Voici une petite verrine que j'ai réalisé pour des amis. Elle a eu un franc succès! Toute légère et fraiche, après un repas copieux c'est idéal.

gourmandise de fromage blanc à la mangue
(Mini verres maxi délices de frédéric Berqué chez Toquades)

400g de fromage blanc à la vanille
1 mangue
4 fruits de la passion
120g de farine
60g de beurre
60g de cassonade

Confectionnez une pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine avec la cassonade et le beurre en parcelle. Laissez durcir cette pâte très friable au frais pendant 1 heure.
Emiettez le crumble sur un plat à tarte. Faites le cuire sans trop de coloration 15 min dans un four à 180°C. Laissez le crrumble refroidir et débarrassez le dans un bol.

Epluchez la mangue et détaillez la chair en petits dés réguliers. Mélangez le fromage blanc avec les dés de mangue.

Découpez les fruits de la passion en 2 et récupérez la pulpe à l'aide d'une petite cuillère.
Déposez dans chaque verre un peu de crumble, puis du fromage blanc à la mangue. Recommencez l'opération. Terminez la gourmandise en nappant la dernière couche avec la pulpe des fruits de la passion. Servir bien froid.

Voici une petite recette de tarte automnale dénichée sur le guide cuisine du mois de septembre. Délicieuse, elle a fait le bonheur de mes amis, un dimanche pour le gouter.

ingrédients:
8 petites poires
1 rouleau de pâte feuilletée
2 oeufs
80g de poudre d'amandes
40g de pralin
100g de sucre
60g de beurre
12 cl de crème épaisse
4 figues fraiches

Préchauffer le four à 180°C. Tapissez un moule à tarte avec la pâte. Mélanger les oeufs, le beurre, le sucre, la poudre d'amandes, le pralin, la crème.
Couper les poires en lamelles et les disposer sur le fond de tarte en laissant de la place au milieu.
Couper les figues en quartiers et les disposer au centre de la tarte.
Verser la crème d'amandes . Enfourner 25 à 30 min.

Voici une recette toute simple mais que j'adore!!
Et avec les dernières framboises de mon jardin, c'est encore meilleur!!

Ingrédients:

1 pâte sablée
Framboises
1 litre de lait
200g de sucre
100g de farine
4 jaunes d'oeuf
1 gousse de vanille

Foncer un moule à tarte avec la pâte. faire cuire votre fond de tarte à blanc.

Préparer la crème patissière:
Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre.
Ajouter la farine et  mélanger. Ajouter 1/2 verre de lait.
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède ajouter je mélange oeufs/farine/sucre/lait.
Ajouter la gousse de vanille.
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition. C'est prêt.

 
Hors du four napper le fond de tarte avec la crème et parsemer de framboises.
Un léger saupoudrage de sucre glace et hop vous pouvez déguster.