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Publié le 7 Février 2017

Voici une recette de gaufres de Christophe Felder!

Un vrai régal!

 

8 personnes

Préparation 30 min / Cuisson: 3 à 4 min

Il vous faut: 250g de blancs d'œufs / 165g de jaunes d'œufs / 250g de crème / 500g de farine / 20g de levure chimique / 250g de beurre + beurre fondu  pour le gaufrier / 75cl de lait demi-écrémé.

 

C'est parti!

Dans un bol, mélanger la farine, les jaunes d'œufs, 1 pincée de sel et la levure.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Le verser dans un bol et ajouter 25cl de lait. Mélanger pour refroidir l'ensemble.

Verser le mélange beurre-lait dans le bol contenant la farine. Battre l'ensemble avec le fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu épaisse.

Ajouter 25cl de lait et la crème, mélanger puis verser les 25cl de lait restant. Le mélange doit être homogène.

Monter les blancs en neige de manière à ce qu'ils soient mousseux mais pas trop fermes et les incorporer dans la pâte. C'est prêt!

Faire chauffer le gaufrier. Badigeonner le gaufrier de beurre fondu avant chaque cuisson.

A déguster comme vous aimez!

 

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Rédigé par elfe

Publié dans #Cakes - muffins - cupcakes

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Publié le 19 Avril 2014

Ces Cupcakes très colorés m'ont été demandés suite à un défi! Serais-je capable de faire des gâteaux psychédéliques de toutes les couleurs? Voici le résultat!

Rainbow Cupcakes

 

Le Gâteau :

- 1/2 paquet de levure
- 1 pot de yaourt (= 20 cl)
- 1/2 pot d'huile (= 10 cl)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 2 œufs


Mélanger les ingrédients un à un et dans l'ordre.
Verser la pâte dans des moules individuels.
Puis, faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min environ.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche.

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Le Glaçage :

- 250g de mascarpone

- 2càs de sucre glace

- Colorants alimentaires ( rouge bleu et jaune)

 

Mélanger la mascarpone avec le sucre glace. Diviser la préparation en 3 portions. Dans chacune verser quelques gouttes de colorants alimentaires et bien mélanger. Vous obtenez 3 couleurs différentes. Garnir des poches à douille de ces préparations et décorer les Cupcakes une fois ceux-ci refroidis.

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Rédigé par elfe

Publié dans #Cakes - muffins - cupcakes

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Publié le 7 Décembre 2013

cupcakes-banane-chocolat.jpgEt voici les cupcakes Banane Chocolat!

Fondants et gourmands ils ont été vite dévorés...

 


Il vous faut:

 

2 oeufs
125g de sucre en poudre
125 g de farine avec levure incorporée
125g de beurre fondu

1 banane

 

Glaçage:

150g de chocolat noir à pâtisser

45g de beurre

 

Décoration: étoiles en sucre

 

Préchauffez votre four à 180°C et préparez d'avance un moule à muffins en disposant les caissettes à l'intérieur.
Dans un saladier, battez ensemble le sucre et les oeufs avec un fouet.
    Versez ensuite le beurre petit à petit tout en fouettant.
Incorporez la farine et mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Couper la banane en petits morceaux et les ajouter à la pâte.

    Remplissez les moules à moitié et laissez cuire pendant 15 min.
Attendez 10 min avant de retirer les cupcakes du moule, puis les laissez refroidir sur un grille.

 

Faire fondre le chocolat. Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce que le mélange soir bien lisse.

Avec une poche à douille décorer les cupcakes avec cet appareil.

Disposer quelques petites étoiles en sucre sur le dessus.

 

 

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Rédigé par elfe

Publié dans #Cakes - muffins - cupcakes

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Publié le 26 Novembre 2013

 

cuisine-7575-copie-1.JPG

Une petite gourmandise, idéale pour le goûter...  

 

Il vous faut:

2 œufs

125 g de farine

80 g de beurre très mou

75 g de chocolat noir

70 g de sucre en poudre

60 ml de lait

1/2 sachet de levure chimique


Pour le glaçage :

 150 g de chocolat noir

45 g de beurre

 

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Cassez le chocolat en morceaux et faîtes-le fondre doucement au bain-marie. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.

Fouettez le beurre bien mou et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez les œufs, l'un après l'autre, puis le chocolat fondu et fouettez bien le tout.

Versez en pluie la farine avec la levure et mélangez. Versez le lait et mélangez à nouveau énergiquement pour obtenir une pâte bien homogène et lisse

Versez la pâte dans des petits moules en silicone ou des caissettes et enfournez pendant 20 min.

Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.

Sortez les moules du four et faîtes refroidir sur une grille.

Cassez le chocolat en morceaux puis mettez-le avec le beurre en parcelles à fondre au bain-marie. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.

Mettez cette préparation dans une poche munie d'une douille cannelée et formez une rosace sur les cupcakes.

  Source: CuisineAZ 

 

 

    A venir des cupcakes banane chocolat!

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Rédigé par elfe

Publié dans #Cakes - muffins - cupcakes

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Publié le 7 Février 2013

cake-aux-raisins.jpg

Un de mes gateaux préférés pour le gouter!

Tout simple et qui se marie très très bien avec un bon thé.

Il vous faut:

100g de raisins secs / 200g de beurre / 150g de sucre en poudre / 1 sachet de sucre vanillé / 1 pincée de sel / 3 oeufs / 250g de farine / 1/2 sachet de levure.

20min de préparation / 1 heure de cuisson

Faire macérer les raisins secs dans du thé au moins deux heures avant de confectionner le cake.

Beurrer et fariner un moule à cake. Travailler le beurre jusqu'à obtention d'une pommade, puis ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Incorporer les oeufs en fouettant, un par un. Ajouter les raisins secs, mélanger délicatement, puis incorporer la farine tamisée avec la levure.

Verser la pâte dans le moule, le placer au réfrigérateur pendant le préchauffage du four à 150°C. Faire cuire le cake 1 heure au four.

 

(Source: Pâtisseries maison de Florence Edelmann chez Marabout)

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Rédigé par elfe

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Publié le 16 Février 2012

quatre quarts

Une petite idée pour le gouter? Avec un bon thé bien chaud.

Une de mes recettes fétiches!! Pour la voir c'est ici!

 

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Rédigé par elfe

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Publié le 18 Octobre 2011

    cupcakes-chocolat--2-.JPG

Il y a 2 semaines nous avons fêté le premier anniversaire de Zoé. Ce fut beaucoup d'émotions pour moi de repenser aux premiers instants de notre rencontre.

Une première année intense et pleine de bonheur mais qui est passée si vite.

J'avais envie de lui faire un petit gateau rien que pour elle, je me suis donc arrêtée sur des cupcakes au chocolat.

 

50g de beurre / 50g de chocolat noir / 60g de farine / 1càc rase de levure / 40g de sucre / 1 oeuf
Pour la ganache: 100g de chocolat noir / 8cl de crème liquide entière

 

Préparer la ganache: Faire fondre le chocolat noir doucement et ensuite incorporer la crème. Placer cette ganache au réfrigérateur pour la laisser durcir.

 

Pour la pâte: Faire fondre le beurre avec le chocolat et mélanger. Ajouter la farine et la levure, incorporer ensuite le sucre et l'oeuf.

Répartir la préparation dans des caissettes à muffins jusqu'à 1 ou 2cm du bord.

Faire cuire pendant 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C.

Les laisser refroidir avant de les décorer avec une poche à douille.

 

Source: www.elleadore.com

 

 

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Rédigé par elfe

Publié dans #Cakes - muffins - cupcakes

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Publié le 30 Mai 2011

cakes-fraise.jpg

C'est la saison des fraises.

Alors voici des petits cakes très parfumés. Une base de cupcake pour le fondant  et un coulis de fraises fraiches pour parfumer le tout.

  • 2 oeufs
  • 125g de sucre en poudre
  • 125g de farine avec levure incorporée
  • 125g de beurre fondu
  • 1 gousse de vanille
  • Fraises

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le sucre, les oeufs.

Gratter les graines de la gousse de vanille et les ajouter.

Verser le beurre petit à petit en fouettant.

Verser la farine et bien mélanger

mixer les fraises.

Dans les moules à muffins, mettre une couche de pâte puis un peu de coulis de fraises et recouvrir de pâte. Attention à ne pas dépasser la moitié du moule.

Cuire 15 min. Laisser refroidir sur une grille.

J'ai fait un glaçage avec le reste du coulis et du sucre glace.

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Rédigé par elfe

Publié dans #Cakes - muffins - cupcakes

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Publié le 7 Décembre 2010

pumpkinbread.jpg

Bon je vous l'accorde, cette recette n'est plus trop de saison! Mais qu'est ce que c'est bon!!

Je cherchais une recette sucrée avec du potiron et je suis tombée sur celle-ci!!

C'est une recette à la texture parfaite et aux sublimes saveurs.

 

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Rédigé par elfe

Publié dans #Cakes - muffins - cupcakes

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Publié le 25 Novembre 2010

cakes-figue.jpg

Me voici de retour avec des mini cakes que j'avais réalisés avant l"arrivée de Zoé. C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog Absolument délicieux, et je n'ai pas été déçue. Ces petits cakes étaient "Absolument délicieux"!

Il vous faut:

1 pot de yaourt nature / 2 pots de farine / 1 pot de poudre d'amandes / 75g de beurre fondu / 3 oeufs / 1 sachet de sucre vanillé / 1 sachet de levure chimique / 1 pincée de sel / Cannelle / 500g de figues fraiches

Chauffer le four à 180C°. Tamiser les ingrédients secs ensemble.

Battre les oeufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le yaourt nature et le mélange de farine. Travailler le tout puis ajouter le beurre fondu.

Verser dans des moules à mini cakes. Garnir avec des quartiers de figues.

Faire cuire 35 à 40 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

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Rédigé par elfe

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