Publié le 7 Juillet 2007

Bonjour à tous!!

Un petit mot pour vous dire que ce blog va être en pause pendant quelques temps puisque le petit Elfe part se reposer au soleil (enfin il espère), faire des randonnées en montagne et déguster des spécialitées régionales!!!! hihihi on ne se refait pas!!

Notre parcours passe par l'Auvergne, Toulouse, les Pyrénnées et l'île d'Oleron!!!

Rendez vous à la fin du mois de juillet!!!

A bientôt!

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Rédigé par elfique

Publié dans #divers

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Publié le 6 Juillet 2007

tajine_de_boeuf_aux_oignons


Voici un petit plat chaud, et oui même si nous sommes en plein été, les températures se font très fraiches. C'est pourquoi, un plat chaud et réconfortant est le bienvenu en ce moment!!

Tajine de boeuf aux oignons



700g de macreuse
700g d'oignons
50 de pignons
2càs de miel
1càc de cannelle, cumin et gingembre
1/2 bouquet de coriandre
1 cube de bouillon de légumes
4 càs d'hule
sel, poivre

Coupez la viande en gros cubes.
Faites les dorer avec moitié d'huile et les épices dans un autocuiseur. Retirez les.
Pelez et émincez les oignons.
Faites les fondre avec le reste d'huile.
Remettez la viande,avec le miel, le cube le sel et le poivre.
Versez l'eau à mi-hauteur.
Fermez, et laissez cuire 1 h à feu doux à partir du sifflement.
A la sortir, parsemez de coriandre et de pignons.

Moi je l'ai servi avec des courgettes et des carottes vapeurs.

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Rédigé par elfique

Publié dans #plat principal

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Publié le 2 Juillet 2007

collage19


Voici une petite recette de poisson comme je les aime!! Savoureuse et gouteuse,cette recette est délicieuse.

Cabillaud sauce aux herbes


600g de filet de cabillaud
2 citrons
4 gousses d'ail
4 oignons nouveaux
4 tomates
1 bouquet de persil
1 petit piment de martinique
2càs de chapelure
1 schet de court bouillon
7 càs d'huile
sel, poivre

Emincez les oignons en gardant du vert. Egrenez et hachez le piment. Mélangez avec 1 gousse d'ail hachéee, 2 cuill de persil ciselé et du sel. Ajoutez le jus d'un citron et 4 cuil d'huile. Réservez.
Pour la persillade, mêlez le reste d'ail haché, la chapelure, 2 cuil de persil ciselé et 1 cuil d'huile.
Coupez les tomates en deux. Chauffez 2 cuil d'huile dans une poele, posez les tomates sur la face coupée. Salez, poivrez et cuisez 2 min. tournez et couvrez-les de persillade. Laissez cuire 5 min à couvert. Gardez au chaud.
Préparez le court-bouillon selon les indications du paquet. Ajoutez un citron tranché finement.
Débitez le cabillaud en morceaux de 50 g. Disposez les en une seule couche dans une casserole et ajoutez le court bouillon. Portez lentement à ébullition, laissez frémir 2 min et retirez du feu.
Disposez le cabillaud égoutté et les tomates sur des assiettes. battez 1 cuil de court bouillon avec la sauce ail-piment. Versez sur le poisson puis servez.

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Rédigé par elfique

Publié dans #Du poisson

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Publié le 26 Juin 2007

pain_ricotta


Voici une recette que j'ai trouvé sur le blog Quand Nad cuisine.

C'est un pain extrêmement moelleux et savoureux!! Idéal pour se réveiller en douceur au petit déjeuner avec un peu de beurre et de confiture!!

Vraiment une très belle découverte!!!
Merci Nad!!!!



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Rédigé par elfique

Publié dans #Pains et viennoiseries...

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Publié le 21 Juin 2007

cr_me_renvers_e___la_framboise


En ce premier jour de l'été, je vous offre une petite crème qui allie à la fois le réconfort d'un souvenir d'enfance (ben oui il fait pas vraiment beau aujourd'hui) et la chaleur d'un fruit d'été: la framboise!!

Toute fondante, cette petite crème est un pur plaisir!!

Crème renversée aux framboises
(source: petites crèmes chez Marabout)


cr_me_renvers_e_framboise2


3 oeufs entiers
50 cl de lait
80g de sucre en poudre
16 belles framboises
15 morceaux de sucre
beurre pour les ramequins

Préchauffez le four à 120°C.
Beurrez des ramequins individuels.
Lavez les framboises.
Préparez le caramel en faisant chauffer les morceaux de sucre tout doucement dans une casserole. Remuez régulièrement à l'aide d'une spatule en bois. Dès que le sucre a une belle couleur blonde, éteignez et répartissez rapidement dans les ramequins.
Battez les oeufs dans un saladier. Faites chauffer le lait et le sucre, versez le progressivement sur les oeufs battus et remuez vigoureusement. Ajoutez les morceaux de framboises. Versez ce mélange sur le caramel.
Disposez les plats dans un plat allant au four, versez-y de l'eau, à mi hauteur, et faites cuire au bain marie pendant 50 min.
Laissez les crèmes refroidir puis passez une lame de couteau autour des bords du plat avant de démouler. Retournez le dessert sur un plat. Servez tiède.

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Rédigé par elfique

Publié dans #entremets - crèmes - charlotte

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Publié le 19 Juin 2007

petits_fours


voici une recette de mini tartelettes très facile à réaliser et qui en jette!! Très parfumées, elles raviront les papilles de vos invités!!

Tartelettes à la tomate


1 pâte brisée
tomates cerises
moutarde
gruyère
sel et poivre

Etaler la pâte brisée, couper la forme désirée pour rentrer dans des moules à tartelettes.
Coupez les tomates cerises en 2.
Coupez le gruyère en petits morceaux.
Badigeonnez les fonds de tarte avec un peu de moutarde. Ajoutez un morceau de gruyère par tarte puis une demi tomate cerise. saler et poivrer.
Enfournez à peu près 30 min. A surveiller.


Tartelettes Figues chèvre et miel


1 pâte brisée
figues séchées
1 bûche de chèvre
miel
sel et poivre

Etalez la pâte brisée, puis coupez les formes désirées pour les moules.
Coupez les figues en morceaux.
Coupez la bûche en morceaux.
mettre un morceau de figue par tarte, puis ajoutez un morceau de chèvre et enfin un peu de miel. saler et poivrer. Enfournez 30 min environ.

Et voilà!!!

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Rédigé par elfique

Publié dans #Apero

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Publié le 16 Juin 2007

pain_cardamome


Voici un pain moelleux et divinement parfumé!! Rien qu'à la cuisson ce pain dégage une odeur savoureuse de pain chaud et de cardamome!! On se croirait en Inde!! Magique!!
Ce pain accompagne à merveille tous vos plats épicés!!!

Pain à la semoule et à la cardamome
(minis cuisine marabout)

Programme pain blanc, basic ou pain français.

250g defarine t55 ou t65
200g de semoule de blé dur fine
270 ml d'eau
2.5cc de levain deshydraté
1.5càc de sel
1càs d'huile d'olive
1càs de sucre roux
1càc de cardamome en poudre + les graines de 5 cosses
1càc de jus de citron


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Rédigé par elfique

Publié dans #Pains et viennoiseries...

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Publié le 14 Juin 2007

terrine_de_courgettes___l_amande

Voici une petite recette relevée chez L'assiette de Mimosa qui la tient également de Fabienne.

J'ai juste remplacé les amandes effilées par des pignons de pin!!

C'est délicieux!! Allez y les yeux fermés!!
Même Mr Elfe a adoré!!
Et pour qu'il adore des légumes c'est que la recette est terriblement bonne!!!

Avec une petite salade, c'est parfait pour un repas du soir!!!

Et Merci à Mimosa et Fabienne!!!!


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Rédigé par elfique

Publié dans #gratins et Cie

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Publié le 12 Juin 2007

cake_fruits_rouges


Un ptit cake aux fruits rouges (aux groseilles pour moi) ça vous dit??
Voici une petite recette toute fondante, toute moelleuse pour un petit gouter sympathique!!!

Cake aux fruits rouges
(cuisine AZ)


300g de fruits rouges
100g de farine blanche
100g de farine complète
3 oeufs
125g de sucre
80g de beurre
1/2 sachet de levure
1 pincée de bicarbonate de soude

Fouettez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez la farine et le beurre fondu, puis la levure ainsi que le bicarbonate de soude
Et enfin, ajoutez les fruits.

Versez la préparation dans un moule à cake.
Cuire à 180°C

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Rédigé par elfique

Publié dans #Cakes - muffins - cupcakes

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Publié le 7 Juin 2007

cakes_jambon_olive_feta

Pour un pique nique j'aime bien faire de petites choses qui se grignotent facilement avec les doigts!!
Quoi de mieux qu'un petit cake en forme de coeur aux accents du soleil!!!

Toujours sur la base des cakes de sophie que vous trouverez ici, j'y ai juste ajouté du jambon, des olives et de la feta...
Hummmmm C'est bon!!!

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Rédigé par elfique

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