Publié le 4 Décembre 2006

Encore une petite recette à insérer dans un panier gourmand!!
Assez facile à faire, et très surprenant au goût, cette petite friandise se garde assez longtemps, si on lui laisse la chance de vivre plusieurs jours!!!!

Recette dénichée sur marmiton!!

Bouchées aux épices


bouch_es_aux__pices


v 200g de beurre ramolli

v 3 jaunes d'œuf

v 100g de sucre glace

v 1 sachet de sucre vanillé

v 1 pincée de sel

v ½ cc de cannelle

v 1/2cc de muscade

v 1 pincée de gingembre en poudre

v 200g de farine

v 1cc levure

v 30g de cacao en poudre

v 125g de noisettes moulues

v 100g chocolat au lait pour le nappage

 

 

Dans une terrine, travaillez ensemble le beurre, les jaunes d"œufs, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel ainsu que les épices jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

 

Ajoutez la farine, la levure et le cacao tamisés, ainsi que les noisettes.

Travaillez ces ingrédients pour obtenir une pâte lisse, que vous laissez reposer 1 heure dans un endroit frais. Tapissez une plaque avec un papier de cuisson.

 

Dans vos mains farinées, façonnez des boules de la grosseur d'une noix et rangez-les sur la plaque.

Laissez reposer 10 min au froid.

Préchauffer le four à 180°C.

Faites cuire pendant 12 min au four à mi-hauteur. Laissez refroidir sur une grille.

 

Faires fondre le chocolat au bain-marie.

Trempez le haut des boules dans le chocolat et parsemez les de copeaux de chocolat, de pistaches ou tout autre décoration.

Laissez refroidir 20 min.

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Rédigé par elfique

Publié dans #friandises

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Publié le 3 Décembre 2006

Voici une des recettes des petites gourmandises que j'ai glissé dans le colis déballe ton blog de La sieste!!!!
Colis, qui soit dit en passant, fut un très bon moment de préparation: entre les recettes à tester, les rubans à choisir, et le colis à réussir à fermer!! Heureusement, Mr Elfe était là pour m'aider (surtout à déguster)!!


Ce sont des Etoiles de Noël!! Recette de petits gateaux allemands!!

Ils se dégustent volontiers autour d'un petit café ou d'un thé, et ils sont encore meilleurs une semaine après leur confection. Le seul souci est de savoir attendre avant de les dévorer tous!!!

Etoiles_de_No_l

Voici la petite recette:

v 170g de farine

v 60g de beurre froid en morceaux

v 85g de cassonade

v 2càs de sirop de sucre de canne

v 2càs de lait

v 1 jaune d'œuf

v 1/5 cc de gingembre en poudre

v ½ cc de cannelle en poudre

v ½ cc de 4 épices

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mettez la farine, le gingembre, la cannelle et le mélange d'épices. Incorporez le beurre en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange soit de consistance sableuse.Incorporez le sucre cassonade. Mélangez le sirop de sucre de canne, le lait et le jaune d'œuf dans un bol, versez le tout dans le saladier et remuez jusqu'à obtention d'une pâte molle. Posez la pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez-la pendant quelques secondes pour la rendre homogène. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 à 6 mm, puis découpez des formes avec un emporte-pièce en forme d'étoile, de sapin.
Disposez les biscuits sur la plaque du four et mettez-les au frais pour environ 10 min.
Enfournez pour 10 à 12 min. Laissez refroidir quelques instants, puis, lorsqu'ils ont durci, déposez les sur une grille.

 

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Rédigé par elfique

Publié dans #friandises

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Publié le 29 Novembre 2006

Envie de cocooning!!! De rester au chaud, sous la couette, près du feu (même si je n'ai pas de cheminée), en tout cas rester à la chaleur, un bon livre sur les genoux et un chat qui ronronne à mes côtés!! Voilà ce à quoi j'aspire les jours où il fait froid!!
Mais bon desfois, il faut sortir, aller au travail, faire les courses!! (et là je casse le rêve).

Alors pour ne pas trop casser l'ambiance je prépare un gratin (uhmmmmmm) de chou fleur (beuuuuuuurkkk dixit Mr ELfe)!!

Et bien non , figurez vous que pas Beurk du tout mon gratin!! Au contraire, accompagné de pommes de terre tendre, de petits lardons croquants et de fromages fondants, alors là le chou fleur il passe tout seul!! Et même qu'on en reprend 2 fois!!!!!!!

Voilà la recette hyper fastoche:

Gratin de chou fleur aux 2 fromages


gratin_chou_fleur

  • Du chou fleur (250g)
  • Des pommes de terre  (250g) (à peu près)
  • 100g de lardons
  • quelques lamelles de gruyère
  • quelques rondelles de fromage de chèvre (selon vos envies)
  • 500 ml de lait
  • 2càs rase de maïzena
  • 1 oignon
  • un pointe de muscade
  • sel et poivre.

Faire cuire le chou fleur et les pommes de terre dans 2 casseroles d'eau.
Quand ils sont bien tendre, bien les égoutter et les disposer au fons d'un plat à gratin.
Faire revenir les lardons dans une poele. Les disposer par dessus le chou fleur et les pommes de terre.
Emincer l'oignon et le faire revenir à sec. Délayer la maïzena dans un peu de lait.
Ajouter la Maïzena délayée aux oignons dans la poele puis le reste de lait et laisser épaissir en remuant. Saler, poivrer, muscader!!!!
Napper les légumes et les lardons de cette sauce, puis ajouter les lamelles de gruyère et de fromage de chèvre.
Mettre au four, 200°C jusqu'à ce que le fromage soit gratiné!!

Servez chaud avec une petite salade!!

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Rédigé par elfique

Publié dans #gratins et Cie

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Publié le 27 Novembre 2006

 

L'autre jour, je me suis trompée, honte sur moi!!! J'ai confondu la flamiche et la faluche qui sont complètement différents!! La Faluche est un petit pain du nord et la Flamiche est une tarte aux poireaux!!
Pour explication, la semaine dernière fut une semaine assez chargée entre la poste gourmande à envoyer, le colis de déballe mon blog à poster aussi (d'ailleurs, le destinataire devrait le recevoir sous peu) et le boulot, enfin la vie quoi!
Du coup je me suis mélangée les pinceaux!!
Aujourd'hui je répare ma faute donc et vais vous présenter la fameuse flamiche picarde!!! (recette que j'ai envoyé à Hélène pour avec la carte postale de la poste gourmande).

La flamiche Picarde

 

 

 

 

flamiche

 

 

 

 

4 blancs de poireaux
20 cl de crème fraîche
3 oeufs
1 pointe de muscade
sel poivre
1 pâte brisée

 

  • Etaler la pâte et foncer un moule à tarte.
  • Couper en morceaux les poireaux et les faire cuire 5 minutes dans une casserole d'eau salée. Puis les faire fondre à feu doux pendant 10 à 12 min dans une poele.
  • Une fois tendre,  les déposer sur la pâte.
  • Mélanger les oeufs, la crème, la muscade, le sel et le poivre, recouvrir les poireaux.
  • Mettre au four à 210°C et cuire 30 min à peu près.

Avec une petite salade , c'est délicieux.

 

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Rédigé par elfique

Publié dans #Tartes

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Publié le 26 Novembre 2006

Il me restait du celéri rave à cuisiner. Je ne savais pas quoi en faire. Et en voyant la tête de Mr ELfe quand je lui ai dit ce soir c'est céleri, je me suis dit qu'il me faudrait faire preuve de beaucoup d'imagination sinon de ruse pour que ce pauvre céleri soit mangé!!!

Fidèle à moi même, après avoir passé quelques minutes sur le net, j'ai trouvé une petite recette qui promettait d'être bien sympathique. Voyez par vous même:

Verrines de velouté de céleri aux chips de bananes


velout__de_c_leri

400g de céleri rave
1/2 carotte
1 gousse d'ail émincé
1càs d'huile d'olive
1/2 càc rase de poudre de curry
70cl de bouillon de volaille chaud
15 cl de crème fraîche liquide
sel et poivre du moulin
10 chips de banane.

  • Pelez le céleri, le laver et le couper en cubes de 1 cm.
  • Pelez , lavez et coupez la demi carotte en petits dés.
  • Dans une grande casserole, faites revenir la gousse d'il, l'échalote et les dés de carotte dans l'huile d'olive.
  • Ajoutez le curry et mélangez.
  • Ajoutez le céleri et mélangez.
  • Ajoutez le bouillon, amenez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à l'obtention d'un velouté.
  • Ajoutez la crème fraîche, mixez . Assaisonnez.
  • Servez chaud ou froid avec des chips de banane. (pour moi ce fut des semi chips de bananes. J'ai fait revenir quelques morceaux de bananes à la poele, je les ai salé et déposé sur mes veloutés. )

Doux, onctueux et parfumé, ce velouté surprendra vos papilles par ses alliances de saveur entre le céleri et la banane. Un vrai plaisir pour les papilles!! Et même pour ceux qui ne raffollent pas du céleri, ça passe tout seul!!!

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Rédigé par elfique

Publié dans #soupe et potage

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Publié le 23 Novembre 2006

velout__citrouille



Je suis dans ma période soupe et potage!! J'en fais pratiquement tous les soirs!!
ça réchauffe, c'est tout doux!!!

Cette fois je me suis arrêtée sur une recette bien sympathique que j'ai trouvé sur le site de Supertoinette! C'est une recette délicieuse, très goutue et douce en même temps! Et en plus, elle est légère!!!!

300g de courge coupée en tranches
3 carottes épluchées et coupées en rondelles
2 tomates moyennes émondées et coupées en cubes
1 pomme de terre coupée en dés
1 cube de pot au feu
sel, poivre
persil
romarin
ciboulette
1 litre d'eau
2 pincées de muscade
1 courgette épluchée et coupée en dés
1càs de yaourt nature.

  • Dans une marmite, disposer le cub de pot au feu en miettes . Ajouter 1 litre d'eau. Porter à ébullition.
  • Ajouter tous les légumes, les herbes aromatiques sauf la moitié du persil, sel, poivre, muscade.
  • Cuire pendant 1 heure.
  • Mixer.
  • Au moment de servir, ajouter le yaourt, parsemer de persil, de ciboulette ciselée. Servir chaud.

Et ce soir là, Mr Elfe, a voulu m'aider dans la préparation du repas. pendant que je m'occupais de la soupe, il a préparé des sandwichs avec des flamuches, de la tomate, du thon et de la salade.
Et voilà, notre repas est prêt!!!

A Table!!!

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Rédigé par elfique

Publié dans #soupe et potage

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Publié le 22 Novembre 2006

Cette fois ci c'est les raviolis!! Et oui, et c'est Alhya qui nous la propose!!
Mais attention, il faut faire la pâte soi même et la farce et la sauce!! Bref, je dois avouer qu'au départ cela m'a un peu effrayé!! Et je ne pensais pas avoir le temps nécessaire pour me lancer dans cette aventure!!
Et puis, un jour j'ai relu le post d'Alhya et je me suis lancée!! J'avais un peu de temps et un reste de purée de potiron!! Allez zou!!!!!! on se lance!!!

Voilà le résultat!!!

Raviolis Thon et Feta en habit de potiron



raviolis



Pour la pâte, j'ai suivi la recette d'Alhya.


500g de  potiron
1 petite boite de thon
100g de feta
crème fraîche
1 pointe de muscade en poudre
sel et poivre
graines de cumin

Cuire le potiron dans une grande casserole d'eau. Quand il est tendre , l'égoutter et le mixer avec le thon , la feta, et la muscade.
Assaisonner de sel et de poivre.
Farcir de cette préparation les raviolis.

Avec le reste de farce, ajouter de la crème fraîche pour l'allonger . La servir sur les raviolis chauds. ajouter quelques graines de cumin!


Et bien pour des premiers raviolis, ils étaient délicieux. Quoiqu'un peu trop épais. J'aurais dû étaler davantage la pâte.
C'est une recette que je réitérerai volontiers!!!

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Rédigé par elfique

Publié dans #délices salés

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Publié le 21 Novembre 2006

Et voilà, elle est là!! Ou plutôt je devrais dire, elles sont là, et oui, il y en a deux!!!
C'est La Turle Alhya  du blog carte

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Rédigé par elfique

Publié dans #divers

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Publié le 18 Novembre 2006

L'hiver arrivant , j'ai envie de couleurs!!! Vives si possible!!
Et l'autre jour, n'ayant pas grand chose dans mon refrigerateur, mais ayant l'âme joeuse, j'ai décidé de jouer avec la nourriture!! (Oui oui je sais on nous apprend dès le plus jeune âge à ne surtout pas le faire mais bon !!! c'est tout de même rigolo!!)

Alors voilà je vous présente ma création du jour !!!!!

Le duo de purées: Courgette, Carotte!!!!

Imaginez la tête de Mr Elfe quand il a aperçu ça dans son assiette!!

pur_e2


Prendre une courgette, la couper en morceaux, et la plonger dans une casserole d'eau bouillante. La faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Faire de même avec 3 ou 4 carottes (les proportions c'est selon). J'ai ajouté tout de même de la muscade dans l'eau de cuisson de mes carottes.

Une fois les légumes cuits, les mixer avec un peu de fromage frais  jusqu'à la consistance voulu.  Assaissonner de sel et poivre. Et voilà c'est prêt.

Et finalement , malgré ses couleurs qui vous réveillent en pleine hibernation d'hiver, et bien elles étaient bonnes ces petites purées.

pur_e

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Rédigé par elfique

Publié dans #délices salés

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Publié le 14 Novembre 2006

J'ai des envies de douceurs en ce moment!! Est-ce Noël qui montre le bout de son nez!!
En tout cas, je suis souvent devant mon fourneau en ce moment! et l'autre jour, j'avais des envies de madeleines!! Je crois que c'est mon biscuit préféré!! J'en mangerais des montagnes!! Et quand l'envie m'en prend, je ne peux me l'oter de la tête!! Je vois des madeleines partout, l'odeur m'impregne les narines c'est un véritable supplice!!
Du coup, je saute sur mes gamelles!!
Et là, j'ai trouvé à la médiathèque un livre de recette de madeleines, écrit par Sophie Dudemaine!!

Envie de chocolat!!!!
je cherche..... oui celle ci semble bien..... et puis non celle là !! c'est ça que je veux pour mon gouter!!!!!

Et c'est parti pour des madeleines marbrées!!!


madeleines_marbr_es

Légère et fondante, ces petites madeleines sont un pur plaisir!! Et décidément avec un bon thé, il n'y a rien de mieux!!!

Et ce n'est pas Gnocchis qui vous dira le contraire!!!!

gnocchis_d_tendu

Allez , je vous donne la recette!!

2 oeufs
80g de farine + 1/2 sachet levure chimique
80g de sucre semoule
80g de beurre salé
40g de chocolat noir
1càc de vanille en poudre ou d'extrait de vanille

  • Préchauffez le four à 270C°.
  • Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole ou au four à micro-ondes puis laissez-le tiédir. Dans un saladier, m"langez la farine, la levure, le sucre. cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d'oeufs au mélange farine sucre. et mélangez.
  • Fouettez légèrement les blancs d'oeuf avec une fourchette sans les monter, puis incorporez les à l'ensemble.
  • Versez le beurre fondu et mélangez vivement à l'aide d'un fouet.
  • Répartissez également la pâte dans deux récipients. Ajoutez dans le premier le chocolat fondu et mélangez. Ajoutez la vanille dans le deuxi_me et mélangez.
  • Versez une cuillerée à café de pâte de chocolat dans chaque alvéole d'un moule, puis versez par dessus une cuillerée à café de pâte de vanille.
  • Mettre au four à 270C° pendant 4 min, puis baissez la température à 210C° et laissez cuire pendant encore 4 min.
  • Démoulez aussitôt.

madeleines_marbr_es2

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Rédigé par elfique

Publié dans #friandises

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