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Publié le 17 Avril 2008

compote_pomme_banane_et_coeurs_citron

Voici une petite recette de dessert toute simple à réaliser et qui fut un succès après un aperitif dinatoire.

La recette de compote vient du livre "les compotes et confitures de Sophie" et la recette des biscuits vient du site O délices.

Compote pomme banane malibu

3 pommes golden

2 bananes

100g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

5 g de beurre

2 cl de malibu

Pelez les pommes et évidez-les. Pelez les bananes. coupez les fruits en morceaux. Dans une sauteuse à revêtement antiadhesif, faites fondre le beurre. Ajoutez les morceaux de pomme et de banane, les sucres et le malibu. Mélangez. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 min, en remuant de temps en  temps.

Biscuits citron pavot: clic!

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Rédigé par elfique

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Publié le 15 Février 2008

salade_oranges_dattes

Pour accompagner les petits biscuits aux amandes et les financiers au pralin, j'ai aussi réalisé une salade d'oranges aux dattes inspirée de la recette issue du Elle A table de décembre 2006

Salade d'oranges aux dattes

9 oranges

1 càs de fleur d'oranger

12 dattes

1 càc de cannelle

50g de sucre

Pelez les oranges à vif. Mettez les quartiers dans un saladier et ajoutez la fleur d'oranger et la cannelle.

Dénoyautez les dattes et coupez-les en lanières. ajoutez les aux oranges. Mettre au frais.

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Rédigé par elfique

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Publié le 16 Décembre 2007

Ouhlàlà, presqu'une semaine sans poster de messages ici. C'est que le temps passe à une de ces vitesses. Noël arrive à grands pas et beaucoup de choses encore à préparer... Mais bientôt, je viendrais vous poster mes recettes de déballes mon blog: j'attends que mon colis soit arrivé pour le dévoiler.

Mais me voici avec une délicieuse recette, idéale pour les fêtes (trouvée dans un guide cuisine)

Trifle de mascarpone au pralin et pommes confites.

trifle_pommes

6 boudoirs
6 petits macarons secs
2 pommes acidulées
20g de beurre
250g de mascarpone
2càs de lait
2 blancs d'oeufs
2càs de jus de citron
120g de pralin
50g + 1càs de sucre en poudre
1càs de sucre glace
3càs de sirop de sucre de canne
1 ou 2 càs de calvados

Pelez les pommes, épépinez-les, coupez-les en dés. Arrosez-les de jus de citron. Faites-les dorer dans le beurre avec 1 càs de sucre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Mélangez 5cl d'eau et 50g de sucre, faites frémir 5 min. Montez les blancs en neige. Lorsqu'ils sont presque fermes, versez-y peu à peu ce sirop bouillant en continuant de fouetter 30 secondes.
Battez le mascarpone avec le lait, incorporez les blancs en neige et 10 cl de crème fouettée en chantilly.
Emiettez les boudoirs et les macarons dans 6 verres. Arrosez-les du sucre de canne mélangé au calvados. Alternez-y des couches de crème au mascarpone parsemées de 100g de pralin et des couches de pommes confites. Faites rafraichir 2h.

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Rédigé par elfique

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Publié le 16 Août 2007

Voici comme promis la recette des verrines pomme caramel que j'avais faites pour l'anniversaire de mon papa.
C'est une recette que j'ai trouvée sur Marmiton!!

Verrines pommes caramel

verrine_pomme_caramel


4 pommes
6 à 8 palets bretons
25cl de crème fraîche fleurette
4càs de mascarpone
100g de sucre

Eplucher et tailler les pommes en quartiers, les faire compoter dans 2 càs de sucre, à couvert, avec un tout petit peu d'eau. Faire cuire jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.
Monter en chantilly: 25cl de crème fraîche et 2càs de mascarpone.

Faire chauffer dans une casserole 100g de sucre et 2càs d'eau. Quand le caramel est brun, ajouter hors du feu 50g de beurre, remuer, puis 2càs de mascarpone.

Dans les verrines, émietter les palets bretons. Ajouter une couche de la compote de pommes, puis une couche de caramel. Coiffer le tout de la crème chantilly mascarpone. Mettre au frigo pendant au moins 4h.


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Rédigé par elfique

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Publié le 3 Août 2007

J'adore les fruits rouges!! bon la saison est légèrement passée mais avec les vacances j'ai un peu de retard dans mes postes!! Cette recette je l'avais faite au mois de juin, mais je ne voulais surtout pas qu'elle passe à la trappe!!

Un dessert frais et fruité, savoureux pour les jours d'été!!

Trifle aux fruits rouges


trifle_aux_fruits_rouges

250g de fraises
125g de framboises
1 orange
400g de fromage blanc
2càs de sirop de grenadine
1càc de cannelle
1/2 càc de cardamome
16 petits macarons secs
quelques copeaux de chocolat noir

Rincez, épongez et équeutez les fraises. Coupez-les en 4. Mêlez les aux framboises.
Mélangez le sirop de grenadine avec le jus d'orange dans un saladier. Emiettez grossièrement les macarons et mélangez pour qu'ils soient bien imbibés de jus.
Mélangez le fromage blanc avec les épices. Répartissez dans 4 verres en alternant avec les macarons et les fruits.
Parsemez de copeaux de chocolat et servez bien frais.

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Rédigé par elfique

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Publié le 9 Mai 2007

Aujourd'hui je vous apporte une petite compote toute savoureuse, toute onctueuse, toute réconfortante.

Et oui, puisque je viens vous annoncer que je vais devoir ralentir le rythme de mon blog. Rassurez vous, il n'y a rien de grave, juste que je prépare un concours pour l'an prochain, et que je vais devoir travailler le soir en rentrant du travail. Du coup, mon temps de cuisine sera réduit... Mais pas totalement absent, ah non!!! Je viendrais de temps en temps vous passer un petit coucou et vous poster mes dernières recettes!!!

Voici la recette de ma petite compote:

Compote pommes/poire au miel et à la cannelle


compote_pomme_poire


2 petites pommes
1 petite poire
1/2càs de miel
cannelle

Couper en petits cubes les fruits, et les mettre dans une casserole avec un petit fond d'eau, le miel. Couvrir et laisser compoter.
A la fin ajouter la cannelle (quantité selon vos gouts, moi j'ai tendance à en mettre beaucoup mais tout le monde n'aime pas forcément).

Miam miam!!!!!! J'adore ça avec mon fromage blanc du matin!!!!!

A bientôt!!

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Rédigé par elfique

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Publié le 2 Avril 2007

Vous vous rappelez peut être de mon cheesecake à la rhubarbe d'il y a quelques temps.


compote_pommes_bananes2


De cette recette, il me restait du sirop de rhubarbe.
Aussi, quand j'ai vu 2 petites bananes, qui commençaient sérieusement à noircir dans la corbeille à fruits, je me suis jetée dessus.
J'ai attrapé au passage 2 pommes. J'ai tout coupé en petits morceaux, versé dans une poele, ajouté le sirop de rhubarbe et hop cuire à feu doux entre 15 et 20 min à peu près, le temps que ça compote.
Et voilà une succulente petite compote!!!
Hummmmm!!!!

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Rédigé par elfique

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Publié le 25 Septembre 2006

clafoutis_figue_raisins

En ce début d'automne, j'avais envie de figues. Après les avoir acheté, je cherche une recette à base de figues. Sucré ou salé, je ne sais pas encore!!!
Et puis je tombe sur une recette qui m'a l'air bien appetissante:

Le Clafoutis Mi figue, Mi Raisin.

200g de figues fraîches
200g de raisins blancs
30g de beurre
150g de miel
150g de sucre roux
80g de farine
30cl de crème liquide

  • Préchauffez le four à 200°C. Coupez les figues en quartiers.
  • Faites revenir les figues et les grains de raisin dans une poele avec le beurre pendant 5 min. Réservez.
  • Dans un saladier mélangez les oeufs, le miel et 150g de sucre. Battez énergiquement avec un fouet à main.
  • Ajoutez la farine en pluie, puis la crème sans cesser de battre.
  • Beurrez le moule, parsemez les parois de sucre roux. Disposez les fruits dedans et versez la pâte par-dessus.
  • Enfournez pour 30 min.

Recette: Vivre à table  Sept-Oct 2006.

Ces petits clafoutis ont une saveur très douce, et sucrée. Un plaisir pour le palais!!!

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Rédigé par elfique

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Publié le 8 Août 2006

Il n'y a pas si longtemps,  pav_s___la_rhubarbe


Je vous propose les miens: (j'ai juste ajouté un petit coulis de framboises que j'avais sous la main)


pav_s_de_rhubarbe_et_coulis_de_framboises2

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Rédigé par elfique

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Publié le 12 Juillet 2006


Allez, je l'avoue!!

Moi qui ne suis pas fan de foot, mais alors pas du tout, j'ai tout de même regardé le match de la finale.

Au départ ne voulant regarder que d'un oeil... Au final étant scotché devant ma télévision!!
Du coup pas le temps de cuisiner!!!!!

Aussi je me suis jetée sur ce que j'avais dans le frigo: un peu de framboises, de groseilles, du fromage blanc, (le fond d'un pot) et oui on est dimanche, un demi citron, de la menthe (plein le jardin)!!!

Un coup de baguette magique, un peu d'inspiration (merci guide cuisine) et voilà le tour est joué!!

Voici une coupe de Fruits rouges accompagnés de sa sauce au fromage blanc citronnée et mentholée!!

coupe_fruits_rouges21

Très simple à faire, il suffit de sucrer du fromage blanc, d'y ajouter un peu de jus de citron. On le verse dans des coupes. On ajoute par dessus des fruits rouges, quelques brins de menthe!
Bon appétit!!

Sauf que Mr Elfe, il en a marre que je mette de la menthe partout...

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Rédigé par elfique

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