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Publié le 23 Avril 2014

Tea-Time!

Carrés citron vert ricotta
  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 180 g de beurre mou
  • 100 g de sucre fin
  • Pour la crème du dessus :
  • 1 citron jus et zeste
  • 100 g de sucre
  • 200 g de ricotta
  • 200 g de fromage blanc
  • 3 œufs

 

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le beurre ensemble, ensuite ajouter l'oeuf entier. Verser dans un moule carré de 20 cm x 20 cm. Cuire pendant 15 minutes à 180°C (thermostat 6).

Pour la crème de nappage, mélanger les fromages, le zeste et le jus de citron, le sucre et ensuite les oeufs entiers.

Sortir le gâteau du four et verser la crème de nappage et cuire à nouveau 35 minutes à 150°C (thermostat 5).

Laisser refroidir 2 heures avant de couper le gâteau en carrés.

(Source: Journal des femmes)

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Rédigé par elfe

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Publié le 10 Avril 2014

Millionnaire shortbreads

Voilà une recette que je voulais réaliser depuis longtemps! Bon elle va franchement dénoter dans cette période de régime printanier... parce que bon c'est du sucre et du beurre... mais qu'est ce que c'est bon!

Les shortbreads sont des petits biscuits sablés qui nous viennent tout droit d'Ecosse.

 

Pour le shortbread il vous faut: 60g de sucre / 120g de beurre salé / 180g de farine

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajouter la farine. Votre pâte doit former une boule. Etaler cette pâte dans une plat (21 cm / 21 cm) tapissé de papier sulfurisé.

Enfourner pour 25 min.

 

Pour le caramel il vous faut: 150g de vergeoise blonde / 25g de miel / 175g de beurre / 1 boîte de lait concentré sucré / 1/4 cc sel.

Mettre la vergeoise, le sel et le beurre dans une casserole. Ajouter le miel et faire chauffer à feu doux. Laisser bouillir 3 à 4 min. Puis verser le lait concentré. Bien mélanger et laisser cuire 8 à 10 min tout en mélangeant. Verser le caramel sur le shortbread cuit.

 

Pour le chocolat: 200g de chocolat

Faire fondre au bain marie le chocolat et verser sur le caramel.

Laisser refroidir 10 min environ, puis couper des parts délicatement. (ce que je n'ai pas fait, ce qui explique ma photo vraiment moche!)

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Rédigé par elfe

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Publié le 23 Mars 2014

Des petits biscuits sablés à déguster avec un bon thé... le bonheur!

Une recette simple et rapide, que vous pouvez faire avec les enfants!

Pour 50 sablés:

250g de farine / 125g de sucre en poudre / 1 sachet de sucre vanillé / 1 pincée de sel / 125g de beurre / 1 oeuf.

 

  • Tamiser la farine. Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts jusqu'à l'obention d'une poudre.
  • Incorporer l'oeuf et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Rassembler la pâte en boule, l'emballer dans du film alimentaire et la réserver 1 heure.
  • Préchauffer le four à 160°C. Abaisser la pâte, puis la découper à l'aide d'emporte-pièces de différentes formes.
  • Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson et cuire 15 min.

Source: Pâtisserie Maison de Florence Edelmann

Biscuits Sablés

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Rédigé par elfe

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Publié le 13 Décembre 2012

biscuits-de-Noel.jpg

 

une recette déjà réalisée plusieurs fois au bon gout de pain d'épices. Avec un thé bien chaud, près du sapin qui clignote, c'est cliché mais j'adore!

Pour  50 sablés

Préparation: 15 min

Repos de la pâte: 1 heure

Cuisson: 15 min par plaque 

 

Il vous faut: 250g de farine / 1càs de 4 épices / 125g de sucre en poudre / 1 sachet de sucre vanillé / 1 pincée de sel / 125g de beurre / 1 oeuf.

Tamiser la farine avec les épices. Dans un saladier, mélanger la farine, les sucres et le sel.

Ajouter le beurre froid coupé  en petits cubes et travailler du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte d'une poudre fine.

Incorporer l'oeuf et mélanger pour obtenir une pâte homogène. La rassembler en une boule, et l'emballer dans du film alimentaire pour la laisser reposer au frais 1 heure.

Préchauffer le four à 160°C.

Abaisser la pâte, puis découper à l'aide d'un emporte-pièces les biscuits.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 15 min environ.

Source: Pâtisserie Maison de Florence Edelmann

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Rédigé par elfe

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Publié le 19 Novembre 2012

cuisine-7415.JPG

Pour le thé, je vous propose ces petits sablés terriblement fondant et croquant! Addictif!

 

230g de beurre pommade, 90g de sucre glace tamisé, 1cc d’extrait naturel de vanille, 280g de farine, 1/2cc de gros sel, 70g deraisins secs.

 

Préchauffez le four à 160°. Mettez le beurre, le sucre glace, la vanille, la farine et le sel dans le bol du robot ou dans un grand saladier. Mélangez à faible vitesse pour avoir une pâte homogène mais pas trop crémeuse. Incorporez les raisins.

Étalez la pâte dans un moule carré de 20cm de côté et enfournez à mi hauteur pendant 30 min. La pâte doit être légèrement dorée. Laissez refroidir 20min sur une grille.

 

Démoulez en glissant la lame d’un couteau autour du moule. Posez le biscuit sur le plan de travail, découpez-le avec un emporte pièce en forme de cœur. J'ai préféré les couper en carrés.
Ces biscuits se conservent 5 jours dans une boite hermétique.

 

Source: La bible des petits gâteaux de Martha Stewart

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Rédigé par elfe

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Publié le 10 Mai 2012

cuisine-6239.JPG

 

Les madeleines sont les petits biscuits que je préfère. Et parfumées à la fleur d'oranger, ... un régal...

Toujours avec la même recette: Clic

 sauf que cette fois j'ai remplacé le citron par de l'eau de fleur d'oranger.

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Rédigé par elfe

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Publié le 19 Décembre 2011

 

  bredele

 

C'est avec ces petits bredele que je viens vous souhaiter d'excellentes fêtes de fin d'année. bredele2

J'adore préparer et déguster ces petits gâteaux parfumés à la cannelle à l'approche de Noël, un véritable moment de bonheur.

 

500g de farine / 250g de sucre semoule / 250g de beurre ramolli / 200g d'amandes moulues / 3 oeufs / 1 sachet de sucre vanille / 2 càs de cannelle moulue

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer la pâte obtenue pendant 2 ou 3 heures.

Etaler la pâte sur un plan fariné et découper vos biscuits à l'aide d'emporte pièces.

Cuire 10 à 12 minutes.

Source: Cannelle et cacao

Je vous souhaite à tous un Joyeux Noël!

Joyeux-Noel.jpg  

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Rédigé par elfe

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Publié le 2 Décembre 2011

  cookies-chocolat.JPG

Une petite douceur.

Une envie de chocolat.

Voici des cookies très chocolat pour les chocolat addict ;)



220 g de chocolat noir / 60 g de beurre / 110 g de farine / 1/2 cc de levure chimique / 1/2 cc de sel / 2 gros oeufs /
160 g de sucre roux / 200 g de chocolat coupé en dés (100 g pour la pâte , 100g pour décorer)



  • Préchauffer le four à 160°C.

  • Fouetter les oeufs avec le sucre.

  • Faire fondre 220g de chocolat avec le beurre. Incorporer le chocolat fondu à la préparation oeufs et sucre.

  • Mélanger la farine, la levure et le sel et incorporer progressivement à la pâte.

  • Couper 200 g de chocolat en  dés, en ajouter 100 g à la préparation. Bien mélanger. Réserver le reste des dés de chocolat

  • Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte bien espacés avec une cuillère à soupe. Ajouter quelques dés de chocolat sur chaque tas de pâte.

  • Enfourner pour  10 min

  • Laisser refroidir avant de mettre sur une grille

(Source: la bible des petits gateaux de Martha Stewart)

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Rédigé par elfe

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Publié le 6 Octobre 2011

Une envie de cookies moelleux et gourmands pour le gouter.

Je n'ai plus beaucoup de temps pour cuisiner, entre le travail, la petite puce et les tâches quotidiennes de la maison. Mais lorsque Zoé décide de faire une bonne sieste, je ne résiste pas à me tourner vers les fourneaux. et là j'avais envie de Cookies.

cookies--2-.JPG

85g de beurre / 1 oeuf / 85g de sucre / 150g de farine / 100g de chocolat / 1càc de levure chimique / 1 càc de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger 75g de beurre que vous aurez laissé à température ambiante afin de le ramollir, l'oeuf et le sucre.

Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat coupé en morceaux.

Beurrer une plaque allant au four et former les cookies sur la plaque.

Cuire 10 min.

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Publié le 23 Mai 2011

Pour continuer dans la Citron Addict!!!

madeleines-citron.jpg

 

Pour la recette 

 

2 oeufs

130g de farine

1/2 sachet de levure

100g de sucre

100g de beurre

1 càc d'extrait de citron

 

Mélanger les ingrédients les uns après les autres.

Remplir des moules à madeleines, et faire cuire environ 15 min à 180°C

 

 

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Rédigé par elfe

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