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Publié le 26 Mai 2010

tarte-citron.jpg

La tarte au citron est un de mes desserts préférés. J'ai voulu tester la recette trouvée sur le blog "Mercredi rose" ici!

Elle est fabuleuse!! Extrêmement fondante et très gouteuse! J'ai adoré.

 

1 rouleau de pâte brisée/250 gr de ricotta/100 gr de sucre/1 oeuf/1 gros citron

Préchauffer le four à 180°. Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Dans un saladier mélanger la ricotta, l'oeuf et les 100g de sucre. Râper finement le zeste du citron et ajoutez le à la préparation puis presser son jus. Mélanger et verser le mélange sur le fond de pâte.

Laisser cuire 35 min environ, puis sortir du four.

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Rédigé par elfe

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Publié le 10 Janvier 2010

galettes-dattes-et-fleur-d-oranger.jpg
Voici les mini galettes que j'ai confectionnées hier pour mes invités.
Pour changer de la traditionnelle galette à la frangipane, j'ai voulu y mettre uen touche d'exotisme en y ajoutant de la patte de dattes et de la fleur d'oranger.

Pour 6 personnes il vous faut

1 rouleau de pâte feuilletée
200g de patte de dattes
40g de poudre d'amandes
1càc d'eau de fleur d'oranger
2 oeufs
1 emporte pièce rond
1 fève

Faire préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte feuilletée et découper avec l'emporte pièce 12 ronds de pâte.
Mélanger la pâte de datte avec la poudre d'amandes, l'eau de fleur d'oranger et 1 oeuf.
Disposer 1càc de ce mélange sur 6 des ronds de pâte et mettre la fève dans une des galettes. Recouvrir chaque rond avec un autre rond de pâte. Bien pincer les bords.
Battre 1 oeuf et badigeonner les galettes.


Cuire 20min.

Déguster!!
BuzzGalette.jpg
Cette recette va participer au concours "J'aime la galette" organisé par Chef Damien et 750g!

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Rédigé par elfe

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 30 Octobre 2009

Voici une petite recette de tarte automnale dénichée sur le guide cuisine du mois de septembre. Délicieuse, elle a fait le bonheur de mes amis, un dimanche pour le gouter.

ingrédients:
8 petites poires
1 rouleau de pâte feuilletée
2 oeufs
80g de poudre d'amandes
40g de pralin
100g de sucre
60g de beurre
12 cl de crème épaisse
4 figues fraiches

Préchauffer le four à 180°C. Tapissez un moule à tarte avec la pâte. Mélanger les oeufs, le beurre, le sucre, la poudre d'amandes, le pralin, la crème.
Couper les poires en lamelles et les disposer sur le fond de tarte en laissant de la place au milieu.
Couper les figues en quartiers et les disposer au centre de la tarte.
Verser la crème d'amandes . Enfourner 25 à 30 min.

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Rédigé par elfe

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 21 Octobre 2009

Voici une recette toute simple mais que j'adore!!
Et avec les dernières framboises de mon jardin, c'est encore meilleur!!

Ingrédients:

1 pâte sablée
Framboises
1 litre de lait
200g de sucre
100g de farine
4 jaunes d'oeuf
1 gousse de vanille

Foncer un moule à tarte avec la pâte. faire cuire votre fond de tarte à blanc.

Préparer la crème patissière:
Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre.
Ajouter la farine et  mélanger. Ajouter 1/2 verre de lait.
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède ajouter je mélange oeufs/farine/sucre/lait.
Ajouter la gousse de vanille.
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition. C'est prêt.

 
Hors du four napper le fond de tarte avec la crème et parsemer de framboises.
Un léger saupoudrage de sucre glace et hop vous pouvez déguster.

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Rédigé par elfe

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 27 Avril 2009

Et voici une autre recette que je présenterai au salon!!!


Pour 6 tartelettes

Pour le biscuit chocolaté (selon une recette de Christophe Michalak):
190g de farine
20g de fécule de pommes de terre
90g de sucre glace
130g de beurre salé
1 oeuf
1 càs de cacao en poudre

Tamiser la farine, la fécule, le sucre glace, et le cacao . Couper le beurre en dés et travailler le tout à la main. Ajouter l'oeuf et former une boule, filmer et mettre une heure au frais.

Etaler la pâte et former des ronds avec le disque de pâtisserie qui vous servira à maintenir les tartelettes ensuite. Cuire 8 min à 170C°.

Pour la crème de pistache:

35g de pistaches non salées
1 boîte de 400g de lait concentré sucré
50ml de jus de citron
2 càc d'agar agar

Hacher les pistaches afin d'obtenir une poudre assez fine.
Dissoudre l'agar agar dans le jus de citron et faire bouillir 1 min. Verser le lait concentré et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Disposer alors sur le biscuit chocolaté refroidi le disque qui vous a servi d'emporte pièce, et verser la crème sur le biscuit chocolaté.

Pour le coulis de framboises

200g de framboises
1 càc d'agar-agar
6 framboises
2 càs de sucre

Mixer les framboises. Ajouter l'agar-agar et le sucre et faire bouillir une minute.
Disposer sur la crème de pistache. Ajouter une framboise entière sur le dessus de chaque tartelette.

Mettre au frais au moins une heure et démouler juste avant de servir.

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Rédigé par elfe

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 26 Avril 2009



Voici une petite tartelette toute simple à faire et toute légère.
Je tente ma chance avec elle pour le jeu Tartes & Co!!!!

Ingrédients:

pour 2 tartelettes:

2 feuilles de brick
10g de beurre fondu
2 poignets de pistaches non salées
2 ou 3 fraises
1 citron
1 oeuf
60g de sucre semoule
1/2 càs de Maïzena

Préparation:

A l'aide d'un emporte pièce tailler plusieurs ronds dans les feuilles de brick. (ce sera la base de notre tartelette il en faut 4 ou 5 par tartelettes). Les imbiber à l'aide d'un pinceau de beurre fondu sur les 2 faces et parsemer de pistaches que vous aurez préalablement hachées grossièrement.
Disposer les ronds les uns au dessus des autres de façon à former deux bases de tartelettes et enfourner pour quelques minutes à 180°C. Surveiller la cuisson, cela dore très vite.

Préparer le lemon curd en mélangeant dans une casserole Le jus d'un citron, l'oeuf le sucre et la maïzena. Mettre sur le feu et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Mettre une cuillerée de cette préparation sur la base de vos tartelettes en feuilles de brick.

Laver et couper les fraises en lamelles et les disposer sur le lemon curd.
Mettre au frais avant de déguster.

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Rédigé par elfe

Publié dans #tartes sucrées

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Publié le 25 Avril 2008

tarte_rhubarbe_vanille

Voici la meilleure tarte à la rhubarbe que j'ai jamais mangé!!!

Recette trouvée dans le Guide cuisine d'avril 2008.

Fondante et gourmande, cette tarte est succulente!!

Tarte à la rhubarbe en parfum de vanille

pâte légère:

100g de farine

50g de flocons d'avoine

2 càc de levure chimique

Sel

1 oeuf

50g de sucre

40g de yaourt

Mélanger tous les ingrédients, former une boule et réserver.

Garniture:

600g de rhubarbe

4 oeufs

180g de sucre

30g de Maïzena

3 gouttes de vanille liquide

50g de beurre

Etalez la pâte, garnir un plat à tarte et précuire la pâte 10 min à 180°C.

Versez dans un saladier le sucre et la vanille liquide. Ajoutez les oeufs et battez au fouet en incorporant la Maïzena versée en pluie.

Lavez la rhubarbe, effilez-la et coupez-la en morceaux. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez la rhubarbe et laissez cuire 15 min en remuant. Versez dans la préparation précédente.

Répartissez sur la tarte, et cuire 35 min au four.

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Rédigé par elfique

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Publié le 1 Septembre 2007

tarte_mirabelles_simpleAujourd'hui, vous allez dire que je ne me casse pas la tête, mais j'avais envie de poster cette recette tout de même.
C'est La tarte aux mirabelles (ultra simple) mais qui me rapelle la douce saveur des vacances de mon enfance quand on allait cueillir les prunes dans le verger voisin, au milieu des vaches qui me faisaient super peur et des guêpes qui nous rôdaient autour. Cette tarte qui faisait notre bonheur à l'heure du goûter.
Et oui il y a tout ça dans cette tarte!!!!

Tarte ultra simple aux mirabelles


tarte_aux_mirabelles_simple2

1 pâte brisée
des mirabelles lavées et coupées en deux
de la semoule fine
du sucre en poudre

Foncer un plat à tarte avec la pâte brisée.
Parsemer le fond de semoule fine.
Disposer les prunes bien serrées.
Saupoudrer de sucre.
Enfourner à 180°C.

Hummmm Miam miam!!!!

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Rédigé par elfique

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Publié le 31 Août 2007

tarte_amandine_aux_nectarinesVoici une tarte gourmande et savoureuse. L'alliance entre les nectarines parfumées et le fondant de la crème aux amandes font de cette tarte un moment de pure gourmandise!!!
Miam miam, j'en rêve encore!!

Tarte amandine aux nectarines

1 pâte brisée
750g de nectarines
100g de beurre + 20g pour le moule
125g de sucre
125g de poudre d'amandes
2 oeufs
1càs de rhum

Préchauffez le four à 180°C. Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée, et piquez le de quelques coups de fouchette.
Faites fondre le beurre et versez le dans le bol d'un mixeur. Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre, les oeufs entiers et le rhum. Faites fonctionner jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Versez le sur le fond de pâte.
Détaillez les nectarines, préalablement lavées, en quartiers et disposez-les sur la crème d'amandes en appuyant un peu.
Enfournez pour 50 min environ.

tarte_amandine_aux_nectarines2

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Rédigé par elfique

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Publié le 28 Août 2007

Voici une petite tarte à la rhubarbe toute douce et fondante.

Tarte à la rhubarbe façon Fiadone

tarte_rhubarbe_fiadone

250g de pâte brisée
6 faisselles individuelles
300g de rhubarbe
4 oeufs
180g de sucre en poudre
50g de cassonade
20g de farine
40g de beurre + 1 noix pour le moule
le zeste de 1 citron

  • Mettre à égoutter les faisselles quelques heures avant.
  • Préchauffez le four à 180°C, beurrez et farinez le moule à tarte.
  • Epluchez la rhubarbe et coupez-la en rondelles. Faites fondre le beurre dans une casserole, saisissez-y la rhubarbe. Poudrez de cassonade et laissez cuire 5 min à feu doux.
  • A baissez la pâte brisée et garnissez en le moule. Répartissez la rhubarbe.
  • Hachez finement le zeste du citron. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
  • Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez les faisselles, le zeste haché et mélangez encore. Montez les blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement à la préparation précédente, puis répartissez l'ensemble dans les moules. Enfournez pour 20 à 25 min.
  • Laissez tiédir la tarte avant de la démouler.
  • La servir froide.

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Rédigé par elfique

Publié dans #tartes sucrées

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