Articles avec #delices sales tag

Publié le 30 Mars 2012

tortilla-brocolis.jpg

Ce mois-ci, l'équipe de Culino versions nous proposait de travailler sur les Oeufs.

Voilà un défi pour moi qui ne lui cuisine pas beaucoup sinon en omelette ou oeuf dur.

Je n'ai pas pris trop de risque non plus avec cette recette de torilla mais ça change de l'ordinaire.

 

Il vous faut:

 

6 oeufs / 300g de brocolis cuit à la vapeur / sel, poivre / Ciboulette / fromage râpé

 

Battre les oeufs et incorporer tous les autres ingrédients.

Bien mélanger.

Dans un poele, verser une càs d'huile d'olive. Mettre sur le feu puis verser l'appareil à oeuf.

Laisser cuire sans remuer. Quand la base est cuite et se détache facilement de la poele, prendre une assiette et retourner la tortilla. La reverser dans l'autre sens dans la poele de façon à cuire l'autre côté.

Et voilà, c'est prêt.

 

logo-culino-versions

 

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Rédigé par elfe

Publié dans #délices salés

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Publié le 1 Septembre 2010

 

risotto-legumes-du-soleil.jpgUne petite recette que j'ai trouvée ici et dont je me suis inspirée pour utiliser mes aubergines, et courgettes du jardin.

C'est un très bon risotto, simple à faire et délicieux!

Il vous faut:

1 aubergine / 1 courgette / 1 tomate / 1 oignon / 2 gousses d'ail / 60g de parmesan / 1,5l de bouillon de légumes / huile d'olive / quelques feuilles de basilic / 300g de riz à risotto / 100g de feta

 

Commencer par couper les légumes en dés et l'oignon en lamelles. Peler et émincer l'ail.

Faire chauffer 2càs d'huile d'olive dans une sauteuse, et y faire revenir tous les légumes une dizaine de minutes.

Ajouter 4 càs d'huile d'olive puis le riz et laisser revenir quelques minutes.

Ajouter le bouillon louche par louche tout en surveillant et en tournant pour que le riz n'accroche pas. Procéder ainsi jusqu'à l'absorption de tout le bouillon.

Ajouter le parmesan, la feta et le basilic haché et servir.

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Rédigé par elfe

Publié dans #délices salés

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Publié le 28 Mars 2010

Voilà quelques temps que je n'ai pas posté. Le manque de temps et surtout une grosse fatigue m'empêche de venir plus souvent sur la blogosphère.
Mais cela ne signifie, en aucun cas, que je ne cuisine plus. Bien au contraire.
voici d'ailleurs un petit aperçu de ma cuisine de tous les jours.
meli-melo.jpg
Une tarte aux légumes et au saint marcelin pour la rendre encore plus gourmande,  de la brioche, un gateau de crêpes aux pommes et cannelle, du pain maison, un gratin de légumes façon pudding (je rajoute quelques tranches de pain rassis préalablement trempée dans du lait sur le dessus) Et puis deux petites recettes toutes simples et délicieuses:

Brochettes de poulet au sésame: (Guide cuisine janv 2010)

pour 2:
2 blancs de poulet / 2 càs de sauce soja / 1 càs de vinaigre balsamique / 1 càc de miel / 1 càc de sésame / 1 càs d'huile / poivre

Découper les blancs de poulet en morceaux.
Délayer le miel avec la sauce soja et le vinaigre.
Ajouter le poulet, poivrer et bien mélanger.
Placer au réfrigérateur et laisser mariner 30 min.
Allumer le four à 180°C. Egoutter le poulet et le répartir sur 2 brochettes. Arroser d'huile et les faire cuire 6 min au four.
Les retourner et les cuire encore 4 min. Les arrosez de marinade et laisser cuire 2 min, parsemer de sésame.

Et un petit granola pour le petit déjeuner! (Elle à table Janvier 2010)

300g de flocons d'avoine / 100g d'amandes entières / 100g de graines de tournesol / 50g de graines de sésame / 5g de raisins secs / 10cl d'eau chaude / 50g de miel liquide / 4 càs d'huile de tournesol / 1 càc de vanille en poudre / Fleur de sel

Allumer le four à 150°C. Mettre les flocons d'avoine, les graines, les amandes, les raisins secs, le sel et la vanille dans un saladier. Mélanger l'eau chaude, le miel et l'huile et verser dans le saladier. Remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, puis étaler le mélange sur la plaque du four tapissée d'une feuille de papier sulfurisé.
Cuire 30 à 45 min en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir et réserver dans une boite.

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Rédigé par elfe

Publié dans #délices salés

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Publié le 7 Février 2007


souffl_s___la_carotte


Je n'avais encore jamais fait de soufflés!!
Je ne sais pas pourquoi je m'étais toujours imaginé que c'était une recette fastidieuse, difficile à réaliser. Que ça ne gonflait jamais, ou que ça retombait quand il ne fallait pas! Au moment de prendre la photo par exemple!!

Je vous avoue donc, ce soir, que je m'étais trompée!! C'est super facile!! Et quand on a un Mr Elfe qui vient vous aider à râper le fromage pendant que vous vous mélangez bien les ingrédients, ou qu'il bât les oeufs en neige, c'est l'idéal! Inrattable!!
Et en plus, c'est bon!!!!
Bon j'avoue j'ai légèrement tardé à prendre la photo du coup mes soufflés étaient un peu retombés!!

Allez voilà la recette!!

Soufflé à la carotte

souffl____la_carotte


500g de carottes
60g de fromage type cheddar ou gouda
4 oeufs
40g de beurre
3 pincées de cumin en poudre
sel et poivre

Epluchez les carottes, détaillez-les en tronçons.
Faites les cuire environ 10 min à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez les bien et passez les au moulin à légumes.

Préchauffez le four à 200°C. Mélangez la purée de carottes avec la moitié du beurre, le fromage râpé, les jaunes d'oeufs, le cumin, du sel et du poivre.

Fouettez les 4 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez les délicatement dans la purée assaisonnée. Versez la préparation dans 4 ramequins beurrés jusqu'à 1 cm du bord.

Enfournez et laissez cuire 15 min.

Servez dès la sortie du four.

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Rédigé par elfique

Publié dans #délices salés

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Publié le 12 Décembre 2006



J'avais déjà remarqué sur plusieurs blogs que la lentille corail était fort appréciée!
Curieuse de la connaître, j'en ai acheté un paquet et je l'ai testé avec une recette de crème de lentille corail à tomber par terre!! et avec des galettes, recette de chez omelette!! Et là aussi je ne m'en suis pas remise!! Trop bon!!!

Crème de lentilles corail

velout__lentilles_corail


200g de lentilles corail
4 brins de coriandre
1 carotte
1 oignon
1/2 citron
2càs d'huile d'olive
1 cube de bouillon
1/2 càc de cumin
2 pincées de piment
sel

Hachez l'oignon et coupez la carotte en rondelles. Faites les revenir sur feu doux dans l'huile d'olive pendant environ 10 min, sans colorer. Versez 1 litre d'eau.
A l'ébullition, effritez le cube de bouillon et laissez cuire sur feu doux 10 min. Ajoutez les lentilles, mélangez assaisonnez avec les épices. Cuisez encore 20 min.
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le jus du demi citron, goutez salez si nécessaire.
Réchauffez 5 min à feu doux. Versez dans 4 bols chauds, décorez de coriandre.

Galettes de lentilles corail (omelette)


galettes_de_lentilles_corail


La lentille corail est très agréable au gout, plus douce que le lentille verte.
CEs deux recettes sont délicieuses et un bon moyen de faire manger des légumes àceux qui ne les aiment pas.

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Rédigé par elfique

Publié dans #délices salés

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Publié le 10 Décembre 2006

Alors que le froid pointe le bout de son nez et que l'on commence à sentir Noël approcher, j'ai eu envie de nous concocter un bon plat chaud bien réconfortant.
J'ai alors réalisé mon premier tajine!! (je ne sais pas si on dit un ou une tajine!!!)

Simple à faire, cette recette est délicieuse, parfumée et savoureuse!!! Et oui tout ça à la fois!!

Tajine d'Agneau aux fruits secs


Tajine


6 souris d'agneau
1 oignon
2 gousses d'ail
1 petite branche de céleri
1 bouquet garni
150g d'abricots secs
150g de pruneaux dénoyautés
80g d'amandes
50g de citron confit au sel
3càs d'huile
2càs de miel
1 pincée de safran
1/2 càc de cannelle
4 brins de corriandre
sel poivre de moulin

  • Faites tremper les pruneaux et les abricots dans de l'eau tiède. Chauffez l'huile dans une cocotte, faites-y dorer les souris d'agneau sur toutes les faces.
  • Ajoutez l'oignon, le céleri et l'ail émincés, faites les suer à feu doux 5 min. Assaisonnez de sel, poivre, cannelle et safran.
  • Ajoutez le bouquet garni et de l'eau à hauteur, couvrez puis laissez cuire 45 min à feu doux.
  • Retirez le bouquet garni. ajoutez les pruneaux et les abricots égouttés, le citron confit émincé, les amandes et le miel. Laissez cuire encore 10 min.
  • Parsemez de feuilles de coriandre et servez.

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Rédigé par elfique

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Publié le 22 Novembre 2006

Cette fois ci c'est les raviolis!! Et oui, et c'est Alhya qui nous la propose!!
Mais attention, il faut faire la pâte soi même et la farce et la sauce!! Bref, je dois avouer qu'au départ cela m'a un peu effrayé!! Et je ne pensais pas avoir le temps nécessaire pour me lancer dans cette aventure!!
Et puis, un jour j'ai relu le post d'Alhya et je me suis lancée!! J'avais un peu de temps et un reste de purée de potiron!! Allez zou!!!!!! on se lance!!!

Voilà le résultat!!!

Raviolis Thon et Feta en habit de potiron



raviolis



Pour la pâte, j'ai suivi la recette d'Alhya.


500g de  potiron
1 petite boite de thon
100g de feta
crème fraîche
1 pointe de muscade en poudre
sel et poivre
graines de cumin

Cuire le potiron dans une grande casserole d'eau. Quand il est tendre , l'égoutter et le mixer avec le thon , la feta, et la muscade.
Assaisonner de sel et de poivre.
Farcir de cette préparation les raviolis.

Avec le reste de farce, ajouter de la crème fraîche pour l'allonger . La servir sur les raviolis chauds. ajouter quelques graines de cumin!


Et bien pour des premiers raviolis, ils étaient délicieux. Quoiqu'un peu trop épais. J'aurais dû étaler davantage la pâte.
C'est une recette que je réitérerai volontiers!!!

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Rédigé par elfique

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Publié le 18 Novembre 2006

L'hiver arrivant , j'ai envie de couleurs!!! Vives si possible!!
Et l'autre jour, n'ayant pas grand chose dans mon refrigerateur, mais ayant l'âme joeuse, j'ai décidé de jouer avec la nourriture!! (Oui oui je sais on nous apprend dès le plus jeune âge à ne surtout pas le faire mais bon !!! c'est tout de même rigolo!!)

Alors voilà je vous présente ma création du jour !!!!!

Le duo de purées: Courgette, Carotte!!!!

Imaginez la tête de Mr Elfe quand il a aperçu ça dans son assiette!!

pur_e2


Prendre une courgette, la couper en morceaux, et la plonger dans une casserole d'eau bouillante. La faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Faire de même avec 3 ou 4 carottes (les proportions c'est selon). J'ai ajouté tout de même de la muscade dans l'eau de cuisson de mes carottes.

Une fois les légumes cuits, les mixer avec un peu de fromage frais  jusqu'à la consistance voulu.  Assaissonner de sel et poivre. Et voilà c'est prêt.

Et finalement , malgré ses couleurs qui vous réveillent en pleine hibernation d'hiver, et bien elles étaient bonnes ces petites purées.

pur_e

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Rédigé par elfique

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Publié le 8 Novembre 2006

Dimanche midi, Mr Elfe et moi étions tous les deux à la maison pour un dimanche tranquille sans rien de prévu!!! Genial!! On a le temps!!

Du coup je me suis mise aux fourneaux et j'au préparé un petit crumble à ma façon!!

Le crumble soleil!

crumble_soleil


  • J'ai coupé en morceaux, une courgette, 4 tomates, 1/4 de poivron vert.
  • Je les ai fait revenir dans une poele avec un peu d'huile. J'ai ajouté une gousse  que j'ai pressé dans le presse ail!!!! Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter 10 min 1/4 d'heure.


  • Préparer la pâte à crumble.
  • Mélanger de la farine, du beurre (je mets au pif!!!!) des pignons de pin, du persil finement haché et quelques brins de thym,du sel, du poivre.


  • Une fois que les légumes sont cuits mais encore un peu croquant et que l'eau a réduit, les mettres dans le fond du plat à gratin.
  • Par dessus verser la préparation à Crumble.
  • Et enfin ajouter une fine couche de chapelure sur le dessus.
  • Mettre au four 20 min jusqu'à ce que ce soit tout doré!!


Dégustez!!
Et bien je ne suis pas peu fière de mon impro. Mr Elfe a applaudi, ça ça veut qu'il faut que j'en refasse le plus vite possible.

Et pour finir un dimanche d'automne comme il se doit, j'ai préparé un petit gouter que l'on a dégusté avec une tasse de thé bien chaude.

4/4 poires et pommes


quatre_quart_pomme_pore


1 poire
1 pomme
2 oeufs
100g de sucre
100g de farine
100g de beurre
1càc de levure

  • Couper en morceau les fruits épluchés. les disposer dans le fond d'un moule.
  • Mélanger le beurre fondu, le sucre, puis les oeufs, et enfin la farine et la levure.
  • Bien mélanger.
  • Verser dans le moule.
  • Cuire 30 min à four chaud(210°C).


UHHHMMMMM, un délice!!! Avec une tasse de thé, le bonheur!!!
Malheureusement, je n'ai eu droit qu'à une seule part!!!! Gnocchi le chat m'a tout boulote quand j'ai eu le dos tourné.

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Rédigé par elfique

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Publié le 28 Octobre 2006

Cela faisait longtemps que Mr Elfe me réclamait une tarte aux poireaux. Pour une fois qu'il me réclame de la verdure, j'en profite.
Et je me suis rendu compte que depuis notre emménagement dans la maison , (9 mois maintenant) je n'en avais pas refait.

Me voilà donc vous présenter la tarte aux poireaux préférée de Mr ELfe, ainsi que quelques petites tartelettes à la tomate  (recette de ma maman) avec les chutes de pate.

tarte_poireaux




Tarte aux poireaux.

Faire cuire 4 blancs de poireaux (à peu près) à la vapeur.
Etaler la pate.
Mélanger 2 oeufs, un verre de lait, un peu de crème liquide, du sel, du poivre, de la muscade.
Garnir votre fond de pate avec les poireaux coupés en morceaux.
Ajouter par dessus le mélange. et parsemez de gruyère râpé.
Mettre au four à 180°C pendant à peu près 30 min.

Dégustez!!!!

Tartelettes aux tomates.



Tartelettes_tomates

Découper des ronds de pate.
Les badigeonner de moutarde.
Par dessus la moutarde, recouvrir de quelques fins copeaux de gruyère.
Et enfin recouvrir de rondelles de tomates.
Saler, poivrer, et parsemer d'un peu de romarin.

Enfourner à 180°C, et au bout de 20 min à peu près, dégustez!!!!!



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Rédigé par elfique

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