Publié le 27 Janvier 2012

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Suite à Gourmandise, la semaine dernière, le thème de cette semaine s'attache à un autre des 7 peché capitaux: l'Avarice.

Comment retranscrire en photo l'Avarice. Après bien des questions, voici mes réponses.

avarice.jpg

avarice-2.jpg

                     et c'est celle-ci que je choisis...

avarice-3.jpg

                                  Canon EOS 500D / F8 / 1/10 sec / iso 1600 / longueur focale 43mm

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Rédigé par elfe

Publié dans #Projet photo 52

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Publié le 25 Janvier 2012

pave-de-saumon.jpg

Voici une recette toute simple et toute légère. Rapide à réaliser c'est l'idéal pour un jour de semaine.

Je participe avec cette recette au thème de Culino versions de ce mois-ci: la cuisine à la vapeur.

logo-culino-versions

Il vous faut pour 2 personnes:

 

2 pavés de saumon (surgelés pour moi) / 2 carottes / Quelques fleurs de brocolis / 1 poireau / sel / poivre

Pour la sauce: la moitié d'une échalotte / 2càs de fromage blanc / le jus d'1/2 citron / 1càc d'huile de tournesol / sel poivre / aneth

 

Préparer les légumes:

Eplucher les carottes et les couper en batonnets. Couper le poireau en lamelles fines. Séparer les fleurs de brocolis.

Disposer les légumes dans le panier vapeur d'une cocotte minute.

Disposer les pavés de saumon sur le dessus.

Assaisonner.

Dans le fond de la cocotte verser 800ml d'eau. PLacer le panier vapeur, fermer la cocotte et laisser cuire 6 minutes à partir du sifflement.

 

Préparer la sauce: Emincer l'échalotte, la mélanger avec le fromage blanc, le jus de citron, l'huile et assaisonner.

 

Et voilà!

 

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Rédigé par elfe

Publié dans #Du poisson

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Publié le 22 Janvier 2012

Cette semaine nous devions réfléchir sur le thème de la gourmandise. Vaste sujet qui me concerne au plus haut point, mais paradoxalement je n'étais pas du tout inspirée, et mes essais furent souvent décevant.

Au final, j'ai choisi ce cliché, le moins pire de tous selon moi. Je trouve que la lumière n'est pas très belle et écrase ma photo. Pas trop enthousiaste cette semaine.

J'espère faire mieux la semaine prochaine pour le thème de l'avarice.

gourmandise2.jpg

Canon EOS 500D / F/5,6 / 1/10sec / iso 400 / 55mm

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Rédigé par elfe

Publié dans #Projet photo 52

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Publié le 18 Janvier 2012

pain-cocotte.jpg

Un pain inrattable, croustillant et délicieux.

C'est une recette magique, vous faites votre pâton et vous le faites cuire dans une cocotte. Rien de plus simple et votre pain a une de ces allures!!

 

Il vous faut:

500g de farine T65 / 1,5 cc de levure de boulanger / 300ml d'eau / 1,5 càc de sel

 

Mélanger les ingrédients et pétrir la pâte.

Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

 

Fariner le plan de travail et y déposer la pâton. Le recouvrir d'un torchon légèrement humide et laisser reposer 15 min.

 

L'aplatir, le retourner et replier les bords au centre afin de former un triangle.

Retourner à nouveau la pâte.

Tapisser de papier sulfurisé le fond d'une cocotte et y déposer la pâte. Laisser gonfler 20 min.

 

inciser la pâte en étoile.

Fermer la cocotte et l'enfourner à four froid pour 1 heure à 240°C.

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Rédigé par elfe

Publié dans #Pains et viennoiseries...

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Publié le 15 Janvier 2012

Une bonne résolution: Apprendre à mieux utiliser mon réflex. Et pour cela faire, faire et faire de la photo.

Donc, on recommence le projet 52 en allant jusqu'au bout cette fois.

Et on réfléchi au thème RESOLUTION!

J'en ai prise plusieurs en ce début d'année, cuisiner plus, photographier plus et LIRE plus!

resolution.jpg

Canon EOS 500 D / Focale 6,3 / temps d'exposition 1/20 sec / ISO 1600 / 53 mm

Tiendrais-je ces bonnes résolutions?

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Rédigé par elfe

Publié dans #Projet photo 52

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Publié le 8 Janvier 2012

Une petite recette comme je les aime toute simple et riche en saveurs. et ça permet de cuisiner le potiron autrement.

 

risotto-potiron-noisettes.jpg

 

riz spécial risotto / bouillon de légumes / 300g de potiron coupé en cubes / 2 càs de noisettes / 2càs d'huile d'olive / 1 oignon émincé / sel poivre / 2càs de parmesan

 

Faire revenir l'oignon dans l'huile dans une poele.

Ajouter le riz et le laisser revenir quelques instants. ajouter les cubes de potiron.

Verser louche par louche le bouillon tout en remuant de temps en temps.

assaisonner, ajouter le parmesan et les noisettes.

 

 

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Rédigé par elfe

Publié dans #plat principal

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Publié le 7 Janvier 2012

Tout d'abord, je tiens à vous souhaiter une bonne année. qu'elle soit riche en gourmandise.

 

Lors des fêtes de fin d'année, j'ai eu l'occasion de préparer les apéritifs. Comme souvent, j'aime bien proposer des tartelettes en amuses-bouches. Celles-ci ont eu un franc-succès, mais j'avais aussi servi des tartelettes poire/ roquefort, ou encore figue/ chèvre.

 

tartelettes-endives-maroilles-.jpg

 

Pour cette recette je l'ai trouvé sur le blog de Guylaine:

 

1 pâte feuilletée / 2 endives /  120 g de Maroilles / 30 g de noix / Sel, poivre

2 œufs / 100 ml de crème liquide / Beurre

 

Lavez, émincez les endives et faites-les cuire dans une poêle avec une noix de beurre, salez, poivrez.

Battez les œufs avec la crème liquide

Avec un découpoir découpez les ronds de pâte feuilletée et foncez les empreintes tartelettes .

Répartissez le maroilles puis les endives, versez l’appareil et déposez des noix concassées sur le dessus.

Enfournez dans le four préchauffé à 210°C pour environ 25/30 mn.

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Rédigé par elfe

Publié dans #Tartes

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