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Publié le 22 Avril 2011

verrine-fruits-rouges-bananes.jpg

Un petit dessert fruité et gourmand.

 

Pour 6 petites verrines:

 

1 banane / 300 g framboises / 150g de mascarpone / 60g de sucre semoule / 1càs de sucre glace / 12cl de crème liquide / 3càc de jus de citron /4 biscuits à la cuiller

 

  • Faire refroidir les verrines au congélateur.
  • Fouetter la crème liquide très froide en chantilly .
  • Mélanger la mascarpone avec le sucre et 1càc de jus de citron.
  • Incorporer peu à peu la crème à la spatule. Entreposer 1h au réfrigérateur.
  • Mixer la moitié des framboises avec le sucre glace et 1càc de jus de citron.
  • Filtrer et garder ce coulis au frais.
  • Eplucher la banane, la couper en dés et l'arroser avec le reste du jus de citron.
  • Casser les biscuits en morceaux.
  • Répartir la moitié de la banane et des framboises dans les verrines, arroser de coulis de framboise.
  • Recouvrir de crème au mascarpone, puis ajouter les morceaux de biscuits et le reste des fruits.
  • Servir aussitôt ou laisser au frais.

 

(source: guide cuisine n°226)

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Rédigé par elfe

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Publié le 15 Avril 2011

Une petite entrée qui allie fraîcheur et gourmandise...

Servie lors d'un repas entre amis qui ont plutôt bien apprécié.

verrine-avocat.jpg

Pour 6 personnes

 

24 crevettes cuites / 3 citron vert / 20cl de crème liquide / 2 avocats / 2 portions de fromage frais / sel, poivre

 

Mixer la chair des avocats avec le fromage frais et le jus d'un citron. Saler et poivrer.

Mélanger la crème liquide avec le jus d'un citron vert. Assaisonner. Verser dans un siphon et préparer selon le mode d'emploi de votre siphon. Mettre au frais.

Au moment de servir, disposer une couche d'avocat dans le fond des verrines, puis une couche de chantilly et disposer les crevettes sur le rebord des verrines.

Couper une fine tranche de citron vert et la disposer sur le dessus de la chantilly.

 

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Rédigé par elfe

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Publié le 3 Mai 2010

voilà un grand classique dans les desserts! Mais que curieusement je n'avais jamais réalisé et j'avais tort tant ce dessert est délicieux.

verrine-de-fraises.jpg

J'ai trouvé la recette sur le papier d'emballage du chocolat blanc N.

Ingrédients pour 4 grandes verrines (pour les gourmands) ou 8 petites.

1 tablette de 180g de chocolat blanc / 400g de fraises / 200ml de crème fleurette

Placer la crème au moins une heure au réfrigérateur dans un saladier.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Le verser dans un saladier et laisser refroidir quelques minutes.

Battre la crème liquide en chantilly ferme. Ajouter la moitié de la crème fouettée au chocolat. mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajouter le reste de crème.

Verser dans des verrines et laisser au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain, laver et couper les fraises en dés. Les placer sur la mousse de chocolat et servir.

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Rédigé par elfe

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Publié le 25 Avril 2010

verrine-de-groseilles.jpg

Voici une autre verrine toute simple à réaliser et très rapide.

Elle allie l'acidité de la groseille à la douceur de la vanille.

Ingrédients pour 4 petites verrines

300g de groseilles surgelées + quelques unes pour la décoration / 1/2càc d'agar-agar / 4càs de fromage blanc / 2càs de mascarpone / 2 càs de sucre / 1/2 càc d'essence de vanille

 

Faire chauffer les groseilles pour en faire un coulis. Hors du feu, ajouter l'agar agar en pluie et en mélangeant rapidement. Laisser bouillir 1 min.

Verser ce coulis dans les verrines. Laisser refroidir.

Bien mélanger le fromage blanc avec le mascarpone, le sucre et la vanille.

Quand le coulis de groseille est figé, verser la crème de fromage blanc dessus. Placer au réfrigérateur.

Au moment de servir décorer les verrines avec les groseilles restantes.

(Ne pas hésiter à sucrer la crème si vos groseilles sont très acides)

750

Allez une autre participation au concours de verrines de 750G.

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Rédigé par elfe

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Publié le 23 Avril 2010

verrine-de-pommes-sur-chevre.jpg

Voici une petite verrine que j'ai réalisée plusieurs fois lors de ma semaine de vacances et après l'approbation de mon entourage j'ai décidé de la présenter pour le concours Verrines de 750g!

750

J'adore le sucré salé et surtout l'alliance pomme et chèvre!!

pour 4 petits verrines ou 2 grandes

Ingrédients:

100g de fromage de chèvre frais / 100ml de lait / 1/2 càc d'agar-agar / 1 càc de romarin / 1càs de jus de citron / 1/2 càc d'huile d'olive / Sel / poivre / 2 pommes / Cannelle

Dans une casserole faire bouillir 1 min le lait avec l'agar-agar. Le verser sur le fromage frais et bien mélanger au fouet. Assaisonner à votre gout avec l'huile d'olive, le citron, le romarin, le sel et le poivre. Verser dans les verrines et laisser refroidir.

Pendant ce temps, couper les pommes en quartier et les faire cuire quelques minutes dans une casserole ou au micro-ondes. Les pommes doivent être juste fondantes. Ajouter un peu de cannelle et disposer sur la crème de chèvre. Placer au frais et déguster.

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Rédigé par elfe

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Publié le 29 Septembre 2009


Voici une petite verrine, réalisée avec les moyens du bord. Toute simple et très gourmande cette verrine a eu un franc succès auprès de mes convives.

Ingrédients pour 4 personnes

1 boite de thon au naturel
1 avocat
100g de mascarpone
1 citron
1 tomate
sel poivre
paprika

Préparation:

Egoutter le thon. le mélanger avec le mascarpone.
Presser le citron. Verser la moitié du jus de citron dans le mélange thon mascarpone, saler, poivrer. Mettre au frais.
Couper l'avocat en petits dés. Arroser de jus de citron. Saler et poivrer. Ajouter un peu de paprika. Mélanger.
Dans une verrine, disposer la crème de thon dans le fond . Couper la tomate en fines tranches. Ajouter une tranche au dessus de la crème de thon. Et sur le dessus disposer l'avocat.
Et voilà.

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Rédigé par elfe

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Publié le 15 Décembre 2008

Voici une petite verrine que j'ai réalisé un soir en m'inspirant des recettes que j'avais vu lors du salon du blog culinaire.

Toute simple à faire, rafraichissant, elle pourrait faire une très belle entrée de fête.

verrines_de_crevettes_sur_salsa_de_mangue

Verrine de crevettes sur salsa de mangue et avocat

pour 2 belles verrines

20 crevettes

1 avocat

1 mangue

Le jus de 2 clémentines

Huile de noisette

vinaigre balsamique

sel et poivre

Décortiquer les crevettes.

Couper la mangue en petits cubes, les diposer dans un bol et les arroser de jus de clémentines.

Couper l'avocat en petits dés et mélanger avec la mangue.

Préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et poivre. La verser sur le mélange mangue avocat.

Dans 2 verrines, disposer dans le fond un peu du mélange mangue avocat, puis quelques crevettes, puis mangue et avocat et ainsi de suite jusqu'en haut.

Disposer au frais avant de déguster.

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Rédigé par elfique

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