Articles avec #le coin des pates tag

Publié le 31 Janvier 2011

pates-amatriciana-au-culatello.jpg

Une petite recette de pâtes bien savoureuse, ça réchauffe!

10min de préparation

1h15 de cuisson

300g de pâtes / 8 tranches fines de culatello / 1 blanc de poireaux / 1 oignon blanc / 1/2 verre de vin blanc / 500g de coulis de tomates / huile d'olive / 2-3 càs de parmesan.

Allons-y

Faire revenir le poireau et l'oignon émincés dans l'huile d'olive. Dès coloration, ajouter le culatello découpé en fines lanières. Mouiller avec le vin, laisser évaporer avant d'incorporer le coulis de tomates.

Saler légèrement. Laisser mijoter à petit feu pendant 1 heure, sans couvercle en mélangeant régulièrement.

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau. les égoutter al dente et terminer la cuisson à la poele avec la sauce et un peu de parmesan. Bien mélanger et servir.

source: Elle a table n°73

Voir les commentaires

Rédigé par elfe

Publié dans #Le coin des pâtes

Repost 0

Publié le 17 Avril 2010

lasagnes-jambon-et-ricotta.jpg

Voici une petite recette de lasagnes comme je les aime. Savoureuses et gourmandes.

Une recette que j'ai trouvé sur Cuisine AZ.

  • 250 g de feuilles de lasagnes sèches
  • 3 tranches de jambon blanc
  • 1  oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 300 g de viande hachée
  • 25 cl de coulis de tomate
  • 10 cl de sauce tomate
  • 500 g de ricotta
  • 20 cl de lait
  • 150 g de parmesan râpé
  • noix de muscade
  • huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Hachez le jambon .

Pelez l'oignon et hachez-le.

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse. Mettez-y l'oignon à suer 5 min à feu doux, et sans coloration, puis ajoutez l'ail pelé, dégermé et écrasé et la viande hachée. Faites revenir le tout en mélangeant jusqu'à ce que la viande change de couleur. Ensuite, ajoutez le jambon, le coulis et la sauce tomate. Salez, poivrez et laissez cuire à nouveau 5 min, en mélangeant.

Préchauffez votre four th.7 (210°C).

Mélangez la ricotta avec le lait et 100 g de parmesan, ajoutez une ou deux pincées de noix muscade et un peu de poivre.

Versez un tiers de ce mélange dans le fond d'un plat à gratin huilé, couvrez avec quelques feuilles de lasagnes côte à côte puis versez la moitié du mélange à la viande et à la tomate. Ajoutez une nouvelle couche de feuilles de lasagnes, versez le second tiers de sauce à la ricotta, recouvrez d'une nouvelle couche de lasagnes puis versez la seconde moitié du mélange à la viande. Terminez par une couche de lasagnes et le dernier tiers du mélange à la ricotta, poudrez du reste de parmesan et glissez au four pour 20 min de cuisson.

(Source Cuisine AZ)

Voir les commentaires

Rédigé par elfe

Publié dans #Le coin des pâtes

Repost 0

Publié le 18 Novembre 2008

Voici une recette de lasagnes aux poireaux délicieuse!!! Trouvée sur le site au féminin.

Lasagnes poireaux Lardons

lasagne_poireaux_lardons

3 gros blancs de poireaux
150 gr de lardons fumés
quelques feuilles de lasagnes
100 gr de fromage de chèvre
1 litre de lait
farine
beurre

Recette :
Ne garder que les blanc des poireaux. Les émincer.

Faire fondre une noix de beurre dans une casserole et faire suer les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fondants pendant quelques minutes.

Préparer la sauce béchamel. Faire fondre 30 gr de beurre, ajouter un peu de farine pour que ça forme un roux blanc. Ajouter le lait petit à petit, saler poivrer. Remuer sans arrêt jusqu'à ébullition et laisser épaissir. Si besoin, ajouter de la maïzena pour que la béchamel tienne à la cuillère.

Cuire les lardons dans une poêle. Ajouter les blancs de poireaux et les lardons dans la béchamel.

Mettre une couche de sauce dans le fond du plat à gratin. Alterner feuille de lasagne et sauce. Recouvrir de fromage et cuire à 200°C 20 min.

Voir les commentaires

Rédigé par elfique

Publié dans #Le coin des pâtes

Repost 0

Publié le 12 Février 2008

poelee_de_pates

Une petite recette pour une personne et réalisée en 10 min, un midi alors que j'étais toute seule!!!

Ptite poélée de pâtes au basilic

1 petit bol de pâtes (ici coquillettes) cuites

1 tomate

1 endive

2 oeufs

1 oignon

1 carré frais

basilic (ici surgelé)

sel et poivre

Casser les oeufs dans un bol et les battre avec le carré frais.

Couper l'endive, la tomate et l'oignon.

Faire revenir l'oignon, l'endive et la tomate dans 1 càs d'huile d'olive.

Ajouter les pâtes, puis les oeufs.

Bien mélanger, assaisonner et ajouter le basilic à la dernière minute quand les oeufs ont bien pris.

Voir les commentaires

Rédigé par elfique

Publié dans #Le coin des pâtes

Repost 0

Publié le 14 Octobre 2006

Cela fait longtemps que je veux faire des lasagnes, mais je n'avais pas encore eu l'occasion de me lancer.
Ayant un invité l'autre jour, je me suis jetée sur l'occasion pour réaliser ce plat, non sans crainte de le rater. (qui dans ce cas là m'aurait bien mis dans l'embarras).

Rassurez vous elles étaient réussies! Mais j'ai un peu trichée, j'ai pris une recette rapide et qui remplace la béchamel par de la crème fraîche!!! Ah mais non me direz-vous, ce ne sont pas de vrais lasagnes!!!
Et bien au gout personne n'a trouvé à redire!! (à moins que ce ne soit par pure politesse)

La prochaine fois, promis je fais avec de la béchamel!!!!


lasagnes


Lasagnes Express (recette marmiton)


  • 6 plaques de lasagnes précuites
  • 1 oignon émincé
  • 2 steack hachés
  • 1 pot de sauce provençale (je l'ai préparée moi même en faisant un coulis de tomates, avec quelques herbes)
  • 1 petite brique de crème liquide
  • 2càc d'herbes de provence
  • 2càs d'huile d'olive
  • 4càs de lait
  • 50g de gruyère râpé
  • 1 noisette de beurre

  • Faire dorer les oignons dans l'huile.
  • Ajouter les steacks que vous émietterez ainsi que les herbes de provence. Cuire jusqu'à ce que la viande soit grillée.
  • Prendre un moule à gratin et verser le lait dans le fond.
  • Mettre une plaque de lasagne, recouvrir de sauce provençale, d'un peu de viande et de crème liquide.
  • Superposer une nouvelle plaque de lasagne, de sauce , etc jusqu'au sommet du moule.
  • Sur la dernière plaque de lasagne, mettre de la sauce, du gruyère rapé et une noisette de beurre.
  • Enfournez à 200°C pendant 20 min.

On peut y ajouter ce qu'on veut, du fromage de chèvre, des légumes courgettes ou poivrons...
Cette recette est excellente, rapide, facile.

lasagnes2

Voir les commentaires

Rédigé par elfique

Publié dans #Le coin des pâtes

Repost 0

Publié le 29 Juin 2006


Voici une recette de pâtes savoureuse et fondante, débusquée sur guide cuisine!!

Il y a quelques temps j'avais acheté dans le rayon bio de mon supermarché des spaghettis à la quinoa / persil / ail. Et je voulais les tester! Seulement, il me fallait attendre d'être seule car Mr Elfe quand c'est trop " vert" il boude!!!

Donc un samedi soir où je fut toute seule avec Mr Gnocchis, je me suis préparée des spaghettis aux courgettes sauce au chèvre.


spaghettis_de_quinoa___la_courgette_et_sauce_ch_vre11

Voici la recette:
350g de spaghettis
2 brins de basilic, 3 courgettes, 2 gousse d'ail, 250g de chèvre, 10cl de crème liquide, 10g de beurre, 10cl de vin blanc (sans pour moi), 5càs d'huile d'olive, sel poivre.

Hachez l'ail, coupez les courgettes en rondelles salez et laissez les dégorger 15 min dans une passoire. Otez la croute du fromage de chèvre, taillez le en dés. Effeuillez les brins de basilic.
Faites revenir l'ail haché 3 min sans dorer dans une cocotte, avec le beurre. Ajoutez le chèvre et le vin, laissez fondre à feu doux en remuant. Versez la crème, salez, poivrez. laissez mijoter 2 min.
Dorez les courgettes à la poele en plusieurs fois, dans l'huile très chaude. Assaisonnez de sel et de poivre.
Cuisez les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les indications. Egouttez, versez dans la cocotte avec les courgettes grillées. Mélangez et présentez dans une grand plat parsemé de basilic.

Un régal!!!

Des nouvelles de ma pate feuilletée, eh bien elle est plutôt jolie, j'en suis assez fière!!
J'ai préparé des petits mille feuilles ce soir, je vous livre les photos demain!!

Voir les commentaires

Rédigé par elfique

Publié dans #Le coin des pâtes

Repost 0

Publié le 26 Avril 2006

Un jour j'ai fait découvrir à Mr Elfe les gnocchis!! Et depuis, il en réclame toutes les semaines.
Mais, moi, j'en ai marre de manger des gnocchis au gruyère râpé, alors aujourd'hui on change!!!!
Ce sera Gnocchis (n'allons pas le mettre en colère) mais accompagnés d'un coulis de tomates et courgettes!! Na!


gnocchis_3

Pour obtenir ça..... il vous faut: (et en plus c prêt en quelques minutes)

Des gnocchis, une courgette, deux tomates, un petit oignon, 1càs d'huile d'olive, du basilic!!

Pendant que l'eau des gnocchis chauffe, mettre l'huile dans une poele, et des que celle ci est chaude y jeter l'oignon émincé. baisser le feu, y ajouter les tomates coupées en dés et les courgettes coupées elles aussi en morceaux. Couvrir et laisser mijoter à feux doux.
Dès que l'eau boue, jeter les gnocchis et attendre qu'ils remontent. Une fois tous remontés, attendre une minute, c'est prêt!!
Verser le coulis sur les gnocchis et saler, poivrer, du basilic selon votre gout et dégustez!!!

Voir les commentaires

Rédigé par elfique

Publié dans #Le coin des pâtes

Repost 0