Articles avec #la magie des legumes tag

Publié le 12 Septembre 2011

De jolies tomates, pas trop de temps pour cuisiner ... Des tomates farcies c'est l'idéal.

Tomates-farcies-2.jpg

Pour la recette rien de plus simple:

6 tomates / 250g de farce / quelques branches de thym, 1 gousse d'ail, 1càs d'huile d'olive/ Sel et poivre

 

Préparer la farce, en la mélangeant avec le thym, l'ail haché, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Préparer les tomates. Couper le chapeau et les épépiner.

Mettre la farce dans les tomates.

Cuire à 180°C pendant 40 min environ.

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Rédigé par elfe

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Publié le 14 Juin 2011

poelee-de-courgettes.jpg

Une petite recette toute simple, fort gouteuse et vraiment rapide à réaliser, du Elle à table N°72.

Il vous faut: 

500g de courgettes / 2 càs d'huile d'olive / 80g d'amandes émondées / 4g de curry en poudre / 10 feuilles de menthe / 80g de chorizo / 1 gousse d'ail

 

Laver sécher et couper les courgettes en dés. Les assaisonner avec le curry, du sel et du poivre.

Laver, sécher et ciseler les feuilles de menthe, les réserver.

Eplucher et couper le chorizo en petits dés.

Eplucher et hacher l'ail.

Saler légèrement les amandes

Faire chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une poele, ajouter les courgettes avec l'ail haché et les faire sauter à feu vif en secouant la poele.

Ajouter les amandes et le chorizo sans baisser le feu et en surveillant pour que ça n'attache pas.

Laisser cuire 5 min, assaisonner hors du feu avec la menthe et servir aussitôt.

 

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Rédigé par elfe

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Publié le 15 Septembre 2010

tartines-tomates-pois-chiches.jpg

Pour un repas du soir accompagné d'une salade de roquette je vous propose ces petites tartines de tomates.

pour 2 personnes

4 tomates moyennes / 4 tranches de pain grillé / 1 gousse d'ail / poivre / huile d'olive / vinaigre balsamique / sucre / basilic / 200g de pois chiches cuits / 1 citron / 2 c d'huile d'olive / 2 tranches de jambon

Laver et essuyer les tomates, les couper en deux.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle, saupoudrer de sucre, poser les tomates côté chair sur le fond de la poêle et les faire cuire pendant 5 min sur feu assez vif.

Saler poivrer parsemer de basilic ciselé.

Arroser d'un filet de vinaigre balsamique au dernier moment et laisser refroidir.

Frotter les tranches de pain avec l'ail.

pour la purée de pois chiches: les rincer à l'eau froide, les égoutter et les mixer avec le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Tartiner les tranches de pain avec la purée de pois chiches, disposer une tranche de jambon et poser les tomates dessus.

(source: Elle à table n°71)

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Rédigé par elfe

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Publié le 24 Septembre 2009


Soissons étant ma ville natale, le haricot je connaissais. Mais je ne l'avais jamais cuisiné!
Aussi quand Chef Damien m'a envoyé un paquet de haricots de Soissons offert par la coopérative du haricot de Soissons et un pot de confiture de haricots offert par les jardins de Marie, ce fut pour moi l'occasion rêvée de le cuisiner.

Voici donc une petite recette toute simple à réaliser avec ces fameux Haricots de Soissons.

Ecrasé de Haricots de Soissons aux Deux figues et lait de coco

Pour 2 personnes:

2 belles poignées de Haricots de Soissons
1 oignon
3 càs de lait de coco
2 figues fraiches
2 figues séchées
paprika
sel et poivre
10cl de vin blanc
sirop d'érable

Faire tremper les haricots pendant au moins 12 heures.
puis faire revenir l'oignon haché dans 1càs d'huile d'olive.
Ajouter les haricots égouttés et ajouter le vin blanc. Laisser réduire quelques minutes, puis recouvrir d'eau et laisser cuire pendant à peu près 2 heures.
Une fois les haricots cuits. Les égoutter, puis les écraser à la fourchette.

Faire fondre une petite noix de beurre dans une casserole, ajouter les haricots écrasés, le lait de coco et les figues sèches coupées en morceaux. Assaisonner. Faire cuire quelques instants.

Dans une poele, faire fondre une petite noix de beurre. Couper les figues fraiches en 2 et les faire fondre dans le beurre. Ajouter une cuillère à soupe de sirop d'érable et laisser caraméliser.

Dans une assiette, disposer les haricots au lait de coco et les figues. Deguster!
Merci encore à Damien, Marie et la coopérative!
Et à bientôt au salon du blog culinaire. 

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Rédigé par elfe

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Publié le 1 Septembre 2009


Voici une petite recette estivale pour utiliser les dernières courgettes de mon jardin.
Bientôt des recettes avec mes tomates!!!

Papillote de blé aux petits légumes et feta
(inspirée d'une recette trouvée sur Cuisine AZ)

Pour 2 personnes:

Ingrédients:
1 verre de blé à cuire
1 courgette
100g de feta
1 verre de bouillon de légumes
2 tranches de jambon
Quelques branches de thym
Sel et poivre

Préparation:
Faire précuire le blé. Arrêter la cuisson 5 min avant la cuisson normale (indiquée sur le sachet)
Couper la courgette en petits dés, ainsi que le jambon et la feta.
Dans une feuille de papier sulfurisé, disposer le blé, les dés de courgette, le jambon et la feta, mélanger soigneusement, saler, poivrer et ajouter les branches de thym sur le dessus. Fermer la papillote et cuire à 180°C pendant environ 20 min.

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Rédigé par elfe

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Publié le 22 Avril 2008

galettes_courgettes

Voici une petite recette trouvée sur marmiton. Assez simple à faire et délicieuse, elle demande néanmoins un peu de temps de préparation.

Encore une bonne façon de faire manger des légumes!!!!

Galettes de courgette

la recette ici: clic!!

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Rédigé par elfique

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Publié le 12 Avril 2008

fondants_poireaux_ch_vre

Avant de partir en vacances, je vous avais dit que j'avais 3 kgs de poireaux à écouler!!! Alors j'ai cherché des recettes un peu partout. et je me suis arrêtée encore une fois sur une recette d'Eryn!!! Et ce fut un excellent choix!!! Car quand j'entends Mr Elfe dire après en avoir pris une bouchée: "C'est trop bon!!!!" alors que ce sont des légumes tout de même, alors je sais que c'est une réussite!!

La recette ici (click)!!!

et encore merci Eryn de nous faire part de tes sympathiques recettes!!!

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Rédigé par elfique

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Publié le 4 Avril 2008

fondue_de_poireaux_au_citron_et_pavot

Ayant fait l'acquisition de 3kg de poireaux, il me fallait faire preuve d'imagination pour les cuisiner. Et pour cela, je me suis encore inspirée d'une recette d'Eryn. J'avais repéré qu'elle accompagnait le poireaux de citron et de pavot. Alors j'ai voulu essayer!!!!

Et bien m'en a pris, c'est délicieuxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx!!!!!

Fondue de poireaux carottes citronnée et pavotée

pour 2 personnes

3 ou 4 poireaux

2 carottes

1/2 citron

pavot

1 oignon

Huile d'olive

Sel et poivre

Lavez et coupez les légumes en rondelles.

Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse, y ajouter l'oignon et faire revenir 1 min ou 2.

Ajouter les poireaux et les carottes, arrosez de jus du citron, salez et poivrez.

Ajoutez les graines de pavot.

Laissez cuire environ 20 min tout en surveillant et en remuant.

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Rédigé par elfique

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Publié le 27 Novembre 2007

Voici une petite recette toute simple à faire à la cocotte minute!
Un véritable petit délice!
En accompagnement d'une viance, hummm c'est bon!!

Ptites carottes au cumin
(recette tirée du livret de ma cocotte)

ptites_carottes_cumin

  • 800g de carottes coupées en rondelles
  • 3càs d'huile d'olive
  • 1 oignon blanc haché
  • 1 jus de citron
  • 1 grand verre d'eau
  • sel, poivre
  • graines de cumin

Dans la cocotte, mettre l'huile et faire revenir sans coloration l'oignon haché.
Verser le jus de citron et l'eau. Ajouter les carottes, assaisonner, fermer la cocotte.
Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire 6 min.
Servir les carottes parsemées de graines de cumin.

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Rédigé par elfique

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Publié le 1 Avril 2007

Voici une petite recette trouvée sur le blog Carnet Gourmand.

Je recherchais une recette avec des brocolis pour changer de mon éternelle soupe vite fait.
Et je suis tombée sur la recette du gâteau au brocolis.

gateau_de_brocolis


En plus d'utiliser des brocolis comme je le souhaitais, c'était une recette minceur, ce qui tombe bien, après tous ces mois d'hiver, je trouve que je me suis un peu empâtée!!!!!!
Allez, on essaie.

Verdict: C'est Délicieux!!!!!!!! Fondant, savoureux!!! J'adore!! Et en plus sans complexe!! Je referais, c'est sûr!!!!



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Rédigé par elfique

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