Articles avec #crumbles sales et sucres tag

Publié le 9 Décembre 2013

cuisine 0090 

Avec le panier de l'Amap, toutes les semaines j'ai quelques poireaux. Après les soupes et les tartes, le crumble a bien plu à ma petite famille. Tout simple à réaliser, il est idéal pour un repas du soir.

 

  • 2 poireaux
  • 1 càs d'huile d'olive
  • sel poivre
  • 50g de farine
  • 50g de poudre d'amandes
  • 100g de beurre
  • 1càc de jus de citron
  •  poignet de fromage râpé

 

Nettoyer les poireaux et les couper en très fines rondelles. Les faire revenir à la poele avec l'huile d'olive.

Assaisonner et verser un petit verre d'eau. Laisser cuire quelques minutes.

 

Pendant ce temps, préparer l'appareil à crumble:

Mélanger du bout des doigts la farine, la poudre d'amandes et le beurre jusqu'à ce que la pâte prenne la forme d'une pâte sableuse.

 

Dans un plat, verser dans le fond les poireaux cuitsDisposer par dessus l'appareil à crumble et verser le jus de citron par dessus. Enfin disposer le fromage râpé et cuire à 180°C pendant 20 min le temps que ça gratine.

Voir les commentaires

Rédigé par elfe

Publié dans #crumbles salés et sucrés

Repost 0

Publié le 8 Octobre 2013

cuisine-9682.JPG

Cette année, notre jardin regorgeait de tomates. Après avoir congelé des litres de sauce tomates, et des plats de tomates farcies pour cet hiver, j'ai voulu tester cette recette plutôt appétissante trouvée sur Guide cuisine du mois d'août.

 

Pour 6 personnes

Il vous faut :

 

1 kg de tomates

1 petit pot de pesto

175g de farine

110g de parmesan

110g de beurre

2càs d'huile d'olive

2 gousses d'ail

1càs de sucre

 

  • Peler les tomates, les couper en deux et les épépiner.

  • Les étaler sur une plaque de four, et les arroser d'huile.

  • Les parsemer de sucre et d'ail haché. Saler et poivrer légèrement.

  • Les faire confire pendant 1h ou 1h30 à 120°C.

  •  

  • Mélanger du bout des doigts dans un saladier la farine, le beurre coupé en dés et le parmesan jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.

  •  

  • Ranger les tomates dans un plat à gratin et les napper d'une fiche couche de pesto. Déposer une couche de pâte à crumble, et enfourner. Cuire pendant 30 min.

Voir les commentaires

Rédigé par elfe

Publié dans #crumbles salés et sucrés

Repost 0

Publié le 11 Octobre 2012

Encore une petite gourmandise pour le goûter! Une recette que j'ai trouvée sur le blog Miam Maman cuisine! ici!

gateaux croustifondant banane chocolat

Il vous faut:

170g de beurre mou / 200g de farine / 80g de sucre en poudre / 150g de poudre d'amandes / 2 bananes / 5 càc de pâte à tartiner

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre, la farine et la poudre d'amandes jusqu'à ce que la pâte soit homogène et sableuse.
  • Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé. Etaler la moitié de la pâte dans le fond.
  • Répartir des rondelles de bananes par dessus ainsi que la pâte à tartiner.
  • Ajouter le reste de pâte par dessus.
  • Enfourner pour 35 à 40 min.
  • Attendre le refroidissement et couper en carrés.

 

Voir les commentaires

Rédigé par elfe

Publié dans #crumbles salés et sucrés

Repost 0

Publié le 29 Septembre 2010

crumble-de-framboises.jpg

En ce moment, j'ai beaucoup de framboises remontantes dans mon jardin, alors je congèle beaucoup pour cet hiver mais j'en garde aussi un petit peu pour réaliser quelques desserts.

Voici un simple crumble de framboises mais terriblement parfumé.

Pour 4 personnes il vous faut:

125g de farine / 100g de cassonade / 100g de beurre / 400g de framboises

 

Disposer les framboises dans un plat à gratin ou 4 petits ramequins allant au four.

Dans un saladier, mélanger avec les doigts la farine, la cassonade et le beurre coupé en morceaux.

Disposer ce mélange sur les framboises.

Enfourner pour 30 min à peu près à 180°C.

Voir les commentaires

Rédigé par elfe

Publié dans #crumbles salés et sucrés

Repost 0

Publié le 14 Juillet 2009


Bonjour!!!

Me voici de retour après une interruption de pratiquement 1 mois. Ma connexion internet est enfin reparée et je peux enfin reposter sur mon blog.
J'ai quelques recettes en retard.
Je commence alors avec un crumble de rhubarbe et framboises dont j'ai trouvé la recette sur le site de 750g!!!
Pour le lien: clic!
J'ai juste remplacé l'orange par des framboises. Et ce fut un délice!!!

Voir les commentaires

Rédigé par elfe

Publié dans #crumbles salés et sucrés

Repost 0

Publié le 17 Juin 2009


Bonjour,

Me voilà de nouveau obligée de faire une pause. La foudre est tombée tout près de chez moi, et nous n'avons plus de connexion internet.
Dès que tout cela sera rentré dans l'ordre je vous poste mes dernières recettes!!
Voici une photo d'un crumble de saison pour vous faire patienter.

Voir les commentaires

Rédigé par elfe

Publié dans #crumbles salés et sucrés

Repost 0

Publié le 2 Novembre 2008

Voici une petite recette de crumble tout simple et très parfumé!! Un petit avant gout de Noël?

C'est la recette que j'ai retenue pour le salon du blog culinaire.

Compotée de pommes au beurre d'orange en crumble d'épices

crumble_d__pices

6 belles pommes
6 oranges
120g de farine
180g de beurre
60g de sucre blanc
60g de vergeoise brune
1càc de 4 épices

Eplucher à vif 3 oranges, et les couper en otant les membranes blanches. Les couper en morceaux.
Presser le jus des 3 autres oranges.
Eplucher les pommes et les couper en morceaux.
Dans une poele antiadhésive et à bords hauts, faire fondre 80g de beurre. Ajouter les morceaux d'orange, et laisser compoter pendant quelques minutes.
Ajouter les pommes en morceaux, remuer et enfin verser le jus des oranges.
Laisser réduire.

Pendant ce temps préparer le crumble.
Dans une jatte mélanger la farine, les sucres, les épices et le beurre coupé en morceaux. Malaxer avec les doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Verser la compote de pommes oranges dans des petits ramequins individuels. Et par dessus ajouter le crumble en répartissant bien sur la compotée.

Cuire 15 à 20 min (à surveiller) à 180°C. Il faut que le crumble soit bien doré.

Voir les commentaires

Rédigé par elfique

Publié dans #crumbles salés et sucrés

Repost 0

Publié le 11 Janvier 2008

Et voilà, les fêtes sont terminées... Le sapin est rangé... On finit les chocolats...

et le gout de cuisiner revient. Mais attention, de la cuisine légère et simple.

Voici alors un petit crumble de fenouil aux amandes pour se remettre un peu des excès de ces derniers jours.

crumble_fenouil

Crumble de fenouil aux amandes

2 bulbes de fenouil

Huile d'olive

2 càs de farine

10 g de beurre

sel, poivre et curcuma

amandes effilées

crème fraiche

Couper deux bulbes de fenouil en petits dés.

Les faire revenir dans une poele avec 1càs d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants. (entre 5 et 10 min)

Pendant ce temps, mélanger le beurre avec la farine et du sel.

Quand le fenouil est prêt, assaisonner  (sel poivre et 1 càc de curcuma).

Placer le fenouil dans un plat à gratin, arroser de 2 càs de crème fraîche et parsemer le mélange farine et beurre par dessus. Ajouter par dessus 1 poignée d'amandes effilées.

Cuire au four à 200°C pendant environ 20 min.

Voir les commentaires

Rédigé par elfique

Publié dans #crumbles salés et sucrés

Repost 0

Publié le 4 Février 2007

Marie Laure (O Délices) et Anne (Papilles et pupilles), nous ont concocté un nouveau mariage de saveurs pour le jeu A Vos Casseroles. Cette fois ci , c'est l'orange et les petites graines qui sont à l'honneur.

voscasserolespd2

Et cette fois ci, je m'étais promis d'y participer, et surtout d'inventer une petite recette.
Je vous la livre ici même.

Compotée de pommes oranges et graines de pavot en crumble de pain d'épices

crumble_pommes_oranges


3 pommes
1 orange
le jus d'1 orange
1cs de graines de pavot
20 g de beurre salé
2càs de sirop d'érable

4 tranches de pain d'épices
1 noix de beurre salé

Laver les pommes , les éplucher et les couper en quartiers. Peler à vif une orange. découper en quantiers. Presser l'orange restante.
Dans une poele, faire fondre le beurre salé, y déposer les pommes et les faire dorer. Au bout de quelques minutes, ajouter le sirop d'érable et laisser caraméliser un petit peu. Puis ajouter les quartiers d'orange et le jus d'orange.
Faire réduire. Puis ajouter les graines de pavot.
Couper le feu.

Dans 2 petits plats à gratins beurrés, déposer les fruits compotés.
Dans un bol, émietter le pain d'épices.
Déposer ces miettes sur la compote, et déposer quelques petits morceaux de beurre salé par dessus.

Enfourner quelques minutes juste le temps que le beurre fonde et que le pain d'épices devienne croquant. Il faut surveiller que le pain d'épices ne noircisse pas.

Et voilà, le tour est joué.
Ce petit crumble a bien plu à Mr Elfe, ça croque sous la dent, ça fond avec le beurre salé, et le sucré du sirop d'érable cache l'amertume de l'orange.

Voir les commentaires

Rédigé par elfique

Publié dans #crumbles salés et sucrés

Repost 0

Publié le 19 Septembre 2006

Hier je vous ai présenté le clafoutis de courgette aux deux fromages!!
Aujourd'hui c'est au tour du crumble de courgettes aux amandes !! toujours tirée du même livre, cette recette, que j'ai traficotté à ma manière comme toujours, est délicieuse. fondante et croquante, un pur délice!!
C'est un plat pour 6 que nous avons engouffré en 1 seul repas!! (Mr Elfe en a mangé les 3/4, hihihi, ma ruse a marché).

crumble_courgettes


Voici la recette:

800g de courgettes
100g de farine
100g de beurre demi-sel
80g d'amandes pelées (effilées pour moi)
75g de chapelure
3càs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
sel poivre

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez du bout des doigts la farine, la chapelure et le beurre coupé en dés. Dès que la préparation est sableuse, ajoutez les mandes concassées. Réservez au frais.
Coupez les courgettes en rondelles et les faire sauter 10 min à l'huile avec l'ail haché, du sel et du poivre.
Les répartir dans un plat à gratin. Etalez la pâte dessus et faire cuire 30 min au four.

Le petit goût d'amandes rend ce crumble encore plus gourmand!!!  Croyez moi!!!


Voir les commentaires

Rédigé par elfique

Publié dans #crumbles salés et sucrés

Repost 0