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Publié le 5 Janvier 2010

Voici le dessert que j'ai servi le soir du réveillon de Noël.
Il demande un peu de temps de préparation, sans être trop compliqué (Vous pouvez le préparer la veille). Et le résultat est délicieux, très léger, idéal à la fin d'un repas de fête.
Reve-de-litchis-aux-fruits-rouges.jpg
Il vous faut pour 6 personnes:

250g de fruits rouges
1 boite de litchis au sirop
1/2 citron vert
1 càc d'agar agar
150g de poudre d'amandes
80g de sucre glace
150g de sucre semoule
200g de blancs d'oeufs + 2 blancs
30cl de crème liquide
40 de pistaches vertes
10g de beurre

Allons-y:

Préchauffer le four à 170°C. Fouetter les 200g de blancs en neige en ajoutant 70g de sucre semoule en trois fois pour obtenir une meringue souple. Ajouter les amandes mélangées avec le sucre glace en soulevant délicatement.

Tapisser la plaque du four de papier beurré, étaler la pâte et enfourner pour 18min, sans laisser colorer le biscuit.
Laisser tiédir et le décoller.
Poser dessus un cercle à pâtisserie haut. Presser pour couper le biscuit.

Bien égoutter les litchis et les mixer avec le jus de citron. Faire chauffer l'agar agar dans 5cl du sirop de litchis. Incorporer ce mélange aux litchis mixés. Incorporer les 2 blancs d'oeufs montés en neige avec le reste de sucre, puis la crème fouettée froide en chantilly.

Verser ce mélange sur le biscuit, lisser et faire prendre au frais 3 h minimum.
Avant de servir, retirer le cercle, décorer de fruits rouges et de pistaches.
(source: guide cuisine dec 2008)

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Rédigé par elfe

Publié dans #Dessert frais

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Publié le 9 Novembre 2009


Voici une petite verrine que j'ai réalisé pour des amis. Elle a eu un franc succès! Toute légère et fraiche, après un repas copieux c'est idéal.

gourmandise de fromage blanc à la mangue
(Mini verres maxi délices de frédéric Berqué chez Toquades)

400g de fromage blanc à la vanille
1 mangue
4 fruits de la passion
120g de farine
60g de beurre
60g de cassonade

Confectionnez une pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine avec la cassonade et le beurre en parcelle. Laissez durcir cette pâte très friable au frais pendant 1 heure.
Emiettez le crumble sur un plat à tarte. Faites le cuire sans trop de coloration 15 min dans un four à 180°C. Laissez le crrumble refroidir et débarrassez le dans un bol.

Epluchez la mangue et détaillez la chair en petits dés réguliers. Mélangez le fromage blanc avec les dés de mangue.

Découpez les fruits de la passion en 2 et récupérez la pulpe à l'aide d'une petite cuillère.
Déposez dans chaque verre un peu de crumble, puis du fromage blanc à la mangue. Recommencez l'opération. Terminez la gourmandise en nappant la dernière couche avec la pulpe des fruits de la passion. Servir bien froid.

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Rédigé par elfe

Publié dans #Dessert frais

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Publié le 22 Mars 2007

Voici pour me rattraper de la recette précédente de soupe faite au hasard, une vrai recette super bonne!! A vous faire fondre!! Mais en fait je suis sûre que vous la connaissez!! C'est une recette tout droit tirée du blog de Pascale Weeks "C'est moi qui l'ai fait".

cheesecake_rhubarbe


C'est décidément un dessert que j'affectionne énormément!! Le contraste entre la graicheur et la douceur du fromage avec le croquant des gâteaux secs!! Hummmm!! Et en plus avec l'acidité de la rhubarbe c'est un véritable paradis. Et pour faire plaisir à Mr Elfe, j'ai aussi rajouté une petite boule de glace à la vanille et un filet de sirop de cerises griottes!!!
J'en veux encore!!!!

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Rédigé par elfique

Publié dans #Dessert frais

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Publié le 28 Janvier 2007


verrine_pain_d__pices_aux_pommes


Voici un petit dessert assez simple à faire et vraiment délicieux!
La recette est tirée du livre Verres Gourmands de Benoît Molin.

L'alliance entre la fraîcheur du yaouth et le fondant savoureux du pain d'épices et un pur délice. Les épices réhaussent le tout, c'est une véritable petit bonheur pour les papilles!


Voici la recette:


Pain d'épices aux pommes



Pour cette recette on peut faire son pain d'épices soi même. Moi j'ai été feinéante, j'ai utilisé un pain d'épices acheté.

4 pommes
2 oeufs
1 bâtonnet de cannelle
30 cl de lait
beurre
130g de sucre semoule


15g de sucre cassonade

200g de yaourt grec
10g de sucre semoule

Pelez les pommes et retirez-en le coeur et les pépins. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec le bâtonnet de cannelle, 100 g de sucre semoule et 3 cuilerées à soupe d'eau. Couvrez et laissez cuire 20 min environ à feu moyen, en remuant régulièrement.
 
Préparez le pain perdu. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait et le reste de sucre semoule. Faites-y tremper les morceaux de pain d'épices dont vous aurez découpé des ronds avec le verre de présentation. Les faire tremper 5 min de chaque côté et égouttez les.
Dans une poele antiadhésive, faites les dorer 3 min de chaque côté dans une noisette de beurre et le sucre cassonade.

Dans chacun des verres, déposez un rond de pain d'épices, une couche de compote de pommes, à nouveau un rond de pain d'épices, et une couche de compote. Recouvrez d'une couche de yaourt grec légèrement sucré.

La recette est tirée du livre Verres Gourmands de Benoît Molin.v


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Rédigé par elfique

Publié dans #Dessert frais

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Publié le 18 Juillet 2006

tiramisu


En panne de four + canicule étouffante et liquéfiante =  Dessert léger et frais!!!

La famille de Mr Elfe étant des nôtres ce dimanche très ensoleillé, il me fallait une recette légère, rafraichissante, fruitée...

Quelques minutes sur le site de marmiton quelques coups de clics et hop une recette dans mon panier.

Il me restait un ananas et quelques bananes dans ma corbeille à fruits.
Un peu de fromage blanc, du mascarpone, dus jus d'orange et hop c'est partie!!!

Mettre dans le fond d'un plat des biscuits cuillers ou autres selon vos envies.
Les imbiber de jus d'orange parfumé légèrement avec une goutte de malibu (oui parcequ'en ces fortes chaleurs faut pas exagérer non plus)
Préparer la masse avec le fromage blanc (250g ) + mascarpone (250g) + 1 sachet de sucre vanillé.
Bien mélanger jusqu'à ce que cela devienne bien onctueux.
Ajouter la moitié des fruits (1 banane + quelques tranches d'ananas coupées en petits morceaux) et bien mélanger.

Répartir cette masse sur les biscuits. Bien égaliser.
Puis ajouter sur le dessus les fruits restants (1 banane en morceaux + le reste d'ananas).

Mettre au frais pendant minimum 2 heures...

Dégustez!! MMMHHHHH!!

Très rapide, super facile, et tout frais, ce dessert est idéal pour les grosses journées caniculaires d'en ce moment!!

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Rédigé par elfique

Publié dans #Dessert frais

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