Publié le 18 Janvier 2012

pain-cocotte.jpg

Un pain inrattable, croustillant et délicieux.

C'est une recette magique, vous faites votre pâton et vous le faites cuire dans une cocotte. Rien de plus simple et votre pain a une de ces allures!!

 

Il vous faut:

500g de farine T65 / 1,5 cc de levure de boulanger / 300ml d'eau / 1,5 càc de sel

 

Mélanger les ingrédients et pétrir la pâte.

Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

 

Fariner le plan de travail et y déposer la pâton. Le recouvrir d'un torchon légèrement humide et laisser reposer 15 min.

 

L'aplatir, le retourner et replier les bords au centre afin de former un triangle.

Retourner à nouveau la pâte.

Tapisser de papier sulfurisé le fond d'une cocotte et y déposer la pâte. Laisser gonfler 20 min.

 

inciser la pâte en étoile.

Fermer la cocotte et l'enfourner à four froid pour 1 heure à 240°C.

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Rédigé par elfe

Publié dans #Pains et viennoiseries...

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Publié le 15 Janvier 2012

Une bonne résolution: Apprendre à mieux utiliser mon réflex. Et pour cela faire, faire et faire de la photo.

Donc, on recommence le projet 52 en allant jusqu'au bout cette fois.

Et on réfléchi au thème RESOLUTION!

J'en ai prise plusieurs en ce début d'année, cuisiner plus, photographier plus et LIRE plus!

resolution.jpg

Canon EOS 500 D / Focale 6,3 / temps d'exposition 1/20 sec / ISO 1600 / 53 mm

Tiendrais-je ces bonnes résolutions?

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Rédigé par elfe

Publié dans #Projet photo 52

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Publié le 8 Janvier 2012

Une petite recette comme je les aime toute simple et riche en saveurs. et ça permet de cuisiner le potiron autrement.

 

risotto-potiron-noisettes.jpg

 

riz spécial risotto / bouillon de légumes / 300g de potiron coupé en cubes / 2 càs de noisettes / 2càs d'huile d'olive / 1 oignon émincé / sel poivre / 2càs de parmesan

 

Faire revenir l'oignon dans l'huile dans une poele.

Ajouter le riz et le laisser revenir quelques instants. ajouter les cubes de potiron.

Verser louche par louche le bouillon tout en remuant de temps en temps.

assaisonner, ajouter le parmesan et les noisettes.

 

 

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Rédigé par elfe

Publié dans #plat principal

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Publié le 7 Janvier 2012

Tout d'abord, je tiens à vous souhaiter une bonne année. qu'elle soit riche en gourmandise.

 

Lors des fêtes de fin d'année, j'ai eu l'occasion de préparer les apéritifs. Comme souvent, j'aime bien proposer des tartelettes en amuses-bouches. Celles-ci ont eu un franc-succès, mais j'avais aussi servi des tartelettes poire/ roquefort, ou encore figue/ chèvre.

 

tartelettes-endives-maroilles-.jpg

 

Pour cette recette je l'ai trouvé sur le blog de Guylaine:

 

1 pâte feuilletée / 2 endives /  120 g de Maroilles / 30 g de noix / Sel, poivre

2 œufs / 100 ml de crème liquide / Beurre

 

Lavez, émincez les endives et faites-les cuire dans une poêle avec une noix de beurre, salez, poivrez.

Battez les œufs avec la crème liquide

Avec un découpoir découpez les ronds de pâte feuilletée et foncez les empreintes tartelettes .

Répartissez le maroilles puis les endives, versez l’appareil et déposez des noix concassées sur le dessus.

Enfournez dans le four préchauffé à 210°C pour environ 25/30 mn.

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Rédigé par elfe

Publié dans #Tartes

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Publié le 19 Décembre 2011

 

  bredele

 

C'est avec ces petits bredele que je viens vous souhaiter d'excellentes fêtes de fin d'année. bredele2

J'adore préparer et déguster ces petits gâteaux parfumés à la cannelle à l'approche de Noël, un véritable moment de bonheur.

 

500g de farine / 250g de sucre semoule / 250g de beurre ramolli / 200g d'amandes moulues / 3 oeufs / 1 sachet de sucre vanille / 2 càs de cannelle moulue

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer la pâte obtenue pendant 2 ou 3 heures.

Etaler la pâte sur un plan fariné et découper vos biscuits à l'aide d'emporte pièces.

Cuire 10 à 12 minutes.

Source: Cannelle et cacao

Je vous souhaite à tous un Joyeux Noël!

Joyeux-Noel.jpg  

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Rédigé par elfe

Publié dans #biscuits

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Publié le 3 Décembre 2011

tarte-pommes--2-.JPG

Je continue dans les gourmandises sucrées avec une tarte aux pommes toute simple mais délicieuse.

 

 

 

 

180 g de farine / 120 g de beurre salé / 1 oeuf / cannelle / 1/2 sachet de levure chimique / 3 pommes / sucre

 

  • Faites fondre le beurre.


  • Mélangez la farine avec la levure, puis ajoutez l’oeuf et travaillez rapidement la pâte en la frottant entre vos mains pour la sabler.


  • Ajoutez ensuite le beurre fondu et formez rapidement une boule.

  • Etalez cette boule de pâte du bout des doigts dans le moule, couvrez-la de pommes pelées et coupées en petits morceaux.


  • Poudrez de sucre et de cannelle et enfournez 30 à 40 mn dans un four préchauffé à th. 7/210°.

(Source: Elle a Table)

 

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Rédigé par elfe

Publié dans #Tartes

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Publié le 2 Décembre 2011

  cookies-chocolat.JPG

Une petite douceur.

Une envie de chocolat.

Voici des cookies très chocolat pour les chocolat addict ;)



220 g de chocolat noir / 60 g de beurre / 110 g de farine / 1/2 cc de levure chimique / 1/2 cc de sel / 2 gros oeufs /
160 g de sucre roux / 200 g de chocolat coupé en dés (100 g pour la pâte , 100g pour décorer)



  • Préchauffer le four à 160°C.

  • Fouetter les oeufs avec le sucre.

  • Faire fondre 220g de chocolat avec le beurre. Incorporer le chocolat fondu à la préparation oeufs et sucre.

  • Mélanger la farine, la levure et le sel et incorporer progressivement à la pâte.

  • Couper 200 g de chocolat en  dés, en ajouter 100 g à la préparation. Bien mélanger. Réserver le reste des dés de chocolat

  • Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte bien espacés avec une cuillère à soupe. Ajouter quelques dés de chocolat sur chaque tas de pâte.

  • Enfourner pour  10 min

  • Laisser refroidir avant de mettre sur une grille

(Source: la bible des petits gateaux de Martha Stewart)

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Rédigé par elfe

Publié dans #biscuits

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Publié le 27 Novembre 2011

gateau-fondant-pommes3.jpg

Voici un gateau tout simple, réalisé sur une base de gateau au yaourt mais qui nous a beaucoup surpris par sa texture très fondante.

Il vous faut:

1/2 paquet de levure / 1 yaourt / 1/2 pot d'huile / 1 pot de sucre / 1 pot et demi de farine / 1 pot et demi de poudre d'amande / 2 oeufs / 1 càs de graines de pavot / 2 grosses pommes / quelques càc de pâte de speculoos (facultatif)

Mélanger les ingrédients un à un sauf les pommes et la pâte de speculoos.

Couper les pommes en petits morceaux et les disperser dans le fond d'un moule à gateau.

Parsemer quelques càc de pâte de speculoos sur le dessus des pommes et verser l'appareil à gateau sur le dessus.

Faire cuire à 180°C pendant 30min.

Pour savoir si votre gateau est cuit, une pointe de couteau piquée au coeur du gateau doit ressortir sèche.

Avec un bon thé, en ces temps froid c'est l'idéal.

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Rédigé par elfe

Publié dans #gateaux - moelleux - fondants...

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Publié le 18 Octobre 2011

    cupcakes-chocolat--2-.JPG

Il y a 2 semaines nous avons fêté le premier anniversaire de Zoé. Ce fut beaucoup d'émotions pour moi de repenser aux premiers instants de notre rencontre.

Une première année intense et pleine de bonheur mais qui est passée si vite.

J'avais envie de lui faire un petit gateau rien que pour elle, je me suis donc arrêtée sur des cupcakes au chocolat.

 

50g de beurre / 50g de chocolat noir / 60g de farine / 1càc rase de levure / 40g de sucre / 1 oeuf
Pour la ganache: 100g de chocolat noir / 8cl de crème liquide entière

 

Préparer la ganache: Faire fondre le chocolat noir doucement et ensuite incorporer la crème. Placer cette ganache au réfrigérateur pour la laisser durcir.

 

Pour la pâte: Faire fondre le beurre avec le chocolat et mélanger. Ajouter la farine et la levure, incorporer ensuite le sucre et l'oeuf.

Répartir la préparation dans des caissettes à muffins jusqu'à 1 ou 2cm du bord.

Faire cuire pendant 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C.

Les laisser refroidir avant de les décorer avec une poche à douille.

 

Source: www.elleadore.com

 

 

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Rédigé par elfe

Publié dans #Cakes - muffins - cupcakes

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Publié le 6 Octobre 2011

Une envie de cookies moelleux et gourmands pour le gouter.

Je n'ai plus beaucoup de temps pour cuisiner, entre le travail, la petite puce et les tâches quotidiennes de la maison. Mais lorsque Zoé décide de faire une bonne sieste, je ne résiste pas à me tourner vers les fourneaux. et là j'avais envie de Cookies.

cookies--2-.JPG

85g de beurre / 1 oeuf / 85g de sucre / 150g de farine / 100g de chocolat / 1càc de levure chimique / 1 càc de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger 75g de beurre que vous aurez laissé à température ambiante afin de le ramollir, l'oeuf et le sucre.

Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat coupé en morceaux.

Beurrer une plaque allant au four et former les cookies sur la plaque.

Cuire 10 min.

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Rédigé par elfe

Publié dans #biscuits

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