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Publié le 8 Janvier 2012

Une petite recette comme je les aime toute simple et riche en saveurs. et ça permet de cuisiner le potiron autrement.

 

risotto-potiron-noisettes.jpg

 

riz spécial risotto / bouillon de légumes / 300g de potiron coupé en cubes / 2 càs de noisettes / 2càs d'huile d'olive / 1 oignon émincé / sel poivre / 2càs de parmesan

 

Faire revenir l'oignon dans l'huile dans une poele.

Ajouter le riz et le laisser revenir quelques instants. ajouter les cubes de potiron.

Verser louche par louche le bouillon tout en remuant de temps en temps.

assaisonner, ajouter le parmesan et les noisettes.

 

 

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Rédigé par elfe

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Publié le 2 Juin 2011

Un petit risotto comme je les aime légèrement parfumé.

C'est facile et c'est bon!!

risotto-petits-pois-menthe.jpg

2 verres Riz à risotto / 500ml de bouillon de légumes / 250g Petits pois / quelques feuilles de menthe / huile d'olive / 1 oignon

 

Couper l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter le bouillon petit à petit jusqu'à ce que le riz cuise.

En fin de cuisson ajouter les petits pois préalablement cuits et les feuilles de menthe.

Assaisonner selon votre gout et déguster.

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Rédigé par elfe

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Publié le 15 Février 2009


Voici une recette trouvée sur le dernier Elle à table et qui a été fort appréciée. Encore une fois c'est une recette que j'aime beaucoup car très simple à réaliser et très gouteuse. A vous d'essayer!!

Préparation 10 min
Cuisson 1 h

ingrédients:

2 cuisses de poulet
1/4 de morceau de gingembre frais
1/4 de botte de coriandre
1 bouquet garni sauge et thym
1 càc de cannelle
1 càc de cumin
1 càc de curcuma
1 càc de 4 épices
1 gousse d'ail
50g de pruneaux dénoyautés
50g d'abricots secs
50g de figues sèches
50g de raisins secs
Huile d'olive et poivre

Allumez le four sur 180°C.
Dans une cocotte allant au four, faire revenir les cuisses de poulet coupées en deux dans un peu d'huile de tous les côtés.
Ajouter l'ail écrasé, le gingembre pelé et râpé, les épices, la moitié de la coriandre ciselée, le bouquet garni, saler, poivrer et verser 50cl d'eau.
Enfourner pour 30 min.
Ajouter les fruits secs, et poursuivre la cuisson pendant 20 min. Ajouter le reste de coriandre au moment de servir.

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Rédigé par elfe

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Publié le 28 Janvier 2009

Voilà un petit plat à se mitonner pour se réchauffer.
Très facile, avec une préparation assez rapide, le plus long est la cuisson.

15 min de préparation
1h30 de cuisson
pour 6 personnes

ingrédients:

800g de boeuf à braiser
350g de tomates
2 oignons
3 gousses d'ail
4 brins de coriandre
1 citron
50g de raisins secs
50cl de lait de coco
20g de beurre
1 càs d'huile
3 càc de curry
sel et poivre

Préparation:

Coupez la viande en fines tranches et les oignons en rondelles.
Hachez l'ail, pelez les tomates, épépinez-les et mixez les.
Faites dorer le boeuf 3 min avec l'huile dans la cocotte en remuant. Retirez la.
A la place dorez les oignons 5 min avec le beurre. Ajoutez l'ail, la tomate, le curry, cuisez 10min.
Remettez la viande, la moitié du jus de citron et le lait de coco.
Salez et poivrez.
Couvrez et cuisez à feu doux 1H30.
Ajoutez les raisins réhydratés à l'eau au bout d'1 heure de cuisson.
Avant de servir, ajoutez le reste de jus de citron et la coriandre.

Et dégustez avec une petite semoule fine.

(recette dont je ne me souviens pas de la source, retrouvée sur un papier recopiée à la va-vite.)

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Rédigé par elfe

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Publié le 4 Septembre 2008

poulet_basquaise

Je me remets doucement à la cuisine. Le temps de prendre mes marques dans cette nouvelle cuisine, de retrouver où sont rangés les ustensiles.

Pour aujourd'hui, je vous propose une recette de poulet basquaise cuit à la cocotte minute! C'est délicieux et tout simple à faire.

Poulet basquaise.

2 cuisses de poulet

1 càs d'huile d'olive

farine

1 poivron

2 tomates

2 échalotes

Couper les échalotes et les poivrons en lamelles ainsi que les tomates.

Fariner la viande et la faire dans une cocotte dans laquelle on aura versé l'huile.

Ajouter les légumes.

Assaisonner. Fermer la cocotte. et laisser cuire 12 min à partir du chuintement de la soupape.

Et voilà!!

Bon App!!!

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Rédigé par elfique

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Publié le 28 Mars 2008

boulettes_de_viande

Pour changer du steack haché traditionnel, j'ai voulu essayé pour la première fois de faire des boulettes de viande façon keftas! Je me suis inspirée des nombreuses recettes que j'ai trouvé sur le net...

Verdict: Délicieux, et super sympa! Je crois que j'en ferais souvent!!!

Petites boulettes de viande façon keftas

2 steack hachés

1 oignon

1 cs de chapelure

sel

poivre

cumin, cannelle, piment

Mélanger les steacks hachés avec la chapelure, le sel, le poivre et les épices.

Peler et émincer l'oignon. L'ajouter au mélange de viande.

Former des boulettes, et faire  cuire dans une poele avec 1 cs d'huile.

Servies avec une petite salade de fenouil et de la semoule épicée.

Un vrai régal et préparé rapidement.

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Rédigé par elfique

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Publié le 26 Mars 2008

Voici un petit plat très simple à faire et assez rapide. Dénichée sur guide cuisine du mois de mars, cette recette est terriblement savoureuse.

Tagliatelles_poulet_et_petits_lardons

Tagliatelles au poulet et petits lardons

4 personnes

2 blancs de poulet

200g de petits lardons

6 tomates séchées à l'huile

1 petite courgette

1 oignon

2 gousses d'ail

1 càc de Maïzena

10 cl de bouillon de volaille

1 càs de jus de citron

400g de tagliatelles fraîches

2càs d'huile

sel et poivre

Coupez les blancs de poulet en lanières. Ebouillantez 1 min les lardons, rafraîchissez-les, égouttez-les. Coupez les tomates séchées en petits dés. Lavez la courgette, taillez-la en dés.

Chauffez l'huile dans une sauteuse à fond épais. Faites-y revenir 5 min les lanières de poulet et les lardons en les remuant. Ajoutez l'ail et l'oignon émincés, les morceaux de tomate et de courgette.

Salez, poivrez et laissez cuire 5 min, toujours en remuant.

Saupoudrez de Maïzena, mélangez, versez le bouillon et cuisez encore 2 ou 3 min.

Faites bouillir 3l d'eau salée dans une marmite. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire "al-dente". Egouttez-les, versez-les dans la sauteuse. ajoutez le jus de citron et dégustez.

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Rédigé par elfique

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Publié le 6 Mars 2008

bortsch

Vous allez me demander, mais pourquoi appeler ce plat "Mi Bortsch"!!!!!?????!!!!!

C'est tout simplement, parce que je n'avais pas tous les ingrédients nécessaires, alors je l'appelle le Mi Bortsch...

Fait à la cocotte minute, ce plat est tout simple à faire et très savoureux!!!

Bortsch

800g de viande de boeuf

200g de poitrine de porc fumée

1/2 chou blanc

4 carottes

1 petit bulbe de fenouil

1 oignon

1 betterave rouge

1 petite boîte de purée de tomates

Sel poivre

Crème fraiche

2 litres d'eau

Dans la cocotte, mettre l'eau, la viande, la poitrine fumée. Porter à ébullition. Ecumer. Ajouter la betterave rouge coupée en quatre, les carottes, le chou, le fenouil, l'oignon, tous émincés et la purée de tomate. Assaisonner et fermer la cocotte.

Laisser cuire 45 min à partir du sifflement.

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Rédigé par elfique

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Publié le 2 Mars 2008

Le boeuf carottes évoque pour moi des souvenirs d'enfance, de repas dominical, de déjeuners chez ma grand-mère, et de moments de bonheur!!!

Alors je vous offre ce petit moment de bonheur!!

boeuf_carottes

Boeuf-carottes

(Cuisine Actuelle hors série janvier février 08)

1,2 kg de boeuf à braiser en cubes

1 kg de carottes

2 gros oignons blancs

2 càs de cognac

25 cl de vin blanc

2 càs d'huile d'olive

2 feuilles de laurier

6 brins de persil plat

6 brins de ciboulette

Sel, poivre

Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Mettez-y à revenir les morceaux de boeuf 10min à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés. Mélangez 2 min sur feu moyen.

Arrosez de cognac. Hors du feu, flambez. Versez le vin blanc et allongez de 25cl d'eau. Salez, poivrez légèrement au moulin. Ajoutez les feuilles de laurier. Couvrez et laissez mijoter 1h30 sur feu très doux.

Pelez les carottes, débitez-les en tronçons. Disposez-les dans la cocotte, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 1h, toujours à couvert sur feu doux. Au terme de la cuisson, le jus doit être court.

Servez chaud parsemé de persil et de ciboulette.

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Rédigé par elfique

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Publié le 26 Février 2008

Une petite recette à mijoter dans une cocotte! Tirée du magasine hors série Cuisine Actuelle (Janv-Fev 2008)

Savoureuse et parfumée, cette recette est délicieuse.

Blancs de poulet rôtis au lard et aux olives

poulet_olives_et_lard

6 blancs de poulet

6 tranches de poitrine fumée

6 gousses d'ail

50g d'olives noires de Nice

1 càs de miel liquide

2càs de vinaigre de vin

2 càs d'huile d'olive

Sel et poivre

Chauffez l'huile dans un cocotte, faites-y revenir les blancs de poulet salés, poivrés de tous côtés avec la poitrine fumée. Ajoutez les gousses d'ail non épluchées. Laissez cuire pendant 15 min à petit feu en remuant très souvent.

Dégraissez la cocotte, ajoutez le miel et laissez légèrement caraméliser sur feu doux. Versez le vinaigre, 10cl d'eau, ajoutez les olives. Cuisez 5 min. Servez bien chaud.

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Rédigé par elfique

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