Articles avec #salades etc tag

Publié le 1 Août 2009

Cela fait quelques temps que je ne suis pas venue poster mes recettes, mais ayant eu quelques jours de vacances, le temps est passé si vite.
Me revoilà pour vous proposer une nouvelle recette avec des courgettes.

Salade de courgettes, oignon, feta, et pignons (source: le petit livre des salades express chez First editions.)

ingrédients:
4 petites courgettes
2 oignons
150g de feta
4 càs de pignons
25cl de crème liquide
2 càs d'huile d'olive
1 citron
sel et poivre

préparation:

Lavez les courgettes et râpez-les. Epluchez et émincez finement les oignons. Mettez ces légumes dans un saladier. Coupez la feta en petits dés, ajoutez-la. Faites griller les pignons dans un poele. pressez le citron, versez le jus dans un bol, ajoutez du sel, du poivre, l'huile d'olive et la crème. Battez pour bien émulsionner, versez sur la salade, mélangez puis parsemez de pignons grillés.


Et comme pour mon anniversaire j'ai reçu un siphon, je vais bientôt pouvoir vous poster quelques recettes que j'ai réalisées avec.
A bientôt.

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Rédigé par elfe

Publié dans #Salades etc

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Publié le 4 Février 2009

J'avais 2 kiwis et du saumon fumé dans le frigo un dimanche soir, et voici ce que j'en ai fait.
Une petite salade toute en fraîcheur, et qui a un petit gout de fête.


Pour 2 personnes
10 min de préparation

2 kiwis
2 tranches de saumon fumé
Salade mâche pour 2
Huile de noisette
vinaigre
sel
poivre
citron

Dans un saladier, mettre la salade mâche (préalablement lavée et essorée). Ajouter les kiwis épluchés et coupés en rondelles, ainsi que le saumon coupé en cubes.
Arroser de jus de citron.

Faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre le sel et le poivre. Mélanger la salade avec la vinaigrette. Et déguster.
Tout simple et tout bon.

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Rédigé par elfe

Publié dans #Salades etc

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Publié le 28 Juillet 2007

Voici deux petites recettes de salades savoureuses pour un repas tout en légèreté.


salade_pois_chiches

Salade de pois chices au concombre et au curcuma
(elle a table juin 2007)

250g de pois chiches secs
1 concombre
4 beaux oignons en botte
1 bouquet de menthe
2càs de curcuma + 1 càc
5càs d'huile d'olive
le jus d'1 citron
le jus d'1/2 orange
1/2càc de poudre de curry
poivre

Faire tremper les pois chiches la veille dans  l'eau froide.
Le lendemain les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée et parfumée d'1càc de curcuma, portée à ébullition.
Lorsqu'ils sont tendres, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Lavez, séchez et ciselez la menthe.
Pelez et émincez les oignons. Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus des agrumes, le curcuma, le curry du sel et su poivre.
La vez et épépinez le concombre, le détailler en batonnets et le mélanger aux pois chiches et les oignons.
Ajoutez la menthe, la vinaigrette et réservez au frais.

Haricots verts au sésame
(le petit livre des salades express)

salade_haricots_verts

600g de haricots verts
2càs de seuce soja
2càs d'huile de sésame
1càs de graines de sésame

Faire cuire les haricots et les laisser refroidir.
Mélanger dans un bol l'huile de sésame, la sauce soja et les graines et verser sur les haricots verts.

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Rédigé par elfique

Publié dans #Salades etc

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Publié le 30 Mai 2007

Je me suis offert un petit livre de recettes fort sympathique!!!!
C'est le petit livre de Salades Express de Héloise Martel chez First Editions.
Quand je suis tombée dessus, je me suis dit, celui là il est pour moi!!! Moi qui cherche toujours de nouvelles recettes de salades!!! Et bien j'ai trouvé mon bonheur!! Voici une petite recette toute facile à faire et très goutue!!! Mr Elfe qui n'aime pas trop le chou rouge a beaucoup aimé cette petite salade...


Salade de chou rouge aux pommes

salade_chou_rouge


1 chou rouge
1 oignon rouge
2 pommes
1/2 citron
1 yaourt nature
1càc de moutarde
4càs d'huile de noisette
2càs de vinaigre de cidre
sel et poivre

Emincez le chou. Epluchez et ciselez l'oignon.Epluchez les pommes
Coupez la chair en dés, citronnez les. Mettez chou oignon et pommes dans un saladier.
Mélanger au fouet dans un bol, le vinaigre et la moutarde. Puis ajoutez l'huile et le yaourt. Poivrez. Versez la sauce sur la salade. Servez bien frais.


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Rédigé par elfique

Publié dans #Salades etc

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Publié le 22 Mai 2007

En ce moment, je suis très salade!!! Midi et soir, ça ne me dérange pas. Par contre, il faut qu'elles soient variées!! Et comme j'avais un ananas frais qui attendait qu'on s'occupe de lui, j'ai eu envie d'un peu d'exotisme!!! Et ça tombe bien ,c'est le sujet du sucré s'invite chez le salé organisé par Hélène de Chez Becky et Liz!!! Allez hop c'est parti!! En 2 temps 3 mouvements, vous avez une petite salade fraîche et légère!!!


salade_exotique


Salade Exotique


100 g de crevettes décortiquées
1 boite de crabe
1/4 d'ananas
1/2 concombre
2 tomates
1 petite boite de maïs
feta
salade roquette

Sauce:
Fromage blanc
1 càc de moutarde
1càc de jus de citron
sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients.et voilà votre salade est prête.
Hmmmmmmm!

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Rédigé par elfique

Publié dans #Salades etc

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Publié le 16 Mai 2007

salade_concombre_ananas


ouhlàlà!!! Je suis en retard, je suis en retard!!
J'avais promi à Lavande de Ligne et Papille de préparer une recette avec du concombre et puis je n'ai pas trouvé le temps de le faire la semaine dernière!! Du coup je la poste cette semaine quand même!!!!

C'est une recette toute simple à faire et très fraiche. Idéale pour une soirée plateau télé, à picorer!!!

Méli-mélo de concombre et ananas


salade_concombre_ananas2


1 concombre
1/2 ananas
fromage blanc
moutarde
sel et poivre
curcuma

Peler le concombre, retirer les pépins et le couper en dés.
Couper l'ananas en petits dés également
Verser le tout dans un saladier

La sauce: Mélanger 1càs de fromage blanc, 1 petite càc de moutarde, 1 pincée de curcuma, du sel et du poivre.

Mélanger le tout.

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Rédigé par elfique

Publié dans #Salades etc

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Publié le 18 Janvier 2007

Dans mon petit livre de recette que je vous ai déjà présenté l'autre jour: (ma cuisine sur canapé), j'ai été séduite par une petite recette de sandwich scandinave qui avait l'air délicieuse. Et puis, ça tombait bien, j'étais chargée de préparer les biscuits apéritifs pour le réveillon du jour de l'an:

apero_r_veillon

Et entre autres petits fours à la figue et au chèvre, ou à la tomate, j'ai voulu tenter cette petite recette:

Sandwich Scandinave:

Il faut du pain suédois
De la crème fraîche épaisse
Du saumon fumé
De l'aneth

Mélanger la crème fraîche avec de l'aneth. (Les proportions c'est selon les goûts).
Tartiner cette préparation sur la moitié des pains suédois. Disposer par dessus les tranches de saumon fumé.
Refermer avec les autres tranches de pain. Comme j'avais des tranches carrées, je les ai coupées en 2 pour former des triangles. Piquer avec un pique pour maintenir le tout.
Et c'est prêt!!

salade_scandinave

Tout simple, et super bon!!!

Et comme, Mr Elfe avait beaucoup aimé, je lui en ai repréparé et cette fois avec une salade en accompagnant pour faire une plat du soir.

Pour la salade, j'ai disposé de la salade verte, une pomme en morceaux, du saumon fumé coupé en petits morceaux et quelques petits croutons de pain semi complet maison (recette à venir!!!!). Une petite vinaigrette légère avec le reste de sauce pour les sandwichs et hop le tour est joué!!!

sandwich_scandinave

Hummmmmm! On s'est bien régalé!!!

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Rédigé par elfique

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Publié le 21 Juin 2006


Salade orientale au fenouil et aux carottes!!


salade_orientale1

Une petite salade toute fraîche bienvenue en période de chaleur!!
Toute croquante et colorée, elle réveille nos yeux et nos papilles!!

2 bulbes de fenouil
5 carottes
1 orange
des pignons
cumin
sem poivre
huile d'olive
vinaigre

Préparer un fond de vinaigrette dans un saladier.
Laver le fenouil,et le découper en morceaux.
Laver et éplucher les carottes.
En réserver une, couper les 4 autres en bâtonnets et les faire cuire dans 5cm d'eau aromatisée de cumin en poudre pendant une dizaine de minutes.
Faire dorer les pignons à sec dans un poele.
Eplucher l'orange et la couper en morceaux en ôtant le plus de peau possible.
Melanger le fenouil, les carottes cuites, les morceaux d'orange, les pignons et ajouter la dernière carotte crue en rondelles.
Mêler et ajouter du cumin en poudre pour parfaire l'assaisonnement.

J'ai rajouté des radis et des endives!

Recette dénichée sur la site de marmiton (la caverne d'ali baba)
Facile et rapide elle sera la bienvenue les soirs où l'on n'a pas envie de passer du temps aux fourneaux!!!!



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Rédigé par elfique

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Publié le 29 Mai 2006


En ces temps grisâtre, j'avais envie d'un peu de soleil et de fraîcheur d'été.
Voici une petite salade toute croquante et savoureuse... et toute facile à faire.

salade_fra_cheur1

Pour cela, il vous faut:

2 carottes nouvelles, 1 botte de radis roses, 1/2 concombre, 1 endive, 2 brins de persil, 1càs de jus de citron, 1 yaourt nature brassé, 1càs d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.

Lavez le concombre et coupez le en 2 dans la longueur, épépinez le et émincez le. Epluchez et lavez les carottes, râpez les à la grosse grille. Nettoyez les radis, taillezl es en rondelles. Emincez aussi l'endive.
Mélangez les légumes dans un saladier.
Pour la sauce: mélangez du sel, du poivre et le jus de citron, ajoutez le yaourt puis incorporez l'huile et le persil ciselé.

Vous pouvez déguster!!!!

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Rédigé par elfique

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Publié le 22 Mars 2006

Bon, c'est le printemps mais il fait encore frisquet, alors je vous propose une petite salade tout plein de vitamines!!

salades_carottes_31


1 orange, 4 carottes rapées, 2 endives, une poignée de raisins secs, une poignée de pignon de pin, une demi pomme, 1càs de vinaigre de cidre, 1càc de miel, 3 càs d'huile. Sel et poivre.

Couper l'orange en 2 peler une moitié et séparer les quartiers, presser l'autre moitié et récupérer le jus pour faire la sauce.  A ce jus, ajouter le vinaigre et le miel, puis délayer avec l'huile. Poivrer et saler.
couper les endives en petits tronçons, ajouter les carottes rapées, la 1/2 pomme coupée en petits cubes, les raisins, les pignons.
Et voilà c'est fini!! Très frais!!


Quelques personnes m'ont demandé des nouvelles du gilet que je vous ai présenté il y a quelques semaines. J'ai enfin terminé la 2è manche et j'en suis aux finitions. Malheureusement, je coince auxx boutonnières!! A l'aide!!!
Je posterai une photo prochainement!

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Rédigé par elfique

Publié dans #Salades etc

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