Risotto aux légumes du soleil

Publié le 1 Septembre 2010

 

risotto-legumes-du-soleil.jpgUne petite recette que j'ai trouvée ici et dont je me suis inspirée pour utiliser mes aubergines, et courgettes du jardin.

C'est un très bon risotto, simple à faire et délicieux!

Il vous faut:

1 aubergine / 1 courgette / 1 tomate / 1 oignon / 2 gousses d'ail / 60g de parmesan / 1,5l de bouillon de légumes / huile d'olive / quelques feuilles de basilic / 300g de riz à risotto / 100g de feta

 

Commencer par couper les légumes en dés et l'oignon en lamelles. Peler et émincer l'ail.

Faire chauffer 2càs d'huile d'olive dans une sauteuse, et y faire revenir tous les légumes une dizaine de minutes.

Ajouter 4 càs d'huile d'olive puis le riz et laisser revenir quelques minutes.

Ajouter le bouillon louche par louche tout en surveillant et en tournant pour que le riz n'accroche pas. Procéder ainsi jusqu'à l'absorption de tout le bouillon.

Ajouter le parmesan, la feta et le basilic haché et servir.

Rédigé par elfe

Publié dans #délices salés

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Pupuce 15/09/2010 11:10



miam j'ai faim rien qu'en voyant ce risotto!



palaisdeslys 05/09/2010 13:34



Un très beau risotto qui se suffit à lui-même!



Océane 04/09/2010 10:49



il est super crémeux



marielou 03/09/2010 15:52



Le risotto c'est bien bon miam miam!!!!!! biss



cecilou 02/09/2010 22:30



humm du risotto, j'adore ça



Clémence 02/09/2010 20:29



hmmm, ces petits légumes, j'adore !



Diane-plop 02/09/2010 10:28



Bonjour Marie,


Il est succulent ton risotto. J'adore ça, il y a tellement de déclinaisons...


Moi aussi je suis dans ma période risotto..


Merci de ta visite, je te souhaite une excellente journée,


Bises,


Patricia - La Table de Pénélope



Chouya 02/09/2010 05:52



Justement hier soir je pensais faire un risotto un peu comme celui ci !!! les grands esprits se rencontrent hihi !


 


*** Bises



Pauline 02/09/2010 00:36



Superbe ce risotto!!!!



axoulle 01/09/2010 22:50



hum au légumes comme ca il a l'air super bon