Confit de poulet aux fruits secs

Publié le 15 Février 2009

Voici une recette trouvée sur le dernier Elle à table et qui a été fort appréciée. Encore une fois c'est une recette que j'aime beaucoup car très simple à réaliser et très gouteuse. A vous d'essayer!!

Préparation 10 min
Cuisson 1 h

ingrédients:

2 cuisses de poulet
1/4 de morceau de gingembre frais
1/4 de botte de coriandre
1 bouquet garni sauge et thym
1 càc de cannelle
1 càc de cumin
1 càc de curcuma
1 càc de 4 épices
1 gousse d'ail
50g de pruneaux dénoyautés
50g d'abricots secs
50g de figues sèches
50g de raisins secs
Huile d'olive et poivre

Allumez le four sur 180°C.
Dans une cocotte allant au four, faire revenir les cuisses de poulet coupées en deux dans un peu d'huile de tous les côtés.
Ajouter l'ail écrasé, le gingembre pelé et râpé, les épices, la moitié de la coriandre ciselée, le bouquet garni, saler, poivrer et verser 50cl d'eau.
Enfourner pour 30 min.
Ajouter les fruits secs, et poursuivre la cuisson pendant 20 min. Ajouter le reste de coriandre au moment de servir.