Mijoté de boeuf au lait de coco

Publié le 28 Janvier 2009

Voilà un petit plat à se mitonner pour se réchauffer.
Très facile, avec une préparation assez rapide, le plus long est la cuisson.

15 min de préparation
1h30 de cuisson
pour 6 personnes

ingrédients:

800g de boeuf à braiser
350g de tomates
2 oignons
3 gousses d'ail
4 brins de coriandre
1 citron
50g de raisins secs
50cl de lait de coco
20g de beurre
1 càs d'huile
3 càc de curry
sel et poivre

Préparation:

Coupez la viande en fines tranches et les oignons en rondelles.
Hachez l'ail, pelez les tomates, épépinez-les et mixez les.
Faites dorer le boeuf 3 min avec l'huile dans la cocotte en remuant. Retirez la.
A la place dorez les oignons 5 min avec le beurre. Ajoutez l'ail, la tomate, le curry, cuisez 10min.
Remettez la viande, la moitié du jus de citron et le lait de coco.
Salez et poivrez.
Couvrez et cuisez à feu doux 1H30.
Ajoutez les raisins réhydratés à l'eau au bout d'1 heure de cuisson.
Avant de servir, ajoutez le reste de jus de citron et la coriandre.

Et dégustez avec une petite semoule fine.

(recette dont je ne me souviens pas de la source, retrouvée sur un papier recopiée à la va-vite.)