Soupe Aubergine Carotte en robe de cannelle...

Publié le 22 Mars 2007

Bon tout le monde s'en ai rendu compte, c'est le printemps, mais on a ressorti nos manteaux, écharpes et bonnets... Et par la même occasion, exit les petites salades, et coucou les soupes chaudes et réconfortantes!!
Ce soir je vous présente une soupe que je n'avais jamais essayé et qui a germé comme ça dans ma petite tête, ne sachant pas ce que ça allait donner!!

Et au final, et bien c'est plutôt pas mauvais. Pas parfait, il me manquait un petit quelquechose, je la trouvais un peu trop douçâtre!!!! Je vous livre ma recette un peu au pif je l'avoue...

Soupe Aubergine et Carotte en robe de cannelle...

potage_aubergine_carotte_cannelle

1 oignon
1 aubergine
2 carotte
1 càs d'huile d'olive
1 cube de bouillon de poule dégraissé
1 pincée de cannelle
Sel et poivre

Couper l'aubergine et les carottes en petits dés. Emincer l'oignon.
Faire revenir quelques minute l'oignon dans l'huile dans une cocotte.
Ajouter les légumes.
Recouvrir d'eau juste à hauteur. Ajouter un cube de bouillon de poule.
Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire.

Quand les légumes sont tendres éteindre le feu. Ajouter la cannelle.
Mixer le tout.
Et voilà!! Dégustons, dégustons!!!