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/image%2F0900004%2F20140419%2Fob_a9736b_568x568.jpg "J'aime cuisiner, mais toujours dans la simplicité et la convivialité.")
verrine pomme Caramel
Publié le 16 Août 2007
Voici comme promis la recette des verrines pomme caramel que j'avais faites pour l'anniversaire de mon papa.
C'est une recette que j'ai trouvée sur Marmiton!!
Verrines pommes caramel
4 pommes
6 à 8 palets bretons
25cl de crème fraîche fleurette
4càs de mascarpone
100g de sucre
Eplucher et tailler les pommes en quartiers, les faire compoter dans 2 càs de sucre, à couvert, avec un tout petit peu d'eau. Faire cuire jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.
Monter en chantilly: 25cl de crème fraîche et 2càs de mascarpone.
Faire chauffer dans une casserole 100g de sucre et 2càs d'eau. Quand le caramel est brun, ajouter hors du feu 50g de beurre, remuer, puis 2càs de mascarpone.
Dans les verrines, émietter les palets bretons. Ajouter une couche de la compote de pommes, puis une couche de caramel. Coiffer le tout de la crème chantilly mascarpone. Mettre au frigo pendant au moins 4h.