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/image%2F0900004%2F20140419%2Fob_a9736b_568x568.jpg "J'aime cuisiner, mais toujours dans la simplicité et la convivialité.")
Délicieuse terrine d'aubergines
Publié le 18 Août 2007
Voici une petite terrine bienvenue en été. Fraîche et fondante elle se marie admirablement avec une salade verte.
Terrine d'aubergines
2 aubergines
1 poivron
180g d'olives noires
quelques tomates séchées
6 oeufs
20 cl de crème fraîche
sel
poivre
- Préchauffez le four à 210°C. Rincez les aubergines et le poivron. epongez les, coupez les en 2 et posez les sur la grille du four. laissez les cuire 20 min environ.
- Retirez la pulpe des aubergines, et enlevez la peau du poivron.
- Réduire la chair des aubergines et du poivron en purée. Laissez refroidir.
- Egouttez les olives et les tomates. Hachez les grossièrement.
- Dans un saladier, mélangez avec le fouet les oeufs entiers, la crème fraîche, la pulpe des aubergines et du poivron, les olives et les tomates séchées. Salez et poivrez.
- Préchauffez le four à 150°C. Huilez le moule, remplissez le de la préparation, posez le dans un bain-marie et enfournez pour 1 heure.
- Laissez la refroidir dans le four éteint, porte entrouverte. Mettre au frais pendant 4 heures.