Papillotes de cabillaud à l'orange

Publié le 4 Novembre 2006

Pour changer des mes recettes habituelles avec la cabillaud, j'ai voulu essayer celle ci, qui rien qu'au titre semble bien alléchante.

papillotes_cabillaud

4 pavés de cabillaud
500g de carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
1 orange
2càs d'huile d'olive
4 brins de coriandre
sel et poivre

Epluchez les carottes, coupez les en dés et faites les cuire 10 min à la vapeur.
Préchauffez le four sur Th°C 180. Rincez et séchez l'orange. Prélevez un ruban de zeste de 5cm de long et hachez le avec la gousse d'ail pelée. Pressez l'orange.
Déposez les pavés de cabillaud sur 4 carrés de papier sulfurisé. Ajoutez les carottes, la coriandre effeuillée, l'oignon émincé et le hachis d'ail et de zeste.
Arrosez chaque pavé avec 2càs de jus d'orange et un peu d'huile. SAlez et poivrez.
Fermez les papillotes en repliant les bords ensemble, glissez les au four. Laissez cuire 15 min.
Ouvrez les papillotes sur les assiettes. On peut ajoutez quelques feuilles d'épinards et servez.

Délicieuse petite recette, assez facile à réaliser et qui change du poisson ordinaire.