Pavé de saumon à la vapeur et ses petits légumes sauce citronné à l'aneth

Publié le 25 Janvier 2012

Voici une recette toute simple et toute légère. Rapide à réaliser c'est l'idéal pour un jour de semaine.

Je participe avec cette recette au thème de Culino versions de ce mois-ci: la cuisine à la vapeur.

Il vous faut pour 2 personnes:

2 pavés de saumon (surgelés pour moi) / 2 carottes / Quelques fleurs de brocolis / 1 poireau / sel / poivre

Pour la sauce: la moitié d'une échalotte / 2càs de fromage blanc / le jus d'1/2 citron / 1càc d'huile de tournesol / sel poivre / aneth

Préparer les légumes:

Eplucher les carottes et les couper en batonnets. Couper le poireau en lamelles fines. Séparer les fleurs de brocolis.

Disposer les légumes dans le panier vapeur d'une cocotte minute.

Disposer les pavés de saumon sur le dessus.

Assaisonner.

Dans le fond de la cocotte verser 800ml d'eau. PLacer le panier vapeur, fermer la cocotte et laisser cuire 6 minutes à partir du sifflement.

Préparer la sauce: Emincer l'échalotte, la mélanger avec le fromage blanc, le jus de citron, l'huile et assaisonner.

Et voilà!