Une petite entrée toute simple et fort gouteuse: un soufflé à la carotte

Publié le 7 Février 2007

souffl_s___la_carotte

Je n'avais encore jamais fait de soufflés!!
Je ne sais pas pourquoi je m'étais toujours imaginé que c'était une recette fastidieuse, difficile à réaliser. Que ça ne gonflait jamais, ou que ça retombait quand il ne fallait pas! Au moment de prendre la photo par exemple!!

Je vous avoue donc, ce soir, que je m'étais trompée!! C'est super facile!! Et quand on a un Mr Elfe qui vient vous aider à râper le fromage pendant que vous vous mélangez bien les ingrédients, ou qu'il bât les oeufs en neige, c'est l'idéal! Inrattable!!
Et en plus, c'est bon!!!!
Bon j'avoue j'ai légèrement tardé à prendre la photo du coup mes soufflés étaient un peu retombés!!

Allez voilà la recette!!

Soufflé à la carotte

500g de carottes
60g de fromage type cheddar ou gouda
4 oeufs
40g de beurre
3 pincées de cumin en poudre
sel et poivre

Epluchez les carottes, détaillez-les en tronçons.
Faites les cuire environ 10 min à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez les bien et passez les au moulin à légumes.

Préchauffez le four à 200°C. Mélangez la purée de carottes avec la moitié du beurre, le fromage râpé, les jaunes d'oeufs, le cumin, du sel et du poivre.

Fouettez les 4 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez les délicatement dans la purée assaisonnée. Versez la préparation dans 4 ramequins beurrés jusqu'à 1 cm du bord.

Enfournez et laissez cuire 15 min.

Servez dès la sortie du four.