Madeleines aux raisins!

Publié le 9 Décembre 2006

Et voici pour terminer avec les petites gourmandises que j'ai glissé dans le colis Déballe mon blog, les mini madeleines aux raisins!! Toujours selon une recette de Sophie Dudemaine.
Ces petites madeleines se laissent savourer avec un thé ou un café, légères et parfumées, elles ravivent nos papilles!!

madelaines_raisins

v 2 œufs

v 80g de farine + ½ sachet de levure chimique

v 80g de sucre semoule

v 80g de beurre salé

v 70g de raisins de Corinthe ou de raisins blonds

v 2càs de rhum.

Préchauffez le four à 270°C.

Dans un bol mettez les raisins avec le rhum et couvrez les d'eau tiède.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, puis laissez le tiédir.

Dans un saladier, m"langez la farine, la levure et le sucre. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d'œufs au m"lange farine-sucre et mélangez .

Fouettez légèrement les blancs sans les monter, puis incorporez les à l'ensemble. Versez le beurre fondu et mélangez vivement à l'aide d'un fouet.

Egouttez les raisins et ajoutez les à la pâte. M"langez.

Versez une cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule. Mettez les madeleines au milieu du four à 270°C pendant 4 min, puis baissez la température à 210°C et laissez cuire pendant encore 4 min.

Démoulez aussitôt.