Des courgettes, des courgettes et encore des courgettes!!

Publié le 18 Septembre 2006

clafoutis_de_courgettes_et_chevre

Mr Elfe et moi avons la chance d'avoir chacun de notre côté une famille pourvue d'un immense jardin. Du coup, si nous passons dire un petit coucou par chez nous, il n'est pas rare que nous revenions avec un panier rempli de légumes ou de fruits du jardin!!!

La semaine dernière, c'était le tour des courgettes, on nous en a donné et j'en avais acheté!! Invasion de courgettes!!! Que du vert!! Mr Elfe fait la moue!!!!
Il va falloir ruser!!!

Ma mission: Trouver une recette à base de courgettes, mais qui reste assez gourmande et appétissante pour amadouer notre homme!!

J'ai trouvé!!! Un clafoutis de courgettes avec beaucoup de fromage de chèvre et de parmesan!! Il n'y verra que du feu!!!

Voici donc la recette du Clafoutis de courgettes aux deux fromages (trouvée et réarrangée à ma manière dans le cuisine actuelle hors série de ce mois ci!!)

Ce clafoutis est très bon!! Bien que la courgette rende beaucoup d'eau, il n'est pas flasque du tout! Au contraire il se tenait bien ferme. La saveur de la courgette est réhaussée par le fromage assez subtilement!! Vous pouvez vous lancez les yeux fermés!!

Pour 4 personnes:

4 petites courgettes
1 oignon
2 oeufs entiers + 1 jaune
100g de crème fraîche
25cl de lait entier
30g de beurre
100 de fromage de chèvre + parmesan (dans la recette fourme d'Ambert)
1 càs d'huile d'olive
80g de farine
Quelques feuilles de menthe
Sel poivre du moulin

Faire chauffer le four 180°C. Lavez les courgettes et les découper en fines rondelles. Peler et émincer finement l'oignon. Couper le fromage en dés.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poele. Y jeter les rondelles de courgettes et d'oignon, les faire sauter 2 min sur feu vif. saler, poivrer puis réserver hors du feu.
Dans un saladier, mêler farine avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez les oeufs et le jaune.
Melanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Incorporer le lait et la crème fraiche peu à peu.
Beurrer un plat à gratin et répartissez les rondelles de courgettes dans le fond.
Verser la pâte dessus et mélanger délicatement. J'ai rajouté le fromage au dessus de toute le préparation mais on peu aussi le mettre avec les courgettes au fond du plat.
Mettre le plat au four et faire cuire 25 à 30 min.