Petits clafoutis fondants au chèvre et au basilic

Publié le 17 Mars 2007

Je reviens après une semaine assez chargée avec une petite recette super fondante et super savoureuse!! Toujours avec des légumes, je crois que je ne pourrais plus me passer des légumes dans une recette!!!! Une petite recette de clafoutis comme je les aime. On retrouve la même texture que pour un clafouti aux cerises et le fondant du fromage de chèvre est à tomber!!!!hummmm!

Petits clafoutis au chèvre et au basilic

clafoutis_ch_vre_basilic

200g de chèvre frais
500g de tomates
300g ~~d'épinards~~ Poireaux (surgelé)
2 oeufs
100g de farine
30g de beurre
25cl de lait
1 petit bouquet de basilic (surgelé pour moi)
sel et poivre

Faire cuire les poireaux hachés à la vapeur. Ciselez le basilic.
Rincez les tomates et ôtez le pédoncule, ébouillantez les 20 secondes. Pelez les et épépinez les.
Hachez les au couteau, versez les dans une sauteuse antiadhésive, faites réduire 10 à découvert sur feu moyen.
Versez la farine dans un saladier et creusez la en puits. Cassez-y les oeufs, mélangez progressivement puis délayez avec le lait. Salez, poivrez.
Incorporez le basilic ciselé,les épinards et les tomates concassées, puis le fromage de chèvre écrasé à la fourhette
Chauffez le four à 180°C. Beurrez quatre ramequins ou moules à cake individuels. Répartissez-y la préparation et cuisez 20 min au four.

Et voilà c'est prêt!!!
A Taaaaaaaable!!!!