Tartelettes aux tomates

Publié le 24 Janvier 2008

Voici des petites tartelettes toutes simples à faire, basées sur une recette traditionnelle, et qui n'en est pas moins savoureuse. Elles étaient prévues pour deux repas et elles furent englouties en 1 seul.

Tartelettes aux tomates

10 tomates

2 oignons

1 càs d'huile d'olive

100 de dés de jambon

Moutarde

Gran Padano

Origan

Pour la pâte brisée:

150g de farine

90g de beurre

1 jaune d'oeuf

Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez le beurre et travaillez à la main pour mélanger la farine. Ajoutez l'oeuf, et travaillez la pâte. Laissez la de côté.

Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que la peau se détache. Les enlever et les peler.

Les couper en quartiers.

faire chauffer l'huile dans une poele, faire revenir les oignons coupés en rondelles, et ajouter ensuite les tomates concassées. Laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit évaporé afin d'obtenir un coulis.

Foncer les plats à tartelettes de la pâte brisée. Badigeonner de la moutarde le fond des tartelettes, ajouter quelques copeaux de Gran Padano, puis le coulis de tomates et les dés de jambon. Et finir en ajoutant l'origan.

Cuire 20 min à 180°C.