Mini cakes aux olives ,ricotta, et pineau des charentes

Publié le 15 Octobre 2007

minicakes_olives

Voici une petite recette de cakes idéals pour l'apéritif.
Olive et ricotta!! L'olive pour le côté gourmand, et ricotta pour le moelleux.

100g de jambons en dés
2 càs de ricotta
180g de farine
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
50g de pignons de pin
100 g d'olives
10 cl de pineau
poivre

Préchauffez le four à 180°C
Fouettez les oeufs avec le pineau, l'huile et un pincée de poivre.
Hachez les olives et les pignons de pin.
Ajoutez la farine et la levure, puis jambon ricotta, olive, pignons. Mélangez.
Versez dans des moules et cuisez les 20 à 25 min.