Mes premiers macarons!!!

Publié le 26 Décembre 2006

J'espère que vous avez tous passé d'excellentes fêtes de Noël, pour moi c'est fini, je retourne travailler demain. Mais avant cela, je tenais à vous poster une de mes plus grandes fiertés!! Moi qui n'avait pas encore réussi à réaliser de beaux macarons, et bien j'ai réussi cette fois à les faire et ils ont bonne mine!!!!!

macarons

A l'occasion d'un repas chez ma copine Mel, j'ai voulu lui apporter un petit quelquechose et l'envie me pris de faire des macarons.
J'ai repris ma recette (du livre pâtisseries maison de Florence Edelmann) et je l'ai retenté (tout en croisant fort les doigts). Et ça a donné ça!!!!

macarons_2

180g amandes en poudre
200g de sucre glace
30g de cacao en poudre
180g de sucre en poudre
4 blancs d'oeufs

Pour la ganache:
300g de chocolat
21 cl de crème liquide

Dans un robot, réduisez les amandes en farine fine. Tamisez cette poudre avec le sucre glace et le cacao. AJoutez 2 blancs d'oeufs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Préparez un sirop. Faites fondre le sucre en poudre avec 5 cl d'eau pendant 2 min au four à micro ondes à puissance maximale. Montez en neige les 2 blancs d'oeufs restants en versant le sirop. incorporez cette meringue tiède à la pâte chocolatée.
Versez la préparation dans une poche à douille lisse de 1 cm. Dressez des disques sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Réservez les plaques à température ambiante. Les macarons doivent former une croute. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire les macarons 10 à 12 min.

Préparez la ganache. Faire fondre le chocolat au bain marie, faire bouillir la crème et la verser en plusieurs fois sur le chocolat jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Laissez prendre au frigo.

Garnissez les macarons de ganache.