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/image%2F0900004%2F20140419%2Fob_a9736b_568x568.jpg "J'aime cuisiner, mais toujours dans la simplicité et la convivialité.")
Comme chez le boulanger du coin!!
Publié le 21 Avril 2006
Ca y est, j'ai réussi à faire un pain qui ressemble à un pain!!
Bon, j'avoue, la mie n'était pas très aérée, mais il était très bon tout de même!!
Ah celui là j'en suis fière!!!
500 g de farine multicéréales, 275g d'eau, 1 càc et demi de sel, la moitié d'un cube de levure boulangère (soit 21g).
Mélanger le sel et la farine dans une terrine, faire un puits et verser la levure puis l'eau tiède. (levure que j'ai délayé auparavant dans un peu d'eau tiède),
lentement.
Pétrir vigoureusement pendant 6 min avec une cuiller en bois, puis avec les mimines!!!
Couvrir ensuite le saladier et laisser lever pendant 30 min dans un endroit chaud.
Aplatir la pâte pour faire un carré de 20 cm de côté, rabattre les 4 pointes du carré au centre, puis les 4 nouvelles pointes. Retourner le pâton, l'arrondir. Le déposer au centre d'une plaque et
laisser lever pendant 40 min dans un endroit chaud.
115 min avant la fin de levée, allumer le four à 240°C.
La pâte ayant levée, faire sur le dessus plusieurs entailles croisées. Poser un ramequin d'eau sur la plaque de cuisson et enfourner pendant 30 à 40 min.