Soupe froide de concombre à la menthe

Publié le 27 Août 2007

soupe_froide_de_concombre Voilà le soleil!!!
Un peu de fraîcheur: une soupe froide de concombres veloutée et fraîche!!!

Soupe froide de concombres à la menthe

pour 8 verrines

2 beaux concombres
100g de feta
4càs de fromage blanc (selon la consistance que vous désirez obtenir)
1 bouquet de feuilles de menthe
sel, poivre

Peler les concombre, les épépiner et les couper en morceaux.
Les passer au mixeur, ajouter la feta, le fromage blanc et la menthe lavée et ciselée.
Assaisonner selon vos préférences.
Bien mélanger.
Verser dans un verre. Servir bien frais.

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