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/image%2F0900004%2F20140419%2Fob_a9736b_568x568.jpg "J'aime cuisiner, mais toujours dans la simplicité et la convivialité.")
Du pain d'épices...
Publié le 23 Juillet 2006
L'autre
jour, je devais apporter le dessert pour une soirée barbecue chez des
amis!! Il me restait quelques nectarines et j'avais envie de faire une
tarte nectarines et pain d'épices. N'ayant pas de pain d'épices, il m'a
fallu m'y coller: trouver une recette de pain d'épices et le faire moi
même...
Mon papa possède quelques ruches et récolte don miel (cf
l'armoire aux nounours) et il me restait un fond de pot de l'an
dernier. Je l'ai donc utilisé!!!
Il faut:
300g de miel d'acacia
100g de beurre
250g de farine
1 sachet de levure chimique
50g d'amandes en poudre
10g de bicarbonate de soude
1/2 càc de chacune des épices en poudre suivantes: cannelle, gingembre,anis vert, noix de muscade
1 pincée de sel
2oeufs
Préchauffez votre four à 170°C. Beurrez un moule à cake (moi des moules à muffins) .
Dans une casserole, portez à frémissement le miel et le beurre. A la première ébullition, ôtez la casserole du feu.
Tamisez
la farine avec la levure, puis ajoutez les amandes, le bicarbonate de
soude. toutes les épices e le sel. Creusez une fontaine et versez-y le
mélange chaud de miel et de beurre. Mélangez. Incorporez les oeufs un à
un.
Faites cuire au four pendant 10 min à 170°C, puis couvrez
d'une feuille de papier d'alu. Poursuivez la cuisson 30 min à 150°C.
Laissez refroidir et dégustez le lendemain.
(source: Pâtisseries maion de Françoise Edelmann)
Vous obtiendrez un pain d'épices fondant et aéré, dont le gôut parfumé du miel et des épices est un pur enchantement!!
Je vous livrerai la recette de la tarte nectarines et pain d'pices ces jours ci!!