Petits pots de crème fondants aux clémentines

Publié le 2 Mars 2007

Voici une petite recette toute délicate et savoureuse en bouche!!
Je ne fais que très rarement des crèmes. C'est un dessert que j'ai classé injustement dans les "trop difficiles à réaliser"!! Alors que c'est facile comme tout!
Bon, mais je peux vous avouer aussi que Mr ELfe ne raffole pas de tout ce qui est crème, flan.... alors je n'en fais que rarement!!

Petits pots de crème clémentine (guide cuisine)

cr_mes_cl_mentines

10 clémentines
2 oeufs+ 3 jaunes
110g de sucre
40g de beurre
10cl de crème liquide

Rincez les clémentines et séchez-les. Prélevez le zeste de 3 d'entre elles et hachez le. Pressez les toutes.

Préchauffez le four sur th5 (150°C). Mélangez dans une casserole le jus des clémentines, le zeste, le sucre, le beurre, les oeufs entiers battus avec les jaunes et la crème. Faites épaissir légèrement à feu doux 5 min en remuant sans cesse.

Versez la crème dans des ramequins. Rangez les dans la lèchefrite du four, versez de l'eau chaude à mi-hauteur. Laissez cuire 45 min.

Laissez les crèmes tiédir hors du four, gardez les au refrigérateur au moins 2 heures.

Et dégustez!!! HMMMM!! Elles sont vraiment très bonnes. La prochaine je diminuerai les proportions de sucre, je les trouve légèrement trop sucrée! Mais sinon c'est un pur délice pour clôturer un repas tout en légèreté!!