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/image%2F0900004%2F20140419%2Fob_a9736b_568x568.jpg "J'aime cuisiner, mais toujours dans la simplicité et la convivialité.")
Les kannelbullars!!!
Publié le 10 Mars 2006
Eh bien ce sont des petites viennoiseries Suédoises, qui dégagent un subtil parfum de cannelle et qui fondent sous la langue !!! MMMhhh !!
Il faut dire que je suis une férue de cannelle, dès que je peux en saupoudrer quelque part je n’hésite pas !!
Alors quand on m’a offert un petit livre de cuisine et que j’y ai trouvé la recette, je n’ai pas hésité !! Ni une ni deux, j’ai enfilé mon tablier, et agité mon fouet, et je me suis lancée.
La recette :
75
g de beurre; 15g de levure de boulanger; 16.5cl de lait; 500g de
farine; 50g de sucre en poudre; 1càc sel; 1/2càc de cannelle; 1
oeuf.
Pour la garniture: 35g vergeoise brune; 1 càc de cannelle, 25 g de beurre.
Pou dorer: 1 jaune d'oeuf
Pour le glaçage: 40g sucre poudre; 50g de sucre casson (je n'en ai pas mis, je n'en ai toujours pas trouvé dans lecommerce).
Faites
ramollir le beurre en morceaux. Délayez la levure de boulanger dans le
lait tiédi. Dans une terrine, tamisez la farine, incorporez le sucre en
poudre, le sel et la cannelle. Creusez un puits. Ajoutez l'oeuf, puis
versez progressivement le lait additionné de levure. Lorsque la pâte
commence à se détacher de la terrine, ajoutez le beurre et pétrir
jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Laisser lever pendant 1h30.
Rompre la pâte, la laisser gonfler 2 heures et la rompre à nouveau, la mettre au frigo une nuit.
Mélanger
la vergeoise et la cannelle. Pétrir la pâte pour la rendre homogène.
L'abaisser en 1 carré de 30 cm environ. Badigeonner la pâte de beurre
fondu, puis saupoudrer de sucre à la cannelle. Laissez une bordure non
couverte de 1 cm, l'humecter d'eau froide, rouler la pâte en commençant
par la bordure couverte, jusqu'à la bordure non garnie.
Découper le rouleau en 20 parts égales, et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser lever 1 h.
Préchauffer
le four à 160°C. Dorer les pains aux jaunes d'oeufs délayé dans 2 càs
d'eau. Saupoudrer de sucre casson. Faire cuire 15 min. Préparer le
glaçage! porter à ébullition 6 cl d'eau et le sucre pdt 3 min.
Badigeonner les pains chauds.
Recette tirée du livre pâtisseries MAISON de Florence Edelmann aux ed Marabout.
C'est une recette assez longue mais qui vaut le coup croyez moi!!
Verdict : Fameux !! Délicieux !! On en
reveux !!! Quoiqu’un peu bourratif, la pâte n’a pas assez levé à mon goût.
Et je me suis promis de réessayer ! vite vite vite !!!