Verrine de fruits rouges, mascarpone et banane

Publié le 22 Avril 2011

Un petit dessert fruité et gourmand.

Pour 6 petites verrines:

1 banane / 300 g framboises / 150g de mascarpone / 60g de sucre semoule / 1càs de sucre glace / 12cl de crème liquide / 3càc de jus de citron /4 biscuits à la cuiller

Faire refroidir les verrines au congélateur.
Fouetter la crème liquide très froide en chantilly .
Mélanger la mascarpone avec le sucre et 1càc de jus de citron.
Incorporer peu à peu la crème à la spatule. Entreposer 1h au réfrigérateur.
Mixer la moitié des framboises avec le sucre glace et 1càc de jus de citron.
Filtrer et garder ce coulis au frais.
Eplucher la banane, la couper en dés et l'arroser avec le reste du jus de citron.
Casser les biscuits en morceaux.
Répartir la moitié de la banane et des framboises dans les verrines, arroser de coulis de framboise.
Recouvrir de crème au mascarpone, puis ajouter les morceaux de biscuits et le reste des fruits.
Servir aussitôt ou laisser au frais.

(source: guide cuisine n°226)