Pain cocotte

Publié le 18 Janvier 2012

Un pain inrattable, croustillant et délicieux.

C'est une recette magique, vous faites votre pâton et vous le faites cuire dans une cocotte. Rien de plus simple et votre pain a une de ces allures!!

Il vous faut:

500g de farine T65 / 1,5 cc de levure de boulanger / 300ml d'eau / 1,5 càc de sel

Mélanger les ingrédients et pétrir la pâte.

Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Fariner le plan de travail et y déposer la pâton. Le recouvrir d'un torchon légèrement humide et laisser reposer 15 min.

L'aplatir, le retourner et replier les bords au centre afin de former un triangle.

Retourner à nouveau la pâte.

Tapisser de papier sulfurisé le fond d'une cocotte et y déposer la pâte. Laisser gonfler 20 min.

inciser la pâte en étoile.

Fermer la cocotte et l'enfourner à four froid pour 1 heure à 240°C.