Mini tartelettes aux framboises

Publié le 18 Juillet 2010

Lors du pique nique des blogueurs à Soissons du 6 juin (oui oui je suis terriblement en retard), j'avais apporté des mini cakes (la recette arrive très vite) et ces mini tartelettes.

D'après ce qu'il en restait (une seule), ce fut un vrai succès!

1 pâte sablée / 100g de beurre mou / 100g de sucre / 100g de poudre d'amandes / 10g de fécule / 2 oeufs / 1 pincée de sel / le zeste et le jus d'1/2 citron / 50g de pistaches mixées / 500g de framboises

Etaler la pâte sablée et, à l'aide d'un emporte pièce, former des petits ronds et les placer dans les empreintes à mini tartelettes. Faire cuire à blanc une dizaine de minutes.

Fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez la poudre d'amandes, la fécule, les oeufs, le sel, le zeste et le jus du citron et les pistaches. Bien mélanger.

Garnir de cet appareil les fonds de pâte sablée pré-cuits.

Remettre au fout 15 min.

A froid ajouter une framboise au centre de chaque tartelette.

Voilà, c'est prêt!!!!