Délicieuse terrine d'aubergines

Publié le 18 Août 2007

Voici une petite terrine bienvenue en été. Fraîche et fondante elle se marie admirablement avec une salade verte.

Terrine d'aubergines


terrine_aubergines

2 aubergines
1 poivron
180g d'olives noires
quelques tomates séchées
6 oeufs
20 cl de crème fraîche
sel
poivre

  • Préchauffez le four à 210°C. Rincez les aubergines et le poivron. epongez les, coupez les en 2 et posez les sur la grille du four. laissez les cuire 20 min environ.
  • Retirez la pulpe des aubergines, et enlevez la peau du poivron.
  • Réduire la chair des aubergines et du poivron en purée. Laissez refroidir.
  • Egouttez les olives et les tomates. Hachez les grossièrement.
  • Dans un saladier, mélangez avec le fouet les oeufs entiers, la crème fraîche, la pulpe des aubergines et du poivron, les olives et les tomates séchées. Salez et poivrez.
  • Préchauffez le four à 150°C. Huilez le moule, remplissez le de la préparation, posez le dans un bain-marie et enfournez pour 1 heure.
  • Laissez la refroidir dans le four éteint, porte entrouverte. Mettre au frais pendant 4 heures.

Rédigé par elfique

Publié dans #Terrines

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Edith26 27/08/2007 15:59

Voilà une terrine pour moi qui adore l'aubergine.

Chris 20/08/2007 10:44

Très bonne idée cette terrine bien savoureuse!

Rosa 18/08/2007 23:32

Une jolie terrine! Appétissante...

Ellie 18/08/2007 20:57

Je pense que je ferais tremper du pain dans la crème, je n' aime pas trop le flan aux légumes, mais ta photo me fait tellement envie, qu'il faut que je tente ta recette!

Qaly 18/08/2007 20:56

miamesque!

mimosa 18/08/2007 20:36

quelle souplesse cette terrine!

kitchenette 18/08/2007 18:02

Elle a l'air parfaite!

irisa 18/08/2007 17:01

impeccable pour les soirs d'été ! eh oui,chez moi en ardèche c'est l'été , et cette recette me va très bien !

Lisanka 18/08/2007 16:31

Cette terrine a également l'air bien goûteuse, j'aime beaucoup!

Isma 18/08/2007 15:01

Super appétissante cette terrine !