Frittatas de courgette au jambon cru

Publié le 27 Mai 2007

Je vous ai déjà parlé de nos samedi soir à Mr Elfe et moi quand nous restons tranquille à la maison, avec un bon dvd à visionner et petit plateau télé avec de bonnes choses à grignoter!!

Pour samedi soir, je nous avais préparé de petites frittatas de courgette au jambon cru. (recette tirée d'un livre que je consulte souvent pour mes petits aperos: Ma cuisine sur canapé de Thierry Roussillon)

Cette petite recette est divinement savoureuse, très facile à faire et très rapide à manger, devant un bon dvd (en l'occurence ce soir là un classique chez les Elfes: Edward aux mains d'argent de Tim Burton).


Frittatas de courgette au jambon cru


frittatas_de_courgette


1 oignon
3 fines tranches de jambon cru
3 courgettes
4 branches de menthe ciselée
6 oeufs
3càs d'huile d'olive
50g de gruyère râpé
sel et poivre

Pelez l'oignon et émincez le finement. Retirez le gras du jambon et déposez les tranches dans le bol du robot ménager. Hachez-les grossièrement. Lavez les courgettes, essuyez-les et râpez-les. Lavez la menthe sous l'eau froide, essorez-la et ciselez-la. Battez les oeufs en omelette à la fourchette. Salez-les et poivrez-les.
Dans une sauteuse, faites chauffer 1 càs d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et laissez le revenir à fau doux une dizaine de minutes: il doit être fondant et légèrement coloré. Ajoutez alors le jambon et les courgettes, mélangez et prolongez la cuisson 3 min encore. Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180°C. Huilez moules individuels avec le reste d'huile d'olive.
Répartissez alors le mélange courgette/jambon dans chacun des moules. Saupoudrez de menthe ciselée.
Versez par dessus les oeufs battus, puis le gruyère râpé, et enfournez. Cuire 10 min!!!

Hummmmm c'est excellent!!!!!

frittatas_de_courgette2

Rédigé par elfique

Publié dans #Apero

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Miss Cookliquot 29/05/2007 09:35

Quelle bonne idée, et puis les courgettes c'est tellement bon!Elo

lory 28/05/2007 08:01

mmm,une bonne idée!