Croustillants de poireaux au sésame

Publié le 28 Mars 2007

J'ai découvert tout récemment la pâte filo!! Je connaissais les feuilles de brick, mais n'avais pas encore essayé la pâte filo!!
Verdict: je préfère la pâte filo, la consistance me satisfait plus. et puis le maniement me semble plus simple.

Comme tout produit tout nouveau que j'utilise, en général, je n'improvise pas tout de suite. Je suis scrupuleusement une recette, et là, il y en avait de très appetissantes sur le paquet lui-même! Alors, je me suis jetée dessus!!!

Croustillants de poireaux au sésame


croustillants_de_poireaux


6 feuilles de filo
300g de blanc et vert tendre de poireaux
200g de ricotta
50g de parmesan
1 oeuf
1càs de graines de sésame
25g de beurre
sel et poivre

Lavez les poireaux et coupez les en fins bâtonnets de 8 à 10 cm de long. Ecrasez la ricotta dans une assiette creuse. Fouettez l'oeuf dans une terrine, ajoutez la ricotta et le parmesan. Salez, poivrez et ajoutez les graines de sésame.

Faites fondre le beurre dans une casserole. et faites y légèrement blondir les poireaux. Retirez du feu et mélangez avec la préparation à la ricotta.

Allumez le four à 210°C. Coupez les 6 feuilles de filo en 3 dans le sens de la longueur. Beurrez au pinceau trempé dans le beurre fondu tout le bord des feuilles. Déposez 1càs de farce sur un côté de chaque feuille de filo et rabattez les deux bords sur la farce.
Roulez la feuille. Posez la dans un plat à four. Tartinez du reste de beurre et parsemez de graines de sésame..
Faites cuire au four 15 min.

Hummm, cette petite recette a fait son effet auprès de Mr Elfe!!! Croustillants à l'extérieur et fondant à l'intérieur!! Miam Miam!!!

Rédigé par elfique

Publié dans #La magie des légumes

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Audinette 29/03/2007 08:07

j'allais dire comme Lolotte : je préfère les bricks, que je trouve plus faciles à manier ! C'est rigolo, faudrait faire un sondage !

Fabienne 28/03/2007 22:24

Moi aussi je préfère la pâte filo !

Annellénor 28/03/2007 21:34

Sans aucun doute, je vote aussi pour la pâte filo !Et voilà encore une recette magique ! ;o)

mimosa 28/03/2007 21:29

sympa ça!

mimosa 28/03/2007 21:29

sympa ça!

leonine19 28/03/2007 21:17

j'aime bien qd on croque dedans et que ça fait du bruit;-)

domie 28/03/2007 20:33

la pâte filo est bien plus agréable à travailler et plus délicate aussi.

bergeou 28/03/2007 20:26

Je ne connais pas la pâte filo mais au vu de la recette j'ai bien l'intention de l'essayer ! ça a l'air bien appétissant...

mamina 28/03/2007 20:25

Je suis comme toi, je préfère la pâte à filo. Et j'adore toutes ces petites choses qui croustillent.

auré 28/03/2007 20:24

Je n'ai jamais testé la pâte filo, mais j'ai toujours entendu dire qu'elle était délicate à manipuler! Tes croustillants ont l'air délicieux!