Parmentière de truite au citron

Publié le 4 Février 2008

Voici une petite recette de poisson inspirée d'une recette de hachis parmentier de Cyril Lignac.

Une petite recette toute simple à faire et très bonne.

parmenti_re_truite_citron

Parmentière de truite au citron

1 filet de truite (200 g)

4 pommes de terre moyenne

4 càs de crème liquide  (5% MG)

Le jus d'1/2 citron

1/2 oignon

1 filet d'huile d'olive

Chapelure

sel et poivre

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau chaude. Puis les éplucher et les écraser dans un saladier avec 2càs de crème liquide. Saler et poivrer.

Faire cuire le filet de poisson: mettre un filet d'huile dans le fond du plat, puis saler. Ajouter le filet par dessus, le côté peau au dessus. Enfourner pour 7 min à peu près.

Quand le poisson est cuit (la peau doit se détacher toute seule) Emietter le poisson dans 2 plats à gratin individuels. Ajouter par dessus l'oignon émincé, le jus de citron 2càs de crème liquide et saler, poivrer.

Ajouter par dessus les pommes de terre écrasées. Puis la chapelure.

Faire gratiner à peu près 10min à 180°C.

Rédigé par elfique

Publié dans #Du poisson

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Laëti 04/03/2008 19:42

Lolotte 14/02/2008 18:29

Miam miam le poisson !je ne connais pas le parmentier de poisson, voici une bonne occasion d'essayer. ça semble succulent.

Laëti 05/02/2008 11:43

et c'est comment dedans....:-p

Rosa 04/02/2008 17:11

Un merveilleux plat, miam!Bises,Rosa

Adèle 04/02/2008 16:26

J'adore le parmentier de poisson, avec le citron ca doit etre encore meilleur -