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/image%2F0900004%2F20140419%2Fob_a9736b_568x568.jpg "J'aime cuisiner, mais toujours dans la simplicité et la convivialité.")
Petits pains au tapioca et au fromage
Publié le 27 Mars 2007
Voici une petite recette de petits pains délicieux et fondants qui accompagneront parfaitement soupes ou salades.
Cette recette, trouvée sur Elle A Table, m'a interpellée, tout d'abord par l'utilisation du tapioca, que je n'avais jamais cuisiné auparavant. Et puis des petits pains tout minis, tout mimis, j'ai craqué!!!!
Petits pains au tapioca et au fromage
25 cl de lait
100g de tapioca en flocons
50g d'emmental râpé + 20 pour les finitions
50g de parmesan râpé
3 oeufs
100g de farine
100g de beurre
1/2càc de sel
noix de muscade
Portez le lait à ébullition avec le sel, la noix de muscade '1 pointe de couteau', et le beurre.
Versez les flocons de tapioca et prolongez la cuisson à feu doux 7 min, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique.
Laissez refroidir cette pâte, puis incorporez les oeufs, 80g de farine et les 2 fromages.
Préchauffez le four à 180°C.
Prenez l'équivalent d'une frosse cuillerée à café de pâte, poudrez la de farine et roulez la dans vos mains pour former une boule de la taille d'une noix.
Procédez ainsi pour toute la pâte. Parsemez les d'emmental râté et enfournez.
Lorsque les petits pains sont dorés, sortez les du four et mangez les encore tièdes.